Põhjamaadel on jõulude puhul õige idee. Nad ei tähista ainult ühte hiilgavat päeva ega isegi nädalat. Nad tunnevad rõõmu kogu detsembrist ja on selleks puhuks loonud isegi erilise vaimu: jõuluakvatiit.

Vähesed ameeriklased teavad jõuluakvatiidi kohta. Kui akvaviit pole teile tuttav, on see karge valge piiritus, mida on maitsestatud nii tsitruseliste koorega kui ka ürtide ja vürtsidega nagu köömned, aniis või till. Mõnes mõttes sarnaneb see džinniga või maitsestatud viinaga. Aquavitit valmistatakse peamiselt Skandinaaviamaades, kuigi nüüd teevad seda ka käputäis USA tootjaid nagu House Spirits ja Gamie Ode.

Traditsioonilise akvaviidiga võrreldes on jõuluakvaviit julgem, keerukam ja seda kiputakse maitsestama nagu pühadeküpsiseid või maitsestama hooajalisi puuvilju. Paljud veedavad paar kuud tünnides, mis lisab nõrgalt kollakas tooni ning heledaid mesi- ja vanillikihte. Paljud Põhjamaade pered teevad pühadeajaks iseenda ja enamik kommertsakvatiidi tootjaid paneb ka spetsiaalsed villimised välja.

'See on mõeldud koosviibimisel koos pere ja sõpradega tarbimiseks. See on mõeldud pidulikuks. See on saadaval ainult natuke aega, siis peate ootama aasta. ' - Joe Spiegel

Kuni viimase ajani polnud ma kunagi jõuluakvatiiti proovinud. Minu esimene oli Brennivini spetsiaalne vaadi valik , piiratud väljaandega Islandi talvine akvaviit, mis on valmis endistes Bourboni ja oloroso Sherry vaadides. Vanillimagusus põimides banaani, rukkileiva ja küpsetusvürtside vihjetega, meenutas see tünnis laagerdunud džinnit, veel üht karget valget piiritust, mis oli tammeni kokku puutunud. Iga lonks soojenes kogu tee õrnalt. Pöördumist oli lihtne näha.

Miks on jõuluakviit USA-s nii saladus olnud? Brennivini maaletooja Joe Spiegel ütleb, et see on tingitud villimisest, mida tavaliselt tehakse väikeste partiidena ja mis on saadaval ainult puhkuse ajal.

'See on mõeldud koosviibimisel koos pere ja sõpradega,' ütleb ta. 'See on mõeldud pidulikuks. See on saadaval ainult natuke aega, siis peate ootama aasta. '

Kõik Aquaviti kohta

Traditsiooniliselt serveeritakse jõulude ajal jõulude akvaviiti tohutute Rootsi laua stiilis pidulaudade ajal Rootsist julibord Islandi oma Jõulupuhvet (ligikaudne tõlge: “Yule board”.) Mõelge pika laua või laua peale, kus iga ruum oleks täis häid asju, mida süüa ja juua.

Te ei kiirusta sellist eepilist levikut. Eine võib kesta mitu tundi, isegi terve päeva. Samamoodi ei tulista sa jõuluakvatiiti, ütleb Taani põliselanik ja peabaarmen Selma Slabiak Ash , kuulus Skandinaavias keskendunud restoran Brooklynis, New Yorgis. Ehkki akvaviiti esitatakse sageli laskeklaasis, on see mõeldud rahulikult rüübamiseks, sageli koos külma õllega.

'Meie jõulukuu on suur osa Skandinaavia kultuurist,' ütleb ta. „Igal nädalavahetusel kohtute töökaaslaste või perega. Istud maha ja sööd, kuni enam käia ei saa. '

Foto viisakalt Gamle Ode / Facebook

Sarnaselt Itaalia rohttaimedega amaroosidele, mis on hinnatud söögijärgse seedetraktina, on ka jõuluakvatiitidel botaanikatega raskem käsi. Seda võib teha neid tohutuid eineid silmas pidades.

Kui pakutavad toidud on riigiti erinevad, on Põhjamaade pühade laudades tavalised hinnad mereannid.

'Meil on ütlus, et akvaviit aitab kaladel teie kõhtu alla ujuda,' ütleb Slabiak.

Vaatides laagerdunud aeg mõjutab Spiegeli sõnul ka seda, kuidas jõuluakviite serveeritakse.

'Kasutamata akvaviiti serveeritakse tavaliselt jahutatult,' ütleb ta. 'Vananenud akvaviit, serveerite toatemperatuuril või veidi jahutatult.'

Kui osa jõuluakvatiidi väljakutsest või veetlusest on selle vähesus, aitab kasvav Ameerika tootjate arv võib-olla sel hooajal rohkem pühadelauale panna.

'Meil on ütlus, et akvaviit aitab kaladel teie kõhtu ujuda.' —Selma Slabiak

Minnesota piiritusetehas Vana Ood S Puhkus Rukis on laagerdunud endistes rukkiviski tünnides ja lemmik akvaviidiekspertide seas. Gamle Ode muudab ka traditsioonilisemaks Puhkus Aquavit , mis lisab köömnega rõhutatud baaspiiritusele apelsinikoore, piparmündi ja pipravärvi.

Valik Old Ballardi akvaviidi pakkumisi. Foto viisakalt Old Ballard / Facebook

Seattle's Vana Ballard valmistab kolme spetsiaalselt vabastatavat pühade akvaviidi villimispudelit, sealhulgas Tomten, mis on valmistatud apelsini-, õuna-, vanillikaunade ja küpsetusvürtsidega munade ja glögi lisamiseks.

Minnesota oma Vikre piiritusetehas müüb aastaringselt oma Voyageur aquavit'i, mis on viimistletud konjakivaadis.

'See on üldises stiilis a juleakevitt (norrakeelne fraas puhkuseakvaviidiks), isegi kui see pole aasta-aastalt erinev versioon, ”ütleb Vikre asutaja Emily Vikre.

Portlandi Veerev jõgi müüb oma vürtsikat Bjørkevolli Holiday Aquaviti võrgus , ja on katsetanud endistes Cabernet Franci tünnides laagerdunud variatsioone.

Neile, kes armastavad akvaviiti või tahavad selle kohta rohkem teada saada, Aquaviti nädal on 4. detsember^thläbi 11^thUSA-s, üritused on kavandatud New Yorgis, Chicagos, Houstonis ja Portlandis, Oregonis.

Põhjamaade jaoks võib jõuluaeg olla lootusekiireks järjekordse andestamatu Arktika talve saabumise ajal.

'Oluline on meeles pidada, et iga päev seal lüheneb 10, 15 minuti võrra,' ütleb Spiegel. 'Jõuludeks on täielik pimedus.'

Inimesed teevad sellest siiski parima. Nad liiguvad koos pere, sõprade ja rohkete akvaviitidega.

'Selle ajavahemiku heledamaks muutmiseks, selle eriliseks muutmiseks ja pidustamiseks saab palju ära teha,' ütleb Spiege.