Muusika heli . Gustav Klimt ja Egon Schiele. Mozarti ooper ja Viini valsid. Kobedad kelnerid kohvikutes, mis pakuvad sachertorte'i. Te ei tohi siduda Austria veiniga, kui nii paljud kultuurikoonid pööravad tähelepanu, kuid see on selle väikese Alpide vabariigi kultuuri jaoks keskne.

Austria eristab see, et riik on oma nime teinud peamiselt ühest põlisrahvaste viinamarjasordist, Roheline Valtellina . See toodab ka Blaufränkisch , Zweigelt ja Püha Laurent , koos mõne muu eranditult seal kasvatatava sordiga.

Austria lööb kaugelt üle oma kaalu ja veinimaailm on sellega nõus. Eksport õitseb ja kus iganes sa ka ei oleks, on kindlasti läheduses mõni Grüner. Kuigi riik on väike, on see väga mitmekesine. Selle tootjabaas koosneb enamasti väikestest pereomanditest, mis teeb Austriast vastandiks suure mahuga tööstuslikul veinivalmistamisel.

Austria veinikasvatuspiirkondade kaart / Austria vein

Geograafia

Suuruse poolest toodab Austria vähem kui veerandi kogu California toodangust. Kuigi Alpid on riigi kõige selgem geograafiline tunnus, asuvad kõik selle viinamarjaistandused riigi ida- ja lõunaosas. Seal kergendavad pehmed mäed ida suunas Pannoonia tasandikule Ungari , lõunasse Sloveenia suunas ja põhja poole Tšehhi Vabariigis Morava suurte taevaste suunas.

Kliima on selles Kesk-Euroopa rannikuvabas nurgas sügavalt mandriosa - külmade, lumerohkete talvede, soojade suvede ja pikendatud päikesepaisteliste sügistega, millele põlisrahvaste viinamarjad on hästi kohanenud.

Austria veinivalmistamise piirkonnad

Austria veinimaa on jagatud kolmeks osaks, mis jagunevad väiksemateks piirkondadeks. Alam-Austria (Alam-Austria) asub kirdes piki Doonau jõge, selle lisajõgesid ja ümbritsevat Viin . Burgenland asub idas ja Steiermargi ehk Steiermargi asub lõunas. Mis puudutab Viini, siis see on maailma üksik pealinn, mille linna piires on märkimisväärne veinitööstus.

Wachau Spritz / Getty

Alam-Austria

Niederösterreichil on 60 protsenti Austria viinamarjaistandustest ja see koosneb kaheksast piirkonnast. Doonau ääres Wachau , Kremstal , Kamptal , Traisental ja Wagram asuvad Viinist läänes Carnuntum ja Thermenregion Viinist lõuna - ja idaosas ning Weinviertel ulatub Viinist põhja ja ida suunas Tšehhi Vabariigi ja Slovakkia suunas.

Weinviertel, sõna otseses mõttes “veinikvartal”, on Austria sajandeid kustutanud janu. Šampanja piirkonnaga samal laiuskraadil on see alati teinud kergemaid ja hõlpsalt joodavaid stiile, millel on palju värskust. See on koht, kus enamik Austria vahuveini baasveine või sekt , on kasvanud ja seal valitseb Grüner Veltliner.

Weinvierteli varandus muutus 2003. aastal esimese austerlase kasutuselevõtuga Range kontroll Austrias (DAC), juriidiline nimetus, mis ühendas piirkondi konkreetse viinamarjasordiga.

DAC-id tähistavad Austria üleminekut Saksamaa stiilis seadusele, mis põhineb piirkonnal ja küpsusel, tüüpilisust soosivale Prantsuse mudelile. Weinvierteli DAC on tuntud värske, piprase Grüner Veltlineri poolest, kuid siit leiate ka Zweigelt, Riesling ja põldsegud. Niederösterreichi Doonau piirkonnas Wachaus, Kremstalis, Kamptalis, Traisentalis ja Wagramis valitsevad valged veinid. Austria kuulsamate viinamarjaistanduste koduks on siin üks väärikas viinamarjaistandus Grüner Veltliners ja Rieslingud on kasvanud. Domineerivad kivimullad gneisist, kvartsist, kruusast, lödist ja liivast.

Wachau oru / Getty kaudu kulgev Doonau jõgi

Wachau asub Doonau kitsal lõigul ja selle järsud lõunapoolsed viinamarjaistandused toovad esile ilmekad valged. Wachaul on omapärane klassifikatsioon, mis põhineb kuivade valgete küpsusel: Steinfeder , maksimaalselt 11% abv Federspiel , maksimaalselt 12,5% abv ja smaragd , minimaalselt 12,5% abv.

Kremstal külgneb Wachauga ja valmistab sarnaseid kvaliteetseid veine, nagu ka Kamptal, mis on Doonau lisajõe Kampi äärde viinamarjaistandusi ladustanud.

Traisental, mis asub Traiseni jõel Doonau äärest lõunas, teeb lubjarikka pinnase tõttu sama pikaealisi veine, kuid kergematel jalgadel. Kremstal, Kamptal ja Traisental on kõik kuiva Rieslingi ja Grüner Veltlineri DACid.

Austria punased veinid on peaajaks valmis

Wagram, suur Doonau äärne lödakallas, on kuulus ümardatud Grüner Veltlineri ja üha enam hea Pinot Noir .

Viinist lõuna pool on Thermenregion koduks kahele Austria kõige ebatavalisemale põlisrahvaste viinamarjasordile: väljendunud tekstuuri ja värskusega Zierfandler ja aromaatne Rotgipfler. Neid segatakse sageli, et saada tõeliselt ainulaadne, täidlane, aromaatne valge. Punaste jaoks leiavad siin suurepärase väljenduse põlisrahvaste viinamari St. Laurent ja Pinot Noir.

Viinist ida pool asuvas Carnuntumis keskendutakse punastele viinamarjadele. Zweigelt on siin oluline ja see moodustab aluse „Rubin Carnuntumile“, kuivade punaste ilmekate kirsinootidega, Blaufränkisch aga punase iseloomuga ja lookleva elegantsiga.

Viin

Viinil on 1574 aakrit suurune viinamarjaistandus ja oma DAC Viini segalause või Viini põldude segu. Need on segatud valged viinamarjad, nagu Grüner ja Roter Veltliner, Riesling, Trammija ja teised. Siin kasvatatakse neid, koristatakse ja kääritatakse koos, et luua värskendavaid aromaatseid stiile. Siin valmistatakse ka sorts Rieslingu, Grüneri ja Pinot Noiri pudeleid.

Burgenland / Getty

Burgenland

Burgenlandil, mis asub idaosas soojemalt, on 28% viinamarjaistanduse pinnast. See on pühendatud peamiselt punastele veinidele, kuid sellel on ka ajalooline magusate veinide maine. Suure, kuid madala Neusiedli järve ümbruse kliima koos sooja sügispäevaga soosib aadlimädaniku arengut.

Järveäärne linn Rust on kuulus oma poolest haiguspuhang , üllaselt magus vein pärit botriseeritud viinamarjad , samal ajal kui vastaskaldal asuv Seewinkeli piirkond on tuntud oma kontsentreeritud TBA-de (Trockenbeerenauslese) poolest. Need magustoiduveinid on sageli valmistatud Welschrieslingist (pole mingit seost Rieslinguga), Furmintist, Neuburgerist, Pinot Blancist, Pinot Grist, Chardonnayst ja Traminerist.

Ungari piiri ääres lõunasse liikudes on Neusiedlersee DAC Zweigeltist valmistatud mahlaste ja kuivade punaste värvidega. Leithabergi DAC oma kiltkivi- ja lubjakivimuldadega on olemas Weissburgunderil põhinevate valgete veinide jaoks ( Pinot Blanc ) ja Chardonnay ja Blaufränkischil põhinevad punased.

Leithabergi mägedest lõuna pool asuvas Rosalia mäestikus asuv Austria uusim nimetus Rosalia DAC on pühendatud punastele nagu Blaufränkisch ja Zweigelt, samuti kuivale roosale.

Lõuna pool asub Mittelburgenlandi DAC hariliku ja gneissi pinnasel, samal ajal kui Eisenbergi DAC toetub kiltkivile. Mõlemad on pühendatud elegantsele, piparale ja pikaealisele Blaufränkischile.

Lõuna-Steiermargi / Getty

Steiermark / Steiermark

Austria kagukaardel asub Steiermark ehk Steiermark. Piirkond moodustab roheliste mägede vahel vaid 10% Austria viinamarjaistandusest. Domineerivad aromaatsed valged, kuid seal on ka Chardonnay, tuntud kui Morillon, ja kohalik kuulus rosé.

Steiermark on kenasti jagatud kolmeks alampiirkonnaks: Weststeiermark koos oma uue DACiga Schilcher , räpane ja vürtsikas roosa vein, mis on valmistatud Blauer Wildbacheri viinamarjast. Vulkanland Steiermarkis ja selle vulkaanilistes muldades elab terve gamma valgeid viinamarju: Pinot Blanc, Tramineri, Morilloni, Gelber Muskatelleri erinevad tüved ja Sauvignon Blanc .

Steiermargi südalinn on väike kivine nurk Sloveenia piiril, mida nimetatakse Südsteiermarkiks. Seal saavutab Sauvignon Blanc maailmatasemel keerukuse. Samuti võlub Gelber Muskateller või Muscat Blanc kuiva, lõhnava kaaluta. Maastik ise on jumalik.

Kui soovite midagi tõeliselt maitsvat, toidusõbralikku ja ebatavalist, tasub otsida nende intrigeerivate Austria piirkondade veine, võimalusel taustal mängides Edelweissi tüvedega.