Oma tohutu sügavuse, kogu keha ja vananemisvõimega Cabernet Sauvignon on pikka aega nimetatud “viinamarjade kuningaks”. Ja nagu paljudel valitsejatel kogu aja vältel, on ka Cabil kindlasti omajagu partnereid olnud.

Merlot võib olla selle tuntuim kaaslane tänu viinamarjade ikoonilisele suhtele Bordeaux ’punastes veinides, kuid lugege edasi, et saada teavet teiste viinamarjade kohta, millega Cabernet hästi seguneb.

Cabernet / Syrah

1960. aastatel ühendati Cabernet Sauvignon ja Syrah ehk Shiraz on see, mis katapulteerus Sulepead alates ebaselgest Austraalia tootjast ülemaailmse ikoonini nii Grange'i villimisega, mis sisaldab vaid väikest protsenti Cabernet'ist, kui ka prügikastiga 389, mis on peaaegu 50-50 segu.

Kombo on Californias üha tavalisem, kus sellised veinivalmistajad nagu Scott Shirley of Justini viinamarjaistandused ja veinitehas Paso Robles kasutas Cabos, et lisada 'natuke struktuuri, liikuvust ja pikkust viimistlusele', et tasakaalustada Syrah'i 'rikkalikku tekstuuri, pehmeid tanniine ja suuri julgeid vilju', ütleb ta. Kui see on õigesti tehtud, on Cab-Syrah segud sujuvalt, kuid kindla struktuuriga, soolaste ja küpsete maitsetega, mis tantsivad ühtselt. —Matt Kettmann

Cabernet / Malbec

Malbec on Bordeaux viinamari, nii et sellel duo on koos pikk ajalugu. Siiski on haruldane näha Prantsusmaalt pärit veini, mis on valmistatud ainult neist kahest. Tavaliselt on seal vähemalt üks teine. Malbeci omandatud Argentinas asuvas kodus leidub neid kõige sagedamini koos üksi aega veetmas. Seal kasutatakse Cabernet Sauvignonit tavaliselt väiksemas proportsioonis puuviljatoote Malbecile tekstuuri ja keha lisamiseks, mille tulemuseks on rikkalikud tiheda veiniga tanniinid . Duo ilmub aeg-ajalt ka Californias ja Washingtonis, ehkki kõige sagedamini aastal Bordeaux stiilis segud teiste viinamarjadega. -Layla räbu

Getty

Cabernet / Sangiovese

Selles paarituses toetavad Cabi tumedad puuviljad ja parkaine struktuur helepunaseid vilju ja happesust Sangiovese . Kombo on sünonüüm Itaalia Toscana Indicazione Geografica Tipicale (IGT), kus seda toodetakse alates 1960. aastatest. Selle populaarsus oli nii IGT-nimiväärtuse kui ka Bolgheri Denominazione di Origine Controllata (DOC) loomise liikumapanev jõud. Suurem osa neist segudest on endiselt Toscanas toodetud paljude hinnapunktide ja kvaliteeditasemega. Kuid segu võib leida ka Californias, käputäis piirkondades, kus Sangiovese on oma tugipunkt. —L.S.

Cabernet / Cabernet Franc

Laialt tuntud oma kolmeosalise harmoonia poolest Merlotiga Bordeaux, Cabernet Sauvignon ja Red Cabernet Franc on ka duetina head. Nii hea, et need kaks on oma teekonna ette võtnud mujal Prantsusmaal, aga ka Tšiilis, Itaalias (eriti IGT Toscana tähise all) ja California Napa orus, kus on suhteliselt tüüpiline leida väike protsent ühest visatakse teise tasakaalustamiseks. Üldiselt toob Cab Franc partnerlusse peenust, kergendust ja rohtsust, samas kui Cab Sauv on seotud põhialusega: struktuur, kaliiber, värvus ja aromaatne keerukus. - Sarah E. Daniels

Cabernet / Cinsault

Tavaliselt kõrge saagikusega, madala tanniinitaseme ja helde happesusega Cinsault (või Cinsaut) on veinimaailma üks lemmikumaid viinamarjasorte, mida segada. Siiski piirdub tema edu Cabiga suures osas Lõuna-Aafrika ja Liibanoniga.

Lõuna-Aafrikas oli Cab üks viinamarju, mis anastas Cinsault ’positsiooni juhtiva sordina 1960. – 70. Kuid see ei teinud seda üleöö: Cabi esmakordsel populaarsuse saavutamisel oli puudus, kuna viinamarjaistandused alles arenesid. Rakendati sätteid, mis lubasid veinis sisaldada kuni 75% Cinsault'i ja et seda märgistati endiselt kuni 1970. aastate keskpaigani või hiljem poole Cab Sauvignon. Liibanonis on see kombinatsioon üha populaarsem paljude tootjate seas, sealhulgas võib-olla riigi rahvusvaheliselt kuulsaim veinikelder, Musari loss . —S.D.