Viimasel ajal armastama Jaapani viski tundub natuke nagu südamevalu retsept. Armute ilusasse villimisse, 'Wham!' See kaob riiulitelt, seda pole enam kunagi näha.

Õnneks on see suurepärane aeg varakult sisse saada teise riiulitel üha sagedamini ilmuva impordi puhul: Jaapani džinn.

Neile, kes mõtlevad, miks on jaapani viskit nii raske hankida, tuleneb see sellest, et nõudlus piirituse järele väljaspool riiki on nii dramaatiliselt kasvanud, et pakkumine on muutunud napiks. Eelkõige on jaapanipärased vanusepiiranguga viskid nüüd ohustatud liigid, mis on asendatud kääbuspiimaga segudega, mis sobivad kõrgpallideks segamiseks.

Aga jaapani džinn? Uus romanss võib olla käimas.

Džinni botaanika, dekodeeritud

Nagu nende viskivendadel, on ka nendel džinnidel nüansseeritud maitse. Jaapani botaanika näib olevat tuttav, kuid ootamatu. Sidruni asemel on yuzu ja musta pipratera asemel tuimastav sansho pipar. See lisaks kohalikele lilledele, rohttaimedele ja puuviljakoortele, mis pakuvad huvi, hoides suulae kergelt lahku. Ja erinevalt viskist ei vaja džinn täiendavat laagerdumisaega - see on peamine põhjus, miks nad praegu voolama hakkavad.

Kuigi need džinnid on just hakanud jõudma Ameerika turule, võite eeldada, et näete nende hoogu 2018. aastal. Siin on mõned kosilased, kes võivad teie südame pahaks panna.

Tom Arena illustratsiooni

Nikka Coffey Džinn oli väravast esimene, kuna Nikka tegi džinnid 2017. aasta sügisel laialdaselt kättesaadavaks, enne kui teised said palju jalga saada. Kolmest siin profileeritud Jaapani džinnist peeti seda ka lemmikuks. See on enne kergelt magus, enne kui lõõmab tsitruselist. See tsitruseline sisaldab nii yuzut kui ka amanatsu (sarnane Meyeri sidruniga), kabosu (mõelge apelsini-sidruni hübriidile) ja taquasar (võrreldud mandariini või Valencia apelsiniga). Tundub ideaalne segada martiinideks, sest botaanika annab sellele sidrunikeerule hea alguse. Nikka on debüteerinud ka uue viinasarja.

Debüüt USA-s oktoobris 2018, Roku Gin , toodab Jaapani viskigigant Suntory. Maitselt on see pehme, peaaegu kreemja tundega, kuid ka esimesest lonksust, mis vaibub rohu viimistluseni (botaanika sisaldab kahte tüüpi rohelist teed). Ka botaanika sisaldab sakura (kirsiõis) ja yuzu koor. Piikants näitab, et see toimiks hästi džinnitooniku või selle jaapanipärase ekvivalendi “sonic” puhul, mis sisaldab džinniga koos nii soodavett kui ka toonikut. USA-s on uus ka valgest Jaapani riisist destilleeritud Haku viin.

Kyoto piiritusetehas Ki No Bi Kyoto Dry Gin valmistab üks Jaapani väiksemaid tootjaid, mida praegu levitab Tokiwa Imports ja mis on USA tarbijate jaoks kõige keerulisem (kuid mitte võimatu). See märkimisväärselt delikaatne džinn algab riisipõhisest piiritusest, mis on maitselt pehme ja avaneb tugevate kadaka- ja apteegitilliseemne aroomidega. Maitse pakub meeldivaid vihjeid roosale pipraterale ja roosiveele ning lõpeb ingveri surise ja ürdi- / lillenoodiga, mis on omistatud shiso ja bambusleht.

Kui Jaapani džinnid muutuvad USA-s üha kättesaadavamaks, näete neid nimesid sagedamini kokteilimenüüdes ja riiulitel. See on hea, sest kuigi ma tunnen end endiselt jaapani viski järele igatsevalt, olen valmis uuesti armuma.

Seda artiklit värskendati 2. oktoobril 2018, et kajastada muutusi Ameerika turul.