Avamine vana veinipudel võib olla keeruline. Tegelikult võib see olla nii keeruline, et selle õigeks eemaldamiseks võib vaja minna teist seadet kui tavaline avaja kork .

Keegi ju ei taha korgitükid vedeles ringi veinis, mille nad on veetnud aega vananedes. Siin tuleb kasuks kahe teraga veiniavaja.

See kaheharuline tööriist, mida läänerannikul nimetatakse ka ah-so-ks, näeb välja nagu õudusfilmist pärit tööriist, kuid see on erakordselt kasulik korkide eemaldamiseks. veinid koos vanusega .

Millal kasutada kahe teraga veiniavajat

'Kahe teraga on suurepärane, kui avate vanu pudeleid, eriti kui kork võib olla nõrk või kahjustatud, pole midagi paremat,' ütleb Evan Turner , sommeljee ja veinidirektor kl Krasi Meze ja Vein Bostonis.

Nõrgenenud korgid on silmapaistvalt seotud laagerdunud veinid kuna need võivad kuivada, kui ladustamise ajal pole piisavalt niiskust. Samuti võib kork muutuda rabedaks, kui pudelit ei hoita külili samas kui see vananeb, mis aitab hoida seda niiskena.

Kõik, mida olete kunagi tahtnud Cork Tainti kohta teada

Kuid kõik looduslikud materjalid lagunevad oma olemuselt ületunnitööga ja see kehtib ka korgi kohta. Vananevate korkide puhul võivad traditsioonilised pudeliavajad põhjustada katastroofi. 'Haprasse korki kruviga läbistades võib kork liiga niiskena mureneda või liiga kuiv kork puruneda,' ütleb Maddy Jimerson , meistersommeljee ja veinidirektor kl Sinu kodu Aspenis, Colorado . Kahe teraga veiniavaja aitab seda saatust vältida.

Kuidas Twin-Blade töötab

Kaks tera libistage veinipudeli korgi ja kaela vahele, mitte ei torgake seda läbi. Seejärel keerake lihtsalt käepidet üles tõmmates.

'See välistab korgi purunemise või lagunemise probleemi,' ütleb Jimerson, kes lisab, et iga üle 15 aasta vanema pudeli avamisel sirutab ta käe topelttera poole, isegi kui seda on hoitud parimates tingimustes. 'Pigem oleksin ohutu ja kasutan kahe labaga, kui ma pole korgi seisukorras kindel.'

Lõppude lõpuks, olgu kodus või restoranis, on vana pudeli avamine pidu. Korgi pooleks jagamine võib esitlusest ja kogemusest eemale viia. Kahe tera kasutamine lisab hetke, kuna ühega ei saa avamist kiirustada.

'Neis on romantikat,' ütleb Turner. 'Ausalt öeldes ei saa te kiiresti minna [ja] see on tegelikult kogu mõte.'

'Ma arvan, et see on ilus viis külalistele pudeli avamiseks, olgu see siis kodus või restorani põrandal,' lisab Jimerson.

Horisontaalse ja vertikaalse degusteerimise erinevused

Kahe teraga korgitseri teine ​​eelis on tema sõnul võimalus kork pudelisse uuesti sisestada juhuks, kui te ei kavatse veini ühe istumisega lõpetada. Kui kavatsete seda eelist ära kasutada, jätke pärast avamist kindlasti kork topeltlabade vahele. Nii ei hakka te korgiga liialdama, mis võib põhjustada selle murenemist.

Pudeli uuesti sulgemiseks lükake vidin lihtsalt käepidet keerates alla. Kui kork on kinnitatud, tõmmake üles ja eemaldage topelttera.

Täiusliku leidmine Kahe teraga veiniavaja

L’Atelier du Vin teeb populaarseks mudel .

Ettevõte viitab isegi populaarsele legendile, et nende avaja on nii õrn ja diskreetne, et ettekandjad serveerisid endale enne teenindust väikese portsu veini ja korkisid pudelid uuesti ilma jälgi jätmata.

Tavaline korgitser või kahe teraga? See sõltub

Seda kõike arvestades leiate endiselt nii Turneri kui ka Jimersoni, kes tuginevad a standardne korgitser. Selle põhjuseks on asjaolu, et enamik pudeleid, mida nad käsitsevad, on noored ja tavalisest avajast piisab. Jimerson ütleb, et hingedega versiooni on lihtsam kasutada ja mugavam, eriti pudelite puhul sünteetilised korgid .

Kui aga korgi seisukorra kohta on küsimusi, on parem olla ohutu ja kasutada kahe teraga veiniavajat.

Meie Soovita:

• L'Atelier du Vin Bilami kahe teraga korgitser