Sadam produtsentidel on pikad mälestused ja head plaadid. Sellepärast võivad nad kindlalt öelda, et viimati kuulutati järjestikustel aastatel vintage sadamad välja 1872 ja 1873. Mõlemat aastat deklareeris kuusteist tootjat.

Ehk kuni 2016. ja 2017. aastani, mil deklareeriti vastavalt 63 ja 71 Vintage Sadamat. See on suur vahe. Kahe järjestikuse vintage sadama esmakordne deklareerimine 144 aasta jooksul on suurejooneline.

Kvaliteet ja pikaealisus on aastakäigu deklaratsiooni kaks kriteeriumit, kinnitab ettevõtte peaveinimees David Guimaraens Fladgate'i partnerlus , mis toodab Taylor Fladgate , Fonseca ja Crofti sadamad .

'Vintage 2016 oli äärmiselt elegantne ja peen, samas kui 2017. aastal saate tiheduse ja mõõtmete,' ütleb ta.

Charles Symington on oma pere peaveinivalmistaja Symingtoni perekonna maavaldused , mis sisaldab W. & J. Graham , Dow’s , Warre oma , Cockburn’s ja Quinta do Vesúvio oma kaubamärkide ja omaduste seas. Ta ütleb, et tootjad 'kogesid kahte võrdselt suurepärast aastat', mille tulemuseks oli kaks väga erinevat kvaliteetset aastakäiku.

'Meie otsus oli, et 2017. aasta oli deklareerimiseks liiga hea,' ütleb ta. „2016. aastad on määratletud imelise värskuse, elegantsi ja tasakaaluga. 2017. aastaid iseloomustab rohkem uskumatu kontsentratsioon, intensiivsus ja struktuur. ”

Foto autor: Derek Wong / Alamy

Mis on Vintage Port?

Paljude sadamate sildil on kuupäev. Kuid üldiselt deklareeritud Vintage Port koos suure pealinnaga V on eriline.

See on tipptasemel parimate viinamarjade valiku tipp, mida valmistatakse vaid väikestes kogustes ja mis on mõeldud kestma vähemalt aastakümneid, võib-olla sajandit või kauemgi. Suurimate tootjate jaoks võib segu tulla mitmest tootjast viiendikud (viinamarjaistandused). Üksikute kvintsiomanike jaoks, kelle järjest suurem arv tekitab elevust, on see valik parimatest pakkidest.

“Otsime laitmatu kontsentratsiooniga, kõrgendatud aroomiga, hästi struktureeritud veine tanniinid , tasakaal, värskus ja happesus, ”ütleb Symington. 'Kombineerituna tähendavad need fantastilist vananemispotentsiaali ja suurepärast joomist noorena.'

Vintage Sadama ülddeklaratsioon on eriline sündmus. Tavaliselt juhtub seda kümne aasta jooksul keskmiselt vaid kolm korda. See tähendab, et sadamahooned saavad kokku ja nõustuvad, et aasta oli kõikjal Douros nii hea, et nad kõik saavad teha Vintage Sadama deklaratsiooni.

Tore on ette kujutada, kuidas nad pärast head lõunasööki Portos suure laua taga istuvad, kui Port arutelul mööda trahvikraani veetis. Praktikas on see proosaliselt tõenäolisem telefonikõnede ja tekstisõnumite seeria.

Ülddeklaratsioon kuulutatakse välja kevadel, 18 kuud pärast saagikoristust.

Nagu ütlevad nii Guimaraens kui Symington, mängib vintage sadama väljakuulutamise otsustamisel otsustavat rolli ilm. Kui deklaratsioonide vahel on suur vahe aastatel 2011–2016, on teatav kaubanduslik surve. Kuid ükski suurem tootja ei soovi Vintage Port kvaliteeti lahjendada.

Miks just 2016. ja 2017. aasta?

Bento Amaral, tehniliste ja sertifitseerimisteenuste direktor Port ja Douro veiniinstituut , võtab kokku kahe aasta ilmastiku erinevused.

'2016. aastal oli aasta talvel ja kevadel märg, samas kui 2017. aastal oli ilm talvest peale äärmiselt kuiv ja kuum, kevadel ja suve alguses oli mitu kuumalaine,' ütleb ta.

Tulemuseks oli tema sõnul 2016. aasta värskus maa veevarude tõttu, samas kui 2017. aasta kontsentratsioon oli väikestes marjades pärast kuivamist.

Luis Sottomayor, veinivalmistusdirektor Sandeman , Ferreira ja Offley , kolm sadamahoonet, mis kuuluvad Sogrape Grupp , võtab praktilise ülevaate.

Õnneliku õnnetuse tagajärjel sündinud ülemaailmse jõuettevõtte Port oluline juhend

'[2016. aasta] ei olnud viinamarjakasvatajatele kerge, kuid veinivalmistajatele suurepärane,' ütleb Sottomayor. Vesi mullas ja tugev temperatuur suvel tõid hilise saagi, mis 'meeldib mulle väga'.

2017. aastal 'oli kuidagi vastupidi,' ütleb ta. 'Suurepärane aasta viinamarjaistanduste meeskondadele, kuid veinitootjatele mitte nii lihtne.' Tema sõnul oli happesuse säilitamine keeruline, isegi kui sellest tulenev struktuur on hämmastav.

Sottomayor kuulus väheste tootjate hulka, kes deklareerisid ainult ühe Vintage, otsustades 2017. aastal oma kolme maja jaoks Vintage Sadamat mitte deklareerida.

'2016. aastal leidsime täpselt selle, mida eelistame klassikalisele Vintage'ile, samas kui 2017. aastal paistsid silma kaks meie kvinti, seega otsustasime kuulutada ühe quinta aastakäigud,' ütleb Sottomayor.

Kell Ramos-Pinto , Sadamakapteni segisti Ana Rosas läks teist teed pidi.

'Me arvestame ainult veinide kvaliteediga,' ütleb Rosas. 'Meile tundus, et 2017. aastal täiendasid meie erinevad kvintid üksteist deklareeritud aastakäigu jaoks viisil, mida nad 2016. aastal ei teinud.'

Nendest erinevustest hoolimata kajastavad mõlemad veinitootjad sadamatootjate seas üldist veendumust Vintage deklaratsioonis. Vintage sadamatele laenavad üksikud kvindid peavad olema võrdse kvaliteediga.

Iga tootja valib segusse minemiseks samade viinamarjaistanduste või sama pakkide seast. Praegu tundub, et ükski ei kipu seda muutma.

'Kõigil meie peamistel kvintidel on pakke, mis meie Vintage segu jaoks järjekindlalt toimetavad,' ütleb Symington. Mõnikord on need samad pakid juba üle 100 aasta, 'alates vanavanaisa ajast'.

Ta juhib siiski tähelepanu sellele, et proportsioonid võivad varieeruda ja mõnikord võivad segusse sattuda uued pakid. Tulemuseks on iga Vintage Port'i 'maja stiil', mis on aasta-aastalt fookuses.

Mis järgmisena juhtub?

Pakkide valik on viinud aastakäigu sadamate seas nähtuseni. See on superpreemia Vintage kasv, väikestes kogustes mõnest parimatest pakkidest, mis eraldatakse eraldi pudelitena.

Alates 1931. aastast on neid välja antud Novali viies Rahvuslik väikesest pookimata viinapuude pakist, mis istutati 1925. aastal köögiaeda.

Nüüd on plahvatus. Taylor Fladgate on Vargellade vanad viinapuud , Grahamil on Kiviterrassid , Quinta de Vesuvio on Quinta kabel tegema Vesuuv , Croft on just tutvustanud Serikos Vintage .

Need on spetsiaalsed maatükid, sageli vanad viinapuud, mis annavad, nagu Symington ütleb, 'ühe saidi individuaalselt uimastavad ja paeluvad väljendid'.

Ükskõik, milline on nende sadamate muljetavaldav kvaliteet, kas need lisavad Vintage Port'i ümbritsevat põnevust? Või lahjendavad nad üldist Vintage-deklaratsiooni?

'Nad on erinevad,' ütleb Guimaraens. Kogused on väikesed ja 'neil on meile palju õpetada'.

Tõsi, Vintage deklaratsioonid on Port'i suured hetked. Nad haaravad pealkirju ja meelitavad nii kollektsionääre kui ka veinisõpru. Nad tuletavad meelde, et Port on eriline, pärit väga erilisest kohast. Kui teil on kaks teineteisele järgnevat aastakäiku, millel on väga erinev iseloom, on oluline hetk.

Mis on parem? Mõlemad aastad vananevad - kriteerium, mille Symington peab vintage sadama jaoks hädavajalikuks. Mõlemad aastad on teinud suurepäraseid meeldejäävaid sadamaid.

Minu jaoks võidab 2016. aasta väike lonks. Eriliseks teeb nende värskus, stiil ja viis, kuidas need sadamad toovad esile iga tootja ja quinta individuaalsuse. Muidugi näitab tõesti ainult aeg. See on hea põhjus mõlema ostmiseks.

Sugar High: Kiire juhend magusa punase veini kohta

Valmis sadamaks 2029 ja kaugemale

Siin on näidis mõnest 2016. ja 2017. aasta ajaloolise aastakäigu parimaks hinnatud veinist.

Aastakäik 2016

Tippveinid

W. & J. Grahami 2016. aasta kiviterrasside vintage sadam, 230 dollarit, 100 punkti . Suurepärase kontsentratsiooniga, ülimalt intensiivne vein, millel on helde struktuur ja külluslikud küpsed-puuviljad toonid. Selle tanniinid on täiesti terved, lubades tohutult pikka vananemisperioodi. See on rikas, kuid ka värske happesuse ja mahlaste mustade puuviljade maitsega. Joo alates aastast 2029. Premium Port Wines, Inc. Keldri valik .

Sandeman 2016 Vintage Port 118 dollarit, 99 punkti . See on küps ja helde vein, tanniinidega, mis on hästi integreeritud võimsasse musta puuvilja südamikku. See on rikas musta ploomi maitsega, mille lõikab peen happesus. Kompleksne, tasakaalustatud ja täis pikaajalist potentsiaali jooge see muljetavaldav vein aastast 2029. Evaton, Inc. Keldri valik .

Hea väärtus

Barão de Vilar 2016 Maynardi Vintage Port 65 dollarit, 99 punkti . Kaunilt tasakaalustatud, rikkalik vein, sellel on suurepärased tanniinid, tihe, kindel tekstuur ja imalad murakaviljad. See näitab aastakäigu struktuuri, tuues samas ka värskema elemendi. Jammy, kuid mitte kunagi varjatud, see on pikas perspektiivis muljetavaldav vein. Joo alates aastast 2029. Monsieur Touton Selection Ltd. Toimetajate valik .

Kopke 2016 Vintage Port 80 dollarit, 96 punkti . See on imal vein, tanniinidega, mida pehmendab küps ploom ja ploomiviljad. See ei tähenda, et see areneks tõenäoliselt liiga kiiresti, kuid on valmis oma aega võtma, tuues esile nii veini rikkaliku iseloomu kui ka selle struktuuri. Joo aastast 2028. Vein liikumises. Keldri valik .

Vintage 2017

Tippveinid

Taylor Fladgate 2017 Vargellas Vinhas Velhas Vintage Port 250 dollarit, 100 punkti . See on suurepärane rikkalik vein, mis sisaldab rikkalikke tanniine ja sama rikkalikke musti puuvilju. Kuigi sellel on palju küpsust, mis annab sellele helde iseloomu, ei kõiguta see oma kindlas struktuuris kunagi. Sellel on tohutult pikk ja muljetavaldav elu. Joo aastast 2030. Kobrand. Keldri valik .

Fonseca 2017 Vintage Port 120 dollarit, 98 punkti . Veini peened parfüümiga mustad ploomiviljad annavad suurepärase moosise iseloomu, tuues samas esile värske serva. Neid tasakaalustab selle kauni veini kuiv rikkalik ja helde tanniin. See kõik saab kokku alates 2030. aastast väga peene integreeritud veinina. Kobrand. Keldri valik .

Hea väärtus

Vallegre 2017 Quinta do Valle Longo Vintage Port 70 dollarit, 97 punkti . Peenelt lõhnastatud ja ka rikkalikult rikkalik saab sellest väga hea vein. Selle tagavad nii selle happesus kui ka tihedad ja kuivad tanniinid. Nad pakuvad suurepärase struktuuriga, tumeda ja tiheda veini potentsiaali, mis on tõenäoliselt valmis aastast 2032. LGL Imports LLC. Toimetajate valik .

Quinta do Vale Meão 2017 Vintage Port 89 dollarit, 96 punkti . Mahlakate mustade puuviljadega küps, selle veini on tohutult struktureerinud ka tahked tanniinid. Hele happesus annab sellele jõule olulise kontrasti ja aitab kaasa selle suurele vananemispotentsiaalile. Nautige aastast 2032. Deutschi perekonna veinid ja kanged alkohoolsed joogid. Keldri valik .