Kui teil on pöördõhuga ahi või teie ahi pakub pöördõhuga ahi, kasutage seda võimalust! Selle funktsiooni valimine võib pakkuda suurepäraseid pruunistus- ja krõbestustulemusi. See tähendab, et kaunilt kuldpruunid küpsetised, ideaalselt krõbedad küpsised, ühtlaselt röstitud liha, mõnusalt karamelliseeritud köögiviljad ja palju muud. Kuna konvektsioonahjud küpsetavad kiiremini kui traditsioonilised ahjud, võib konvektsioonküpsetamine ka teie aega säästa. Ainus konks on see, et kui valmistate traditsioonilise retsepti järgi, võib osutuda vajalikuks aja ja/või temperatuuri reguleerimine. Uurige välja parimad standardsed ahjust pöördõhuga ahjuks muundamisvalemid peaaegu iga küpsetatud retsepti jaoks ja olete teel konvektsiooni täiuslikkuse poole.

Mis on konvektsioonahi?

Konvektsioonahjud on ventilaatoritega gaasi- või elektriseadmed, mis tsirkuleerivad kuuma õhku kogu ahjus. Pidev õhuringlus võimaldab toidul kiiremini ja ühtlasemalt küpseda. Ühtlane küpsetamine tähendab suurepäraseid tulemusi, eriti küpsetiste puhul. Samuti, kuna õhk ringleb, saab kasutada rohkem ahjuruumi.

Kui mõtlete endamisi, siis see kõlab väga sarnaselt kasutades õhkfritüüri ,' Sul on õigus! Need töötavad põhimõtteliselt samamoodi.

Konvektsioonahju muundamine

Pole vaja keerulist konvektsioonahju teisendusgraafikut! Põhimõtteliselt on konvektsioonahju ümberkorraldamiseks kaks lihtsat ja lihtsat lähenemist: võite küpsetusaega lühendada. või vähendada temperatuuri. Kuigi peaksite järgima oma tootja juhiseid, on siin kõigi nende lähenemisviiside üldvalemid.

1. Lühendage konvektsioonahju küpsetusaegu

Selle lähenemisviisi jaoks seadke ahi samale temperatuurile, mis on näidatud algses retseptis; siiski kontrolli küpsust, kui kolmveerand küpsetusajast on möödunud. Näiteks kui teie retsept nõuab ahjus küpsemist 60 minutit, kontrollige küpsetusaja konverteerimisel konvektsioonküpsetamiseks toitu 45 minuti pärast.

2. Vähendage algset küpsetustemperatuuri 25°F võrra.

Näiteks kui teie retsept nõuab toidu küpsetamist 375 °F ahjus, seadke nupp 350 °F peale. Kui see nõuab 400 ° F, seadke see 375 ° F. Aga 450 ° F? Saate aru, 425 °F on teie konvektsioonahju temperatuur.

Testköögi näpunäide: Olenemata sellest, millise konvektsioonahju muundamismeetodi valite, järgige kindlasti originaalretseptis antud küpsuse testi. Isegi kui toit tundub hõrgult kuldpruun (nagu toit sageli konvektsioonahjus), ei pruugi see olla täielikult valmis. Veenduge, et oleksite kursis, millal küpsised, koogid, ja liha on tõeliselt ja ohutult valmistatud.

Blaine Moats

Millal kasutada konvektsioonküpsetust

Üldiselt valige konvektsioonküpsetus siis, kui soovite, et teie küpsetised või röstitud liha ja linnuliha tuleksid ahjust välja kaunilt pruunid ja/või mõnusalt krõbedad. Vastavalt GE , mis toodab nii traditsioonilisi kui ka pöördõhuga ahjusid, sobib konvektsioonküpsetus kõige paremini küpsiste ja pirukate küpsetamiseks, liha röstimiseks, toitude kuivatamiseks ning koorega leiva ja pitsa valmistamiseks.

Hankige meie šokolaadiküpsiste retsept

Veel näpunäiteid konvektsioonahju reguleerimiseks

Nende abistavate näpunäidete abil tagage täiuslikud tulemused iga kord, kui küpsetate konvektsioonküpsetusega.

• Olenemata sellest, millist konvektsiooni muundamise meetodit kasutate, testige toitu alati mõni minut enne retseptis määratud minimaalse küpsetusaja möödumist.
• Järgige kasutusjuhendit konvektsioonahju eelsoojendamiseks antud tootja soovituste kohta. Enne ahju sisselülitamist asetage ahjurestid kindlasti kohale, sest need kuumenevad kiiresti.
• Kuuma õhu ringlemiseks toidu ümber asetage toidud ahju keskele; jätke pannide ja ahju seinte vahele kindlasti ruumi.
• Kuna konvektsioonahjud pakuvad toidu pruunistamisel ja krõbedamisel suurepäraseid tulemusi, ei nõua enamik konvektsioonahjudele mõeldud retsepte küpsetusnõud olema kaetud. Kui kasutate konvektsioonahju tavapärast retsepti järgi küpsetamiseks, mis nõuab nõude katmist, on temperatuur ja aeg tõenäoliselt umbes samad. Kaetud pika küpsetamise retseptide jaoks, mis on mõeldud tavalise ahju jaoks, näiteks kui liha hautamine , võite konvektsioonahju kasutades temperatuuri alandada 25°F kuni 50°F.

Pole ime, et konvektsioonahjud on paljudes kommertsköökides standardsed. Küpsetamise ja röstimise osas suudavad nad teha vahet piisavalt hea ja suurepärase vahel. Konvektsioonahjude küpsetusaegade vähese reguleerimisega saavad kodukokad saavutada ka oma konvektsioonahjudega professionaalseid tulemusi.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita