Tee Ja Kaunista

Kuidas valmistada omatehtud maasika-šokolaadijäätist

Omatehtud jäätis on peresõbralik projekt, millest ka väikesed tunnevad rõõmu.

Maksumus

Oskuste tase

Alustage lõpetamist

Päev

Koostisosad

6 suurt munakollast
1-1 / 4 tassi suhkrut
2 tassi rasket koort
näputäis soola
1 spl vaniljeekstrakti
2 tassi täispiima
2 tassi kooritud maasikaid
2 tassi hakitud šokolaadi

Näita kõike

Nagu nii? Siin on veel:

Suvi

Kõrval: Mick Telkamp

Sissejuhatus

Jäätise valmistamine kodus on lihtsam kui tol ajal. Kaasaegsed jäätisetootjad võtavad võrrandist välja käte kloppimise töö - kivisoola ega jääd pole vaja - ja me ei saa jätta maitsete osas nutikaks. Mis jääb samaks, see on maagia.

Selles retseptis kasutatakse värskeid maasikaid ja mõningaid šokolaaditahvleid, kuid jäätise põhi on sama, olenemata sellest, milliseid maitseid soovite sel suvel segada.

Samm 1

Koguge koostisosi

Jäätise põhikomponendid on samad, kuid sorte on lõputult.

2. samm

Klopi lahti munakollased ja suhkur

Koduse jäätise valmistamiseks on palju kiireid retsepte, kuid selle õigeks muutmine võtab natuke rohkem aega. Alustades rikkalikust kreemikreemi baasist, mis koosneb raskest koorest ja rohkest munakollasest, tähendab see esiotsa väikest küpsetamist, kuid on seda väärt.

Munakollased annavad omatehtud jäätisele sile kreemja tekstuuri. Klopi suures kausis kokku 6 munakollast ja 1/4 tassi suhkrut ning tõsta kõrvale. Munakollased ei kuulu iga retsepti juurde, kuid need tagavad tulemuse rikkaliku, kreemja ja sileda.

3. samm

Sega suhkur ja koor

Segage potis 1/2 tassi suhkrut ja 2 tassi rasket koort ning keetke keskmisel kuumusel, kuni see hakkab paksenema.

4. samm

Kuumuta vahule

Kui koor ja suhkur on jõudnud temperatuurini 180 kraadi, eemaldage see tulelt. Kreem kuumeneb üsna kiiresti, nii et hoidke seda silma peal. Segu hakkab vahustama, kuid ei lase keeda.

5. samm

Vahusta veidi kuumutatud koort munakollasteks, et see muutuks temperamentseks, seejärel lisa ülejäänud koor aeglaselt pidevalt vahustades, kuni see on täielikult segunenud ja vahustatud.

6. samm

Tagasi kuumuse juurde

Pange segu uuesti kastrulisse ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni on saavutatud vanillikaste konsistents ja segu kleepub sisestatud lusika või spaatliga (umbes 170 kraadi) tagasi.

7. samm

Lisa sool, vanill ja piim

Eemaldage kuumuselt ja vispeldage näpuotsatäis soola, 1 spl vanilli ja 2 tassi täispiima.

8. samm

Chill

Viige jäätise põhi õhukindlasse anumasse ja hoidke enne kasutamist vähemalt kaks tundi külmkapis.

9. samm

Valmistage marjad

Jäätise valmistamiseks ühendage kausis 2 tassi maasikaid ja 1/4 tassi suhkrut ning puderige kartulipurustajaga ja laske puhata, kuni on aeg lisada see pudisevale jäätisele. Terved maasikad kõlavad teoreetiliselt hästi, kuid jäävad lõpptootes jäiseks, seetõttu on soovitatav hea puder.

10. samm

Tule jäätisetootjast välja

Viige jäätisepõhi jäätisetootjasse ja jätkake tootja juhiste järgi. Sel päeval nõudsid enamus jäätisetootjaid, et punker oleks pakitud kivisoola ja vaevaga purustatud, kuid enamik tänapäevaseid masinaid kloppib automaatselt ega nõua räpase soola külmumist.

11. samm

Vaadake seda

Kui jäätis pakseneb ja valmib, lisage leotatud maasikad ja 2 tassi purustatud šokolaaditahvleid. Šokolaaditahvlite asemel võib kasutada šokolaadilaaste, kuid valmis jäätise tekstuur on vähem ahvatlev.

12. samm

Eemalda tegijast

Kui jäätis on paks ja sile, eemaldage jäätisetootja juurest. Kuigi näib, et töö on valmis, vajab see siiski sügavkülmas veidi aega, et saavutada soovitud kühveldatav konsistents.

13. samm

Külmuta

Pakkige jäätis õhukindlatesse anumatesse ja asetage pinnale tükk plastpakendit, et kinni jäänud õhk jäätumisel jäätist jääkristalle ei moodustaks. Sulgege anuma kaanega ja asetage sügavkülma vähemalt kaks tundi enne serveerimist.

14. samm

Nautige!

Kui olete selle imalate jäätisebaaside omandanud, algab lõbu tõesti. See maasikalaastujäätis kasutab tähelepanuväärselt hooajalisi maasikaid, kuid seda alust saab kasutada igale maitsele vastava jäätise valmistamiseks, asendades siin kasutatud maasikad ja šokolaad oma lemmikmaitsetega, kohandades koguseid vastavalt soovile.

Selle jäätise põhi saate valmistada kuni nädal ette ja hoida külmkapis, kuni teil on tuju värske ja kreemja jäätise partii vahustamiseks.

Järgmisena

Kuidas ideaalset jääkohvi kohvi valmistada

Külma kohvi valmistamisel saadakse jääl ideaalne tugev, kuid sile jook.

Kuidas teha omatehtud looduslikke köhatilku

Looduslikud köhapastillid valmistatakse kergesti samamoodi nagu kanged kommid, kuid neile on lisatud mõned köha purustavad koostisosad nagu ingverijuur, sidrunimahl ja mesi.

Talvine nahasäästja: kuidas teha kõva losjooni

Talvine külm ja kuiv õhk võib teie käed laastada. Keerake selle DIY Hard Lotioniga valusalt lõhenenud ja lõhenenud nahka. Looduslikest koostisosadest valmistatud tahke palsam toidab sügavalt kuiva nahka, luues veekindla (kuid mitte rasvase!) Tõkke, mis kaitseb nahka elementide eest ja hoiab käsi kogu talve siidiselt siledana.