Jah, kõrvitsapirukat ja muud kõrvitsast saab valmistada ilma purki avamata. Meie Test Kitcheni professionaalidele meeldib valmistada värskest kõrvitsast värske kõrvitsapüree, mis toob esile puuvilja loomuliku magususe. Kui olete õppinud valmistama värsket kõrvitsat (lubake, see on lihtne!), saate kasutada kohalikke tooteid maitsvates magusate ja soolaste retseptide valmistamisel alates Bourbon Pumpkin Breadist kuni kõrvitsa parmesani risottoni. Kuigi röstimine on parim viis kõrvitsa maitse võimendamiseks ja suhkrute karamelliseerimiseks, saate värske kõrvitsa küpsetamisel kiiresti edasi liikuda, tehes seda mikrolaineahjus. Selgitame, kuidas värsket kõrvitsat mõlemal viisil küpsetada.

Michelle Arnold / Getty Images

Mitu tassi kõrvitsapurgis tõesti?

Viisteist untsi konserveeritud kõrvitsat on vaid kahest tassist (16 untsi oleks 2 tassi). Võrdluseks, 3-naelane pirukas kõrvits annab teile tõenäoliselt piisavalt püreed retsepti jaoks, mis nõuab kõrvitsapurki.

Pärast kõrvitsa keetmist ja nõrutamist on umbes see, mida oodata tavapäraselt värskeks kõrvitsapüreeks muudetud kõrvitsalt:

• 2½ naela kõrvitsapirukas = 1¾ tassi püreed
• 3½ naela kõrvitsapirukas = 2½ tassi püreed
• 6 naela nikerdatud kõrvits = 2¾ tassi püreed
• 5 naela ümmargune kõrvits = 3⅓ tassi püreed

Parimad kõrvitsaasendajad (igaks juhuks, kui otsa saab)

Kritsada Panichgul

Kuidas valida värske kõrvitsapüree jaoks parim puuvili

Värske kõrvitsa küpsetamiseks sobivad kõige paremini väikesed, heledad ja erksavärvilised kõrvitsad, mis on sügavoranžid ja väheste roheliste laikude või plekkidega. Ostke see kohalikult kõrvitsaplatsilt või põllumajandustootjate turult või avastage kuidas ise kasvatada ! Meie testköök soovitab pirukakõrvitsaid nende magususe poolest kõrvitsate nikerdamise asemel, kuid kui nikerdate kõrvitsaid ega taha midagi raisata, töötavad ka need. Ükskõik millist tüüpi kõrvitsat kavatsete osta, otsige need, mis on oma suuruse kohta rasked, ja hoidke neid kuni kuu aega jahedas kohas.

Kuidas teha kõrvitsast kõrvitsapirukat

Kuidas valmistada värskest kõrvitsast ahjus värske kõrvitsapüree

Nüüd, kui olete oma kõrvitsa välja valinud, on aeg valmistada püree, mida kasutada mis tahes retseptis, mida kasutaksite konserveeritud kõrvitsa jaoks. Siin on, kuidas seda ahjus teha.

• Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F.
• Puhastage oma kõrvits toiduvalmistamiseks. Küüri kõrvitsad korralikult puhtaks.
• Lõika kõrvitsad 5-tollisteks ruutudeks, eemaldades varred.
• Eemaldage seemned ja kiulised nöörid (soovi korral salvestage seemned röstimiseks).
• Laota kõrvitsatükid ühe kihina, nahk üleval, fooliumiga kaetud kaussi madal küpsetuspann .
• Rösti kaanega 1–1,5 tundi või kuni pehme.
• Laske jahtuda, kuni see on käsitsemiseks piisavalt jahtunud, seejärel eemaldage viljaliha koorest.
• Asetage vajadusel partiidena blenderisse, nõusse või köögikombaini kaussi. Kata kaanega ja blenderda või töötle ühtlaseks massiks (või rammusama püree jaoks blenderda või töötle kergelt rammusaks).
• Tõsta püree 100% puuvillase marliga vooderdatud peene sõela sisse (parimate tulemuste saamiseks kasutage kahekordse paksusega marli).
• Laske 1 tund seista, et nõrguda. Lisavedeliku eemaldamiseks vajutage kergelt, seejärel visake see vedelik ära.
• Värsket kõrvitsapüreed võib hoida külmkapis tihedalt suletud anumas kuni 3 päeva või sügavkülmas kuni 6 kuud. Enne värske kõrvitsapüree külmutamist pigistage konteinerist või lukuga kotist välja võimalikult palju õhku.

Hankige meie tasuta hädaabi asenduste tabel!

Kuidas valmistada värsket kõrvitsat mikrolaineahjus värske kõrvitsapüree valmistamiseks

Kui olete liiga põnevil, et hakata oma kõrvitsa retsepti valmistama värske kõrvitsaga, et saaksite kõrvitsat ahjus röstida, kasutage otseteeks mikrolaineahju.

• Alustuseks nühkige oma kõrvitsad põhjalikult.
• Lõika kõrvitsad 5-tollisteks ruutudeks, eemaldades varred.
• Eemaldage seemned ja kiulised nöörid.
• Mikrolaineahjus suure võimsusega 7 minutit naela kohta, pöörates tükke iga paari minuti järel, et portsjonid küpseksid ühtlaselt.
• Asetage vajadusel partiidena blenderi anumasse või köögikombaini kaussi. Kata kaanega ja blenderda või töötle ühtlaseks massiks (või rammusama püree jaoks blenderda või töötle kergelt rammusaks).
• Tõsta püree 100% puuvillase marliga vooderdatud peene sõela sisse (parimate tulemuste saamiseks kasutage kahekordse paksusega marli).
• Laske 1 tund seista, et nõrguda. Lisavedeliku eemaldamiseks vajutage kergelt, seejärel visake see vedelik ära.
• Enne kasutamist hoida külmkapis kuni 3 päeva või sügavkülmas kuni 6 kuud.

Kuidas kasutada värsket kõrvitsapüreed

Kõrvitsapiruka retseptid on muidugi suurepärane valik! Lisaks meeldib meile kasutada värsket kõrvitsapüreed Pumpkin Mac'is ja juustust , glasuuritud kõrvitsa-pekanipähklikooke , suussulavaid kõrvitsaküpsiseid ja palju muud.

Nüüd, kui olete värske kõrvitsapüree valmistamise proff, saate vastavalt ajaskaalale segada asju konserveeritud ja värskega. See pole enam ainult sügiseks, kui teil on sügavkülmas ja sahvris seda. Nii et kas olete valmis oma menüüd aastaringselt täiendama? Kindlasti oleme!

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita