Kuidas küpsetada terve kana ahjus mahlaste tulemuste saamiseks
Ahjus röstiva kana aroom ja särisemine tõotavad tulla maitsvat sööki. Muidugi kulub veidi ooteaega, kuni see söök on laual, kuid kui järgite meie lihtsaid kana küpsetamise juhiseid, on see lihtne viis õhtusöögi lauale saamiseks vähese praktilise ajaga. Kui olete valinud suurepäraste kana maitsestamisvõimaluste hulgast, sealhulgas ürdid ja vürtsid ning magusad ja soolased marinaadid, peate lihtsalt selle kana ahju panema ja laskma sellel täiuslikult röstida.
BHG/Cara Cormack Styling-Alice Ostan
Kuidas küpsetada terve kana ahjus
See on meie Testköögi läbiproovitud meetod terve kana ahjus küpsetamiseks. Siit saate teada, kuidas saate viie (või vähema!) koostisosaga viie lihtsa sammuga valmistada praekana õhtusööki.
1. samm: valmistage kana
Eelsoojendage temperatuurini 375 °F. Pange tähele, kui palju teie lind kaalub, sest see määrab, kui kaua kana ahjus küpsetada. Asetage kana madalale röstimispannile, rinnaga ülespoole. Seo kintsupulgad küpsetusnööriga kokku, et kana säilitaks oma kuju ja tagaks ühtlase küpsetamise ilma jäsemeid üle kuivatamata. Kuna tiivad on väikesed ja küpsevad kõige kiiremini, kui need välja jäävad, asetage tiivaotsad linnu alla, et need ära ei põleks.
Testköögi näpunäide: Mõnikord topitakse kana õõnsusse gasid või muud siseorganid; eemaldage see pakend enne küpsetamist ja visake ära või säilitage muuks kasutamiseks.
Miks te ei tohiks kunagi oma kana loputada
Varem soovitati retseptides kana- või kalkunilihatükke (või kogu linnuõõnsust) veega loputada ja paberrätikutega kuivaks patsutada. The USA põllumajandusministeerium (USDA) muutis oma seisukohta selle praktika suhtes. Uuringud näitavad, et kodulindude loputamine võib levitada baktereid, pritsides saastunud vett ümbritsevatele aladele. Kui teie linnul on pakendist eemaldamisel niiskust, pühkige see lihtsalt paberrätikutega kuivaks ja visake paberrätikud kohe minema.
BHG/Cara Cormack
2. samm: maitsesta terve kana
Ahju eelsoojenemise ajal pintselda terve kana oliiviõli või võiga ning maitsesta soola, pipra ja (soovi korral) purustatud kuivatatud ürtidega, näiteks tüümian või pune. Proovige meie kanaprae retseptis sidruni-ürdi või vürtside hõõrumise variante.
Testköögi näpunäide: Toidu valmistamise iga etapi vahel peske käsi, töölaudu ja riistu alati kuumas seebivees. Toorelt linnulihal, lihal või kalal olevad bakterid võivad saastada teisi toiduaineid, mis puutuvad kokku samade pindadega.
Jason Donnelly
Hankige meie klassikaline praekana retsept3. samm: küpseta terve kana ahjus
Asetage terve kana röstimispannile eelkuumutatud ahjus. Küpsetusajad erinevad kaalu järgi. Katkesta nöör ja kata fooliumiga, et vältida ülepruunemist 1 tunni pärast.
Kui kaua kana küpsetada temperatuuril 375 ° F:
- 2½–3-naeline kana: küpseta 1–1¼ tundi
- 3½–4-naeline kana: küpseta 1¼–1½ tundi
- 4½–5-naelane kana: rösti 1¾–2 tundi
Tee sellest eine: Lõika 1 nael punased kartulid, 3 porgandit, 1 keskmine kooritud naeris ja 1 keskmine sibul 1-tollisteks tükkideks. Nirista peale õli ning puista peale soola ja pipart; viska mantlile. Asetage köögiviljad kana röstimise viimaseks 45–50 minutiks pannile kana ümber, aeg-ajalt segades.
BHG/Cara Cormack
4. samm: veenduge, et kana on valmis
Kana on küpsetamise lõpetanud, kui mahl on selge, kana ei ole enam roosa ja kintsud liiguvad oma pesades kergesti. Kuid ärge lootke ainult nendele testidele. Kontrollige alati praekana küpsust, sisestades lihatermomeetri reie kõige paksemasse kohta. See peaks näitama 170 ° F. Vastavalt USA põllumajandusministeerium Kõiki linnuliha on 165 °F juures ohutu süüa, kuid meie testköök leidis, et reieliha oli 170 °F-ni küpsetatuna parema tekstuuriga. Täpse näidu saamiseks sisestage ahjutermomeeter enne röstimise alustamist reide (see püsib kogu aeg).
BHG/Cara Cormack
5. samm: laske sellel seista
Enne serveerimist lase tervel röstitud kanal fooliumiga kaetult 15 minutit seista. See aitab mahladel kogu linnus ümber jaotada niiske ja pehme liha saamiseks. Nikerda ja serveeri. Kui teil on küpsetatud kana üle, hoidke keedetud kana õhukindlas anumas külmkapis kuni 3 päeva. Külmutage see, kui kasutate seda hiljem.
Testköögi näpunäide: Terve kana küpsetamise asemel, kui soovite valmistada röstitud kanarinda või röstida muid kondiga kanatükke, on meil ka suurepärane juhend kuidas kana küpsetada. Siis sa tead, kuidas küpseta kanarinda ahjus ja kui kaua kanakoibu röstida.
Nõuanded kana küpsetamiseks ahjus
Terve kana ahjus röstimisel tuleb parima tulemuse saavutamiseks silmas pidada mõnda asja.
Lisandid röstitud kanalihale
Terve röstitud kana sobib erinevate lisanditega. Proovige seda röstitud kana retsepti serveerida tärkliserikaste külgedega, nagu kartulipüree, röstitud bataat või värske leivapäts. See sobib suurepäraselt ka värske rohelise salati, riisipilafi või isegi pastaga. Ahjus küpsetatud kana on suurepärane pearoog meelelahutuseks või isegi lihtsaks nädalaõhtusöögiks.
Kuidas säilitada röstitud kana
Kui kogu röstitud kana on täielikult jahtunud, pakkige see märgistatud õhukindlasse anumasse ja hoidke külmikus. Röstitud kana säilib õigel säilitamisel kuni 3 päeva. Kui olete söömiseks valmis, soojendage ülejäägid põhjalikult mikrolaineahjus või ahjus.
Kuidas kasutada järelejäänud praekana
Ülejäänud ahjukanal on mitu kasutust. Tükeldage liha ja kasutage seda näiteks supis, pajaroogis ja kanasalatis. Ära loobi ka konte! Kui liha on eemaldatud, valmistage luudest rikkalik ja maitsev kanapuljong.
Nüüd, kui teate, kuidas ahjus tervet kana küpsetada, saate oma uute maitseainetega nii palju loominguline olla, kui soovite. Inspiratsiooni saamiseks proovige meie maitsvaid röstitud kana retsepte, nagu apelsini-salvei või tuline sidrun . Teil jääb üle vaid välja mõelda, milliseid lisandeid te sellega serveerite.
Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita
