Andke Lõuna-Itaalia itaallastele sidrunid ja nad teevad päikesekollase likööri tuntud kui limoncello (mõnikord kutsutakse limoncino ). Kuna Vahemere kliimas õitsevad sidrunipuud, tundub, et igal saapa põhjas asuvas majapidamises on tsitruseliste arvukuse maksimaalseks kasutamiseks oma retsept.

Limoncellot pole keeruline teha ja see võib olla rahuldav ettevõtmine neile, kellele DIY-projekt meeldib. See nõuab baaspiiritust (enamus sel kuul läbi vaadatud pudelitest kasutab neutraalset teraviljapiiritust või viinamarjabrändit), suhkrut ja loomulikult palju-palju värsket, lõhnavat sidrunikoort.

Kuid see nõuab ka aega ja kannatlikkust - enamus retsepte nõuab ühe nädala kuni kahe kuu pikkust puhkeperioodi, et vaim saaks täielikult sisse imbuda.

Õnneks pakuvad paljud likööri tootjad kohest rahuldust, pakkudes limontsellosid, mis näitavad Amalfi rannikul ja Sitsiilias kasvanud puuvilju. Ehkki oleme Itaalia versioonide suhtes osalised, näitasid selle kuu ülevaadetes hästi mitmed mittetraditsioonilised limontsellod, sealhulgas Kalifornia päritolu lubi- ja greibi- (ning sidrun) kange alkohol ning õhukese koorega Meyeri sidrunite ja isegi USAs kasvatatud etrogidega tehtud variatsioonid —Väike, kortsuline tsitrusvili Iisraelis.

Kui teil on pudel käes, kuidas seda nautida? Itaallased naudivad seda tavaliselt jahutatuna seedimist soodustav pärast sööki. Samuti on see lumekoonuse täiskasvanud versiooni jaoks purustatud jääle valatud värskendav. Baarmenid peavad seda mõnikord sidrunisiirupi suuremaks tõendiks, kasutades selleks piiritusjookidest valmistatud kokteile - džinn, viin ja isegi valge viski.

Kas olete valmis seda ise proovima? Kasutage selles kevadises hõlpsas supilusikas ühte allolevat pudelit: kõrges klaasis valage üks unts limoncello ja džinni (proovige Plymouthi või mõnda muud kaubamärki, mis võtab kadakal kergema käe). Lisage kühvel jääd ja klubisoodat, seejärel kaunistage värske rosmariini või tüümianiga.

Soovitatavad Limoncello ja kodumaised tsitruselised piiritusjoogid

CelloVia Coconut Lime (USA CelloVia Inc., Wheeling, IL) 20/375 ml, 95 punkti . Pärsia pärnakoorega valmistatud, see pole traditsiooniline limoncello, kuid siiski maitsev. Õlgvärviline ja klaasis särav, see on kergelt magus ning pakatav sidrunheina ja värske laimikoorega.

Arvero Limoncello liköör (Itaalia Vias Imports, New York, NY) 25 dollarit, 91 punkti. Värskendav ja ideaalne rüübamiseks või segamiseks on see limonaaditaoline liköör klaasis hägune kollane, magusa sidruni-pulgakommi maitsega ja suupäraselt hapuka viimistlusega.

Sukkah Hill Spirits Etrogi liköör (USA EAFD, Los Angeles, CA) 25 USD / 375 ml. Juudi pärandi austamiseks on see liköör valmistatud sidrunilaadsetest etrog-puuviljadest, mis on pärit California talupidajalt. See kõlab nagu limoncello kergem versioon, millel on julge sidrunikoore aroom ja puhas viimistlus, millele on puistatud ingverit ja valget pipart.

Caravella Limoncello Originale (Itaalia Sazerac Company, Chicago, IL) 20 dollarit, 90 punkti. Selles selges kahvatukollases piirituses on suhkrustatud sidrunikoor ühendatud peene ja peene värske ürdi noodiga ninal ja suulael. Ehkki see on eestpoolt magus, on see puhas ja värske, õrritades nõrku vihjeid sellerile ja estragonile. Tootja soovitab limontini valmistamiseks segada ühe osa limoncello kolme osaga viina.

Battistella Orangecello (USA Six Mile Creeki viinamarjaistandus, Ithaca, NY) 25 dollarit / 375 ml, 89 punkti. Selle limoncello stiilis likööri põhivaim on Seyval Blanci veinist destilleeritud viin. See tundub kahvatuoranž ja hägune, mahlase mandariinilaadse aroomiga. Värskendav apelsinide ja mee maitse kordab lõhna, lõpetades kergelt vaiguse ja alkoholi kuumuse jälgedega.

Glaser Distillery Limoncello (USA Glaser Estate Winery, Roseburg, OR) 20 dollarit / 375 ml, 89 punkti. Enne valamist loksutatakse korralikult, sest setted võivad pudeli põhja settida. Segatuna on see liköör kahvatukollane ja hägune, palju ereda, tõelise sidruni aroomi ja hapuka, sidruni-kohupiimataolise maitsega. Alkohol tundub tasakaalukas.

Re: Leia käsitööna valminud Limoncello liköör (USA Paso Robles Craft Distilling, Paso Robles, CA) $ 25/375 ml, 89 punkti. Valmistatud Californias kasvatatud sidrunitest ja veiniviinamarjadest destilleeritud baaspiiritusest, tundub see magusakas-hapukas liköör hägune ja tuhmkollane ning mahlase aroomiga, mis kutsub esile just lõigatud sidruniviile. See on kergelt viskoosne, viimistlusel on suussulav, kokkutõmbav sidrunivärv ja piisav kogus alkoholisoojust.