Kui talv on täies hoos, ei ütle miski “tule ääres soojendust” nagu klaas Amaronet. Ameeriklased on selle täidlase, sametise fännid kauaaegsed fännid punane vein ja USA on suuruselt teine ​​sihtturg, moodustades 14% koguekspordist.

Kirde-Verona provintsi 19 asulas toodetud Amarone on loodud kuivatatud viinamarjadest närbuma itaalia keeles. Pärast viinamarjade kuivatamisele vastu pidavate kvaliteetsete viinamarjade koristamist asetatakse kimbud hoolikalt puitkastidesse või bambuseraamidele ühe kihina, et õhk saaks ringelda. Need kastid või riiulid paigutatakse seejärel suurtesse ventileeritavatesse ruumidesse, et tagada ideaalne kaitse. 100–120 päeva pärast kaotavad närtsinud viinamarjad kuni poole oma kaalust. See suurendab suhkrusisaldust, mis omakorda suurendab valmis veinide alkoholisisaldust, mis jääb tavaliselt vahemikku 15–16,5 mahuprotsenti alkoholi (abv). Ka kuivamisprotsess väheneb happesus tase, mille tulemuseks on pehmemad veinid.

Hiljuti muudetud tootmiskoodeksi kohaselt peab Amarone olema valmistatud 45–95% Corvinast ja / või Corvinonest, samas kui Rondinella võib olla 5–30% segust. Samuti võib kasutada kuni 25% teistest punastest, mittearomaatsetest viinamarjasortidest.

Amarone'il on erinevad nimetused: Amarone della Valpolicella , Amarone della Valpolicella Classico ja Amarone della Valpolicella Valpantena. Classico on algne kasvupiirkond ja see peab olema pärit Negrari, Marano, Fumane'i, Sant’Ambrogio ja San Pietro vallas asuvatest viinamarjaistandustest. Valpantena on ka üks vanimaid kasvupiirkondi ja selle spetsifikatsiooniga veine saab tulla ainult Valpantena orust.

Stiilid on tootjate lõikes erinevad ja sõltuvad suuresti veinivalmistamise meetoditest ja puidu vananemisest. Mõned tootjad kasutavad traditsioonilisemaid kääritamismeetodeid ja vananevad suurtes vaatides, teised aga lühemaid kääritamismeetodeid ja vanust prantsuse barrikides. Mõlemad mõttekoolid pakuvad rikkalikke ja julgeid veine, mis ühendavad rikkust ja elegantsi.

Itaalia veini algajate juhend

Allegrini 2016 Amarone selle Valpolicella Classico 85 dollarit, 95 punkti. Küps ploomi-, sinilille- ja vürtsiaroom tõuseb klaasist välja selle täidlase punasega. Sile, kontsentreeritud maitse on uhke kaalutu elegantsiga, pakkudes murakakompotti, küpset Morello kirsi, lagritsat ja küpsetusvürtse, mis on raamitud ümbritsevate sametiste tanniinidega. Joo 2022–2031. LUX veinid. Keldri valik.

Mount Vahel 2016 Lena di Mezzo Estate (Amarone selle Valpolicella Classico) 60 dollarit, 94 punkti . Selles paksus punases segunevad küpse punase ploomi, uue naha, sinilille ja piibutubaka aroomid. Täidlane suulae sisaldab tihedalt kootud sametiste tanniinide kõrval leotatud ploomi, rosinat, lagritsat ja sandlipuu. Joo aastani 2028. Vision Wine & Spirits. Toimetajate valik.

Lootus 2016 Sant’Urbano (Amarone selle Valpolicella Classico) 84 dollarit, 94 punkti. See mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinamarjadest valmistatud täidlane plush punane on kutsuvate ploomide, uue naha, kamfori ja violetse lõhnaga. Sile ja ümbritsev, maitsev suulae loobib suutäiest puuviljakooki, küpsetusvürtsi, lihakat murakat ja lagritsat. Sametised tanniinid pakuvad pehmust, värske happesus aga tasakaalus. Joo läbi 2031. Empson USA Ltd.

Cesari 2016 Amarone selle Valpolicella Classico 55 dollarit, 93 punkti. Sellel kutsuval täidlasel punasel ilmuvad aeglaselt uued naha-, trühvli-, mentooli- ja küpsetatud ploomiaroomid. Sile ja soolane sametine suulae annab lihvitud, ümbritsevate tanniinide kõrval välja lihavad musta kirsi, viigimarja, tubaka ja lagritsat. Joo läbi 2028. Opici veinid. Toimetajate valik.

Masi 2015 Costasera (Amarone selle Valpolicella Classico) 60 dollarit, 93 punkti. Alushari, küps ploom, kamper ja vürts on vaid mõned aroomid, mida leiate sellest täidlasest punasest. Mahlane ja soolane, julge suulae pakub murakat moosi, ploomi, lagritsat ja tubakat koos maalähedase trühvlihõnguga. Sametised tanniinid pakuvad sujuvat tuge. Joo läbi 2027. Santa Margherita USA.

Nicolis 2015 Amarone selle Valpolicella Classico 79 dollarit, 93 punkti. Klaasist tulevad välja ahvatlevad violetse, tubaka ja mustanahalise marja aroomid. Soolane, täidlane suulae pakub peeneteraliste tanniinide kõrvale murakamoosi, lagritsat ja valget pipart. Joo läbi 2029. Ethica veinid.

Ülestõusmispühad 2015 lihavõttepere (Amarone d on lla Valpolicella) 54 dollarit, 93 punkti. Kutsuvad aroomid küpsetatud ploomist, lõhnavatest sinililledest, kamperist ja toiduvürtsidest kujundavad nina. Sile, soolane suulae sisaldab kassi, murakamoosi, tähtaniisi ja muskaatpähklit, mis on raamitud poleeritud, ümbritsevate tanniinidega. Joo läbi 2027. Pasqua USA LLC. Toimetajate valik.

KOOS enato 2015 Sergio Zenate Varu (Amarone selle Valpolicella Classico) 97 dollarit, 93 punkti. Lillad, küpsed mustanahalised puuviljad ja uus nahk on mõned aroomid, mida saate sellele suurele ja punasele. Tugeva ülesehitusega täidlane suulae sisaldab tihedalt kootud sametistes tanniinides raamitud ploomi-, puuviljakooki ja lagritsat. Joo 2022–2027. Winebow.

Tegurid 2016 Col de la Bastia (Amarone selle Valpolicella) 65 dollarit, 92 punkti. Nina viivad mustanahaliste marjade, mokkade ja uue naha aroomid. Soolane maitse pakub peeneteraliste tanniinide kõrval Marasca kirsi, nelki ja espressot. Joo läbi 2029. Zerbina Import.

Sartori 2015 Estate Collection (Amarone della Valpolicella) 60 dollarit, 92 punkti. Klaasist ilmuvad mustanahaliste marjade, sooja vürtsi ja tubaka kutsuvad aroomid. Soolane ja tasakaalustatud maitse annab peeneteraliste tanniinide kõrvale murakamoosi, küpset vaarikat ja tähtaniisi. Nautige kuni 2028. aastani. Shaw-Rossi rahvusvahelised importijad.

Meie Soovita:

• Zalto Denk'Art universaalne klaas
• N'FINITY PRO2 S kahetsooniline veinikelder

Sakslased 2015 Kapital Mägi Olmi Varu (Amarone selle Valpolicella Classico) 99 dollarit, 92 punkti. See ühe viinamarjaistanduse villimine avaneb uue naha, metsaaluse, lõhnavate lillade lillede ja vürtside mitmekülgsete aroomidega. Julge, tihedalt kontsentreeritud suulae annab välja küpsetatud ploomid, hautatud ploomid, muskaatpähkel ja lagrits, mis on raamitud tihedalt kootud sametistes tanniinides. Samuti märkate sulgemisel ilmse alkoholi kuumust, kuid lihavad puuviljamaitsed ei lase sellel domineerida. Joo 2022–2030. Tedeschi USA. Keldri valik.

Tenuta Santa Maria 2013 Varu (Amarone selle Valpolicella Classico) 88 dollarit, 91 punkti. See avaneb violetsete, toiduvürtside ja alusharja aroomidega. Tugev, kange suulae näitab poleeritud tanniinide kõrval kuivatatud musta kirsi, tähtaniisi ja musta pipart. Joo läbi aastani 2027. Põlisrahvaste valikud.