Õhufritid on teinud pika tee pärast seda, kui nad esimest korda kodudesse jõudsid futuristlike kerakujuliste seadmetena, mis pakuvad tervislikumaid toiduvalmistamisvõimalusi meie lemmikute päevade suupistete jaoks. Seade toodi turule 2005. aastal, kuid laialt levinud köögitööriistaks sai see alles 2018. aastal, mil see kuulutati jõulukingiks. Amazoni andmed . Õhkfritüürid olid algselt harjunud soojendage toitu lennukites , kuid saime peagi teada, et õhkfritüüriga saab kodus teha palju enamat kui kanatiibu või sõõrikuauke praadida ilma palju õlita. Nüüd kasutame seda trendikat töölauaseadet jääkide küpsetamiseks, rehüdreerimiseks, röstimiseks ja krõbedaks muutmiseks samamoodi, nagu kasutasime konvektsioonahju, mis pani meid mõtlema. Kas õhkfritüüril ja konvektsioonahjul on tõesti vahet?

Lühike vastus? Ei.

'Õhkfritüüris küpsetatud toitude tulemused on võrreldavad konvektsioonahjuga,' ütleb Dawn Sieber, koka juhendaja juures Purdue ülikooli hotellindus- ja turismijuhtimine Marriott Hallis ja seda seetõttu, et õhufritüür on põhimõtteliselt vaid miniatuurne konvektsioonahi.

Mis on konvektsioonahi?

BHG / Abbey Littlejohn

'Konvektsioonahjud kasutavad võimsat ventilaatorit kuuma õhu ringlemiseks ahjus, mis võimaldab kokkadel lühendada küpsetusaega, kontrollida toidu ühtlast kvaliteeti ning suurendada ja vähendada pruunistumist ühtlasema välimusega,' selgitab Sieber. Konvektsioonahjud olid kaubanduslikes köökides populaarsed enne, kui need koduseks kasutamiseks kohandati, ja nüüd on kodus mitu konvektsioonivõimalust alates tavapärastest konvektsioonifunktsiooniga ahjudest kuni konvektsioonahjudeni.

Konvektsioonahjud sobivad suurepäraselt liha röstimiseks, pitsa küpsetamiseks, vormiroogade küpsetamiseks, köögiviljade röstimiseks ning skoonide ja krõmpsuvate küpsiste küpsetamiseks. Küpsetamine sujub konvektsioonahjus kiiremini kui tavalises ahjus, nii et kui te ei kasuta spetsiaalselt konvektsioonahju jaoks mõeldud retsepti, peate retseptid teisendama see konvektsioonahju teisendusjuhend .

Mis on õhufritüür?

BHG / Abbey Littlejohn

Õhkfritüürid kasutavad ka ventilaatorit kuuma õhu ringlemiseks toidu ümber samamoodi nagu konvektsioonahi, ainult õhufritid on tavaliselt väiksemad ja ventilaator tsirkuleerib õhkfritüüris õhku kiiremini. Need väikesed praepannid eelsoojenevad kiiresti ja kasutavad fritüüri korvi või perforeeritud alust, et aidata õhku ringelda ja lühendada küpsetusaega.

25 meie parimat õhufritüüri retsepti, mis tõestavad, et seade sobib suurepäraselt igaks toidukorraks

Õhufritid on super lihtne kasutada ja saab muuta kuldseid friikartuleid, krõmpsuvaid praetud hapukurke või isegi krõbedaks lehtkapsa krõpsud supilusikatäie või vähema õliga. Tänu oma võimele vähendada kaloreid, jättes toidud õlis küpsetamata, kasvasid õhufritid populaarseks kohe pärast nende kasutuselevõttu, kuid väiksus on paljude tõsiste kokkade jaoks endiselt hirmutav. 'Ma ei mõelnud kunagi lauapealsetele koduõhufritüüridele, kuna nende ulatus oli piiratud,' tunnistab Sieber. 'Ma eelistan toiduvalmistamist oma töölauaga Gourmia multifunktsionaalses ahjus, sest pliidiplaadil kuumas rasvas küpsetamine võib olla ohtlik ja sisaldab toitaineliselt liiga palju kaloreid.'

BHG / Abbey Littlejohn

Niisiis, kas õhufritüür on konvektsioonahi?

Enamik konvektsioonahjusid saab õhu käes praadida, kuid mitte kõik õhkfritid ei suuda seda, mida konvektsioonahi suudab. Peamine erinevus õhkfritüüri ja konvektsioonahju vahel seisneb suuruses, kuna konvektsioonahjus on üldiselt rohkem ruumi korraga suuremate toidukoguste valmistamiseks (nt vahe on kaheksa miniskooni või 16 täissuuruses skooni küpsetamiseks). Õhkfritüüri ventilaator asub seadme ülaosas, mis küpsetab toitu veidi kiiremini kui pöördõhuga ahju tagumine ventilaator, kuid konvektsioonahi ei vaja erivarustust ega tarvikuid, nagu õhufritüür teeb seda.

Alumine rida

Õhkfritüüri ja konvektsioonahju vahel valimine sõltub täielikult isiklikest eelistustest. Mõned eelistavad õhufritüüri väikest suurust, teised aga kõiki konvektsioonahjuga kaasnevaid toiduvalmistamisvõimalusi ja -võimalusi. Neile, kes on endiselt aia ääres, võib lahenduseks olla kombineeritud konvektsiooniga röster ahju õhkfritüür. 'Eelmisel aastal ostsin röstri asendamiseks Gourmia rösterahju õhufritüüri, mis maksis alla 150 dollari,' räägib Sieber. „See on ruudukujuline ja veidi suurema võimsusega kui tavaline õhkfritüür ning see töötab sarnaselt kaubandusliku konvektsioonahjuga ja õhufritüürina. Seda on nii lihtne sisse lülitada ja selle eelsoojendus on lühem kui tavalisel koduahjul. Selle lühemad küpsetusajad vähendavad võimalikku energiatarbimist ja mulle meeldib, kui mul on aega vähe, saan röstimiseks leiba, õhu käes praadida kartuleid või röstimiseks kanavorste.

Konvektsioonahju kasutamine õhufritüürina

Nii õhkfritüürid kui ka konvektsioonahjud küpsetavad retsepte umbes 20–25 kraadi Fahrenheiti võrra madalamal kui tavalise ahju retsept, nii et temperatuuri osas töötavad paljud õhkfritüüri retseptid konvektsioonahjus. 'Muundamine on väga sarnane, kui õhus praadimiseks on piisavalt õhuvoolu, näiteks korvplaat, ' ütleb Sieber. Perforeeritud plaat või isegi suur õhuga praadimiskorv konvektsioonahju jaoks aitab pöördõhuga ahjus krõbedaid toite saada samasuguse õhu käes praadimise tulemusel, eriti nende õhkfritüüriga munarullide ja õhufritüüriga jalapeño popperitega. Kuna paljud õhkfritüüri retseptid on mõeldud väikeste partiide jaoks, saate sageli konvektsioonahju retsepti kahekordistada; Ärge unustage asetada toidud kandikule – eriti õhu käes praetud rooskapsa, õhus praetud pühvli lillkapsa ja õhus praetud kanaliha puhul –, et õhk saaks kergesti puudutada toidu kõiki külgi. Kuigi retseptide küpsetusajad peaksid nii õhkfritüüris kui ka konvektsioonahjus olema lähedased, pidage meeles, et õhkfritüürid küpsevad pisut kiiremini kui konvektsioonahjud, seega võib mõne õhkfritüüri retsepti puhul kuluda konvektsioonahjus veidi kauem aega. Kontrollige, kas toit on umbes retseptis märgitud ajal valmis, ja kontrollige seejärel iga kahe kuni kolme minuti järel, kui see vajab pruunistamiseks veidi rohkem aega.

Patty Pan Squashi küpsetamine 5 viisi – ja marineerimine

Korduma kippuvad küsimused

• Kas õhufritüür on tervislikum toiduvalmistamisviis kui konvektsioonahi?

  Nii õhkfritüürid kui ka konvektsioonahjud tsirkuleerivad õhku teie toidu ümber, nii et erinevus seisneb vähem masinates ja rohkem selles, mida neisse paned. Konvektsioonahju puhul peate toidu ühtlaseks jaotumiseks katma õliga, kuid õhkfritüüriga töötate palju väiksema ruumiga ja vajate ainult umbes 2 supilusikatäit (või vähem) õli korvis. Niisiis, lõpptulemused õhufritüüriga saab ole tervem, kui usaldad protsessi ja lased õhul suurema osa tööst ära teha.

• Kas konvektsioonahi muudab toidu krõbedaks?

  Võrreldes tavapärase ahjuga muudab konvektsioonahi teie toidu palju krõbedamaks – eriti kui küpsetate seda perforeeritud alusel või ahjukindlal jahutusrestil, et õhk saaks ringelda ümber kogu toidu pinna.

• Mis vahe on õhkfritüüril ja õhufritüüril?

  Ühesõnaga suurus. Õhkfritüüri ahi on lihtsalt täissuuruses ahi, mis sisaldab õhupraadimise seadistust. Õhkfritüüri suurimaks eeliseks lauapealse õhkfritüüri ees on selle suurem võimsus, mis võimaldab valmistada korraga suuremaid toidupartiisid.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita