Iga veini maitsmisel, olgu siis ametlikult või lihtsalt oma rõõmuks, peaksite uurima kolme põhikomponenti: välimust, nina ja maitset. Võite isegi kasutada selliseid termineid nagu ' jalad (alkoholisisalduse näit) või lugege ette puuviljade, vürtside või soolaste aroomide pesuloend, mida võib veini üle arutledes ninas tunda. Kui olete tõesti nördinud, võite isegi hakata arutama ja eristama erinevaid suhkruid, hape ja tanniin tase veinis ja mida need komponendid üldise veiniga teevad struktuur .

Kuid mingil hetkel esitate kõige olulisema küsimuse: kas see vein on hea?

Kui olete veini värvi kirjeldamisest möödas, millised aroomid on ninas ning millised maitsed ja struktuurikomponendid suulaes tuvastatakse, on aeg hinnata veini kvaliteeti. Pidage meeles, see on erinev küsimus kui 'kas mulle meeldib see vein'. Võite Two Buck Chucki armastada erinevatel põhjustel, kuid selle neljaastmelise kvaliteedi kontroll-loendi läbimisel saate aru, mis vahe on kindlaks teha, kas meeldib veini või kui see on a hea veini.

Tasakaal

Seda sõna levib veinimaailmas üsna sageli ja see on vaieldamatult kõige olulisem kvaliteetveini jaoks vajalik element. Kuid tasakaalu tuvastamise ja otsustamise nipp seisneb selles, et mõista, mis millega tasakaalustab: puuvili tanniiniga; alkohol suhkruga; hape puuviljadega. Kui kõik need asjad töötavad koos, tähendab see, et üks komponent ei ole teisega vastuolus ega ületa seda, . siis saad linnukese panna vanasõna Saldo kasti.

Pikkus

Pikkus kirjeldab, kui kaua veini maitse või muud komponendid teie keelel püsivad. Pikkuse hindamisel küsi endalt, kas veini maitsed püsivad suus mitu sekundit või hajuvad need pärast imamist kiiresti laiali. Kas need maitsed on nauditavad või on need mõnevõrra karmid, kokkutõmbavad või kibedad? Veini pikkus ja lõpp võib olla lummav, paludes teilt peaaegu veel ühte lonksu (või võib-olla teist klaasi!). Seega, kui veinil on pikk, intrigeeriv ja rahuldust pakkuv lõpptulemus, võite märkida, et Length on olemas.

Kuue pudeli meistriklass Pinot Noirile

Intensiivsus ja väljendusrikkus

Intensiivsus on tuvastatav nii ninal kui ka suulael. Kui veini aroomid hüppavad klaasist välja või kui maitsed maitsevad praktiliselt kolmemõõtmeliselt, on need märgid intensiivsest veinist. Kui veinil on identifitseeritavad omadused, mis on selgelt seotud konkreetse viinamarjasordi, piirkonna või terroiriga, võib öelda, et see väljendab seda konkreetset viinamarja või piirkonda. Teisisõnu, kui sa rüüpad Premieri Cru Chablis ja tuvastada rohelised puuviljad ja mineraalsus läbi, siis saab ruudu Intensiivsus ja Väljendusvõime märgistada.

Keerukus

Mõnda veini võib pidada lihtsaks, kui neil on ainult üks või kaks omadust. Näiteks algtase Pinot Grigio veinil võib olla kõrge happesus, tsitrusviljad ja võib-olla ka lilleline noot ning seda peetakse lihtsaks veiniks. See aga ei viita sellele, et see pole hästi tehtud või nauditav; see on lihtsalt mõne Pinot Grigio omane stiil. Kuid selleks, et veini pidada keeruliseks, peaks sellel olema erinevad aroomid ja maitsed, mis on esmased (puuviljad, vürtsid, viinamarjade lillelised noodid), sekundaarsed (tamme küpsemisel või küpsemisel saadud maitsed ja aroomid). kääritamine tehnikad nagu lugeda segamine) ja tertsiaarne (pudeliajast pärit maitsekomponendid, nt muld ja seened). Lisaks peaks veinis olema märkimisväärne happesus ja/või tanniinid, mis annavad struktuurikompositsioonile huvitava isikupära. Niisiis, kui veinil on kõik need hiilgavad aroomid ja maitsed koos võimaliku suussulava happesuse, haaravate tanniinidega ja see on maitselt täidlane, siis mu sõber, teil on käes keeruline vein.

Järeldus

Nüüd, kui olete kindlaks teinud, kas veinil on need neli olulist omadust, saate määrata üldise kvaliteedi. Kui ükski kast ei saa linnukest, võib see viidata halvasti valmistatud veinile, kuna kõigil veinidel peaks olema vähemalt üks kvaliteediomadus. Kui ainult üks kastidest saab tšeki, arvake, et see vein on vastuvõetav, kuid võib-olla mitte midagi liiga erilist. Kui saate maitsta veini kahe antud linnukesega, on teil tõenäoliselt hea vein. Ja kui vein saab selle loendi igasse lahtrisse linnukese, siis on teil õnn rüübata silmapaistvat veini… ja elu on hea!