Sarnaselt meie fännide lemmikutele aeglase pliidi õhtusöökidele saate suitsuahjus madalal ja aeglaselt küpsetades muuta peotäie igapäevaseid koostisosi (kana, vürtsid, BBQ-kaste) millekski suurepäraseks. Suitsukana – olgu selleks siis suitsutatud terve kana, suitsukana rinnatükk, suitsukanatiivad, suitsukana reied – on üks parimaid viise linnuliha valmistamiseks, kui teil on üleliigset aega ja soovite lihale võimalikult palju maitset lisada. .

Mõelge suitsukanale nagu oma populaarse küpsetuskana versiooniuuendusele. See on sama mitmekülgne, kuid veelgi maitsekam kui praekana, kuna puiduhakke suits tungib liha läbi. (Vabandage, et püüame rääkides oma kõhtu urisemisest taltsutada!) See kana suitsutamise juhend algab terve kana suitsutamisest, seejärel jagame selle osadeks, mis on populaarsed piknikul ja pohladel. sealhulgas suitsukana rinnatükk, suitsukanatiivad, suitsukana reied ja suitsukana koivad.

Ärge arvake, et teil pole õnne, kui teil pole spetsiaalset suitsetajat. Kõik need suitsukana tehnikad on teostatavad teie tavalisel söegrillil. (Avasta kuidas muuta oma grill DIY suitsuahjuks .)

Lisaks koguge lihtsalt kokku soovitud maitseaine ja kastme koostisosad, valige oma eelistatud kanatükk ja veenduge, et liha termomeeter käepärane; oluline on seada optimaalne suitsukanade temperatuur. Kõik teie hirmud ja küsimused kana suitsetamise kohta hakkavad suitsu minema.

Andy Lyons

Kuidas tervelt kana suitsetada

Mõistlik on kohe alguses märkida, kui kaua terve kana suitsutada, et eraldada protsessile piisavalt aega. Kui valmistate terve suitsukana (või mitu), võib 225 °F juures täielikuks suitsutamiseks kuluda kuni 4 tundi. Sel hetkel peaks suitsukana sisetemperatuur langema kanarinda kõige paksemas osas vahemikku 160 °F kuni 165 °F ja reied peaksid olema vahemikus 170 °F kuni 175 °F. Soovi korral saate seda aega veidi lühendada, suitsetades kana kõrgemal temperatuuril.

Kui küsite suitsetamisproffidelt 'millise temperatuuriga kana suitsetada?' paljud soovitavad alustada sellel madalamal temperatuuril, seejärel lõpetada liha kõrgemal temperatuuril (vahemikus 325 °F kuni 375 °F), et saada parim maitse ja parim tekstuur.

10 kohustuslikku grilltööriista teie kõigi aegade parimaks grillimiseks (lisaks 3, mida on tore omada)

1. samm: ärgitage suitsetaja.

Seadke oma eelistatud suitsetaja temperatuurini 225 °F ja laske sellel 15 minutit suletud kaanega eelsoojeneda. Kui saaksite suitsetamises 101 värskendust kasutada, siis siin on ülevaade parimatest suitsetamisstiilidest ja kuidas suitsetajat kasutada (sealhulgas hakkepuidu soovitused ja suitsuahi toiduvalmistamiseks seadistamine).

2. samm: valmistage kana suitsetamiseks ette.

Vastupidiselt sellele, mida teie vanemad teile pühapäeva õhtusööki valmistades ütlesid, on toore kana pesemine tegelikult ohtlik, nii et eemaldage see kindlasti oma roogade loendist. Selle asemel patsutage kana lihtsalt kuivaks, niristage üle oliiviõliga, seejärel maitsestage soola ja soovitud vürtsiseguga või hõõruge retseptiga. Lisaks maitse lisamisele võivad need ürdid ja vürtsid suitsukana viilutamisel ja serveerimisel muuta naha veelgi isuäratavamaks.

Kasutage jalgade ühendamiseks nööri (seda tehnikat nimetatakse nööriks, mis võib meelde tuletada tänupüha praeretseptidest.) Asetage tiivaotsad õlaliigese taha.

3. samm: suitsutage kana.

Avage suitsuahju kaas ja asetage terve, maitsestatud ja sõtkutud kana suitsuahju grillrestidele. Sulgege kaas ja suitsetage 3,5 tundi. Soovi korral määri pintsliga kana BBQ-kastmega. Suurendage kuumust 375 °F-ni, et tagada krõbe nahk. Küpseta veel umbes 30 minutit või kuni kana saavutab ohutu suitsukana sisetemperatuuri (160 °F ja 165 °F kanarinda kõige paksemas osas; 170 °F ja 175 °F kana reied).

Eemaldage kana suitsuahjust. Kasutage fooliumit, et luua 'telk', mis hoiab liha soojas ja laske sellel 10 minutit puhata. Kana viilutamiseks ja serveerimiseks või tükeldamiseks kasutage nikerdusnuga võileibade, tacode, pitsakatte ja suppide valmistamiseks.

Need maitserohked ideed on siiani meie lemmikkanaretseptid

Carson Downing

Kuidas suitsetada kanatiibu

Saate õhu käes praadida tiibu, küpsetada tiibu, grilli tiivad ja prae tiivad. Ja jah, saab teha ka suitsukanatiivasid! Kuna tükid on palju väiksemad, on see valik palju kiirem kui suitsukana terve linnuna.

Kui kasutate pidulisi tiibu (teise nimega wingette), mis on teile tuttav spordibaaride korvi- või ämbritäie näksimisega, valmivad need suitsukanatiivad lauale 1–2 tunniga. Kui kasutate linnult lõigatud terveid kanatiivasid, mis sisaldavad trummi, mis ühendab tiivaketi osa linnuga, võib selleks kuluda umbes 1 tund.

Järgige ülaltoodud samme 1 ja 2, seejärel suitsutage kanatiibu 30 minutit. Tõstke kuumust temperatuurini 425 °F ja küpsetage suitsukanatiivasid, kuni need saavutavad sisetemperatuuri 175 °F.

Eemaldage kanatiivad suitsuahjust, raputage üle soovitud kanatiivakastmega ja nautige (koos suure hulga salvrätikute ja sinihallitusjuustu või rantšo kastmega!).

Kuidas lõigata terve kana, et kasutada ära iga viimanegi lihatükk

Blaine Moats

Kuidas suitsetada kanarinda

Kas tunnete, et olete grillitud kanarinda ja küpsetatud kana rinnaga ummikusse jäänud? Proovige suitsukana rinda, et saada veelgi rohkem maitset.

Kui kaua kanarinda suitsetada, peaks see võtma umbes 1 tund. Jällegi, laske lihatermomeetril olla teie teejuht.

Järgige ülaltoodud samme 1 ja 2, seejärel suitsutage kanarinda 60 minutit või kuni kanarindade paksema osa sisetemperatuur on 160 °F. Eemaldage liha suitsuahjust ja kinnitage see fooliumiga. Laske kanarindadel umbes 10 minutit puhata või kuni need saavutavad sisetemperatuuri 165 °F.

Lõika viiludeks, kuubikuteks või maitsesta BBQ-kastmega või lemmikkana rinnaretsepti osana.

David Tsay

Kuidas suitsetada kana reied ja sääred

Suitsutatud kanakintsudes ja suitsukanajalgades leiduv tume liha imab väga hästi maitset ja nahk muudab need tükid maitsvaks.

Järgige ülaltoodud samme 1 ja 2, kuid eelsoojendage suitsuahi temperatuurini 275 °F. Suitsutage kanakintsu 45–75 minutit ja kanajalgu umbes 90 minutit või kuni reie või sääre lihalise osa sisetemperatuur jõuab 170 °F-ni. Eemaldage liha suitsuahjust ja kinnitage need fooliumiga. Laske jalgadel ja/või reitel puhata umbes 10 minutit või kuni nende sisetemperatuur on 175 °F.

Soovi korral lisage kastmega ja õgige.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita