Seotud rikkaliku päikesepaistega, Austraalia ei pruugi olla koht, kuhu pöördute kergete, vähese alkoholisisaldusega veinide jaoks. Kuid 64 veinivalmistuspiirkonnaga riigis, mis on suuruselt sarnane USA-ga, on Oz uhke paljude jahedamate piirkondade kõrval, lisaks neile, mis toodavad riigi kuulsaid rikkaid, lihaselisi Širaz .

Vaatamata kliimamuutustele toodavad need jahutatud piirkonnad endiselt rapiiritaolisi Riesling , elegantne Pinot Noir , traditsioonilise meetodiga kihisev ja jah, Shiraz, kuid kerge ja keskmise kehaga. Kuigi kõrgus on mõnele neist kasulik, hoiavad paljud teised jahedust tänu laiuskraadile ja ookeanile. Õppige tundma kolme silmapaistvamat: Tasmaania, Morningtoni poolsaar ja Yarra org.

Jaheda kliima ja sooja kliima veini tegelik erinevus

Tasmaania

Ligikaudu Ohio suuruse saare jaoks Tasmaania , mis asub Austraalia mandri kaguranniku lähedal, pakub rikkuse piinlikkust nii loodusliku ilu kui ka kohaliku toidu ja veini naudingute osas.

Austraalia väikseim osariik, kes oli paljude mandriinimeste poolt maapiirkondade tagasivooluna tagasi lükatud, on viimastel aastatel oma kuvandi üle vaadanud, seda osalt tänu suurlinnade kokkade ja sommeljee karjadele, kes äratasid Tasmaania silmapaistvaid tooteid. Õitsev talust lauale vaatepilt tõmbab selle ränga põllumajandusliku nirvaana juurde toitu ja veini armastavaid turiste.

Tasmaania on Austraalia kõige lahedam veinivalmistuspiirkond, mille keskmine temperatuur jaanuaris on 60 ° F (umbes kuus kraadi külmem kui riigi teistes jahedates kliimapiirkondades). See on raiunud nii riigi parima, keerukaima traditsioonilise meetodiga vahuveini kui ka maailmatasemel Pinot Noiri mainet.

Chardonnay , Sauvignon Blanc ja Pinot Gris on ka sellel tuulepuhangul saarel õnnelikud.

'Meil on siin harva äärmist kuumust, seega säilitame palju looduslikku happesust,' ütleb Fred Peacock, Bream Creeki viinamarjaistandus ja üks Tasmaania viinamarjakasvatuse pioneeridest. “Tasmaania saab tohutult hooajalisi erinevusi. Oleme väike saar, nii et pole suurt mandrit, mis meid kaitseks, ja mis tahes ilm, mis Lõuna-Ookeani ääres tuleb, langeb Tasisse ja sellel on suur mõju meie hooajaoludele. '

Tasmaania viinamarjakasvatusalad asuvad suures osas saare idaosas (suurem osa selle läänerannikust on mägine ja tihedate metsadega). Nende hulka kuuluvad Tamari org ja Pipersi jõgi põhjas, idaranniku piirkond, Kivisöe jõgi ja Derwenti orud Hobarti lähedal ning Huoni org kauges lõunas.

Nende alade stiilierinevuste väljaselgitamine võib olla keeruline, kuna need erinevad vähem temperatuuri ja pinnase koostise ning rohkem vihmamustrite poolest. Kuid üldiselt on Tasmaania veinitehased - hoolimata suuremate veinifirmade kasvavatest investeeringutest maale - siiski peamiselt butiigid, kvaliteedile keskendunud ettevõtted - elegantse, tekstuuriga, erksate puuviljade ja põlise happesusega käsitööveinid.

Foto Tom Arena

Veinid, mida proovida

Dalrymple 2017 Pipers River Cottage Block Pinot Noir 80 dollarit, 94 punkti. Austraalia kõige lahedamast veinivalmistuspiirkonnast pärit mitmekülgne ja iseloomulik villimine avaneb see Pinot meditsiinilisest, rõõmsameelsest küljest, mille vartel on sassafrase juur, kirss südamlik, violetne ja roosid ning kerge söestunud lihanüanss. Suulae on keskmise kaaluga, samaaegselt mullane, tangy, puuviljane ja soolane, kogu hunnikust saadud vürtsi ja hea asetusega tanniinide haardega. Muutuv vein, mis pakub aastate jooksul tõenäoliselt paljusid isiksusi. Joo nüüd – 2030. Läbirääkijad USA – Winebow.

Tolpuddle 2018 Chardonnay 60 dollarit, 94 punkti. Chardonnay sellest ühe viinamarjaistanduse lõunaosast Tasmaania lõunaosast on rikkalik, poleeritud villimine, mis meeldib paljudele Burghoundile. Nina viib röstitud pähklite, röstitud tamme, söödud tiku ja soolalahusega noodid sidruni-kohupiima ja ananassikoore keskel. Maitse on rikkalik, kuid keskendunud. Maitseliselt domineerivad tamme- ja soolalahused, kuid on ka tasakaal, struktuur ja puuviljade puhtus. Siin on üsna palju highfalutiini veinivalmistamist, kuid see peaks vananema armu järgi. Joo 2021–2030. Läbirääkijad USA – Winebow. Keldri valik .

Apogee 2014 Deluxe Rosé Single Vineyard Andrew Pirie Sparkling 98 dollarit, 93 punkti. Tunnustatud veinivalmistaja Andrew Pirie aitas kaardile panna Tasmaania ja selle traditsioonilise meetodiga vahuveinid. Apogee on Pirie ainus sait, kvaliteedi juhitud silt Põhja-Tasmaania põhjaosas. Päikeseloojanguhõnguline roosikas meenutab maasikaid ja koort, arbuusikoort, valgeid vürtse ja kirsihoidiseid. Nende taga on pähklilained, pärm ja nõrk mineraalijoon. Maitse on kuiv ja tekstuuriline, hapuka happega, eredate mullidega, armas vaht ja viimistletud maitsetaim. Keskendunud ja kohapeal ilmekas säraküünal, mis trotsib kõiki Aussie stereotüüpe. American Estates Wines, Inc.

Morningtoni poolsaar

Võrreldes elava Melbournega on Morningtoni poolsaar, saapa kujuline maapind vähem kui tund kagus, rahu pilt.

Nädalavahetajatele mõeldud golfiväljakute ja puhkemajade vahel asuvad viinamarjaistandused mägedes, mis asuvad nelja miili raadiuses ookeanist. Tegelikult on Morningtoni kliima umbes sama mereline kui see saab, seda haaravad Port Phillip läänes, läänesadam idas ja Bassi väin lõunas.

'Meie poolsaare kolmel küljel olev vesi jahutab ja niisutab õhku, nii et küpsemine aeglustub ning maitse ja suhkru kontsentratsioon saavutatakse aja jooksul ilma loodusliku happesuse kadumiseta,' ütleb Kate McIntyre, MW, veinivalmistaja tema kõrval. isa Richard pereettevõttes Moorooduc Estate .

Austraalia kõige parfüümseima ja täpseima Pinot Noiri poolest tuntud Mornington paistab silma ka jahedas kliimas Chardonnay ja vähemal määral ka Pinot Grises.

Eelkõige võivad pinoti stiilid erineda, olenevalt sellest, kuhu poolsaarele sort on istutatud. Muld varieerub tohutult.

Näiteks põhjapoolsete lamedate alade sügavates liivastes muldades kalduvad veinid rohkem jõudu ja pehmust nõudma. Läänes ja lõunas kõrgemate kohtade punased vulkaanilised pinnased annavad Pinot, mis on peeneteraliste tanniinidega sügavamalt struktureeritud.

Chardonnay võib kõikuda sõltuvalt veinivalmistaja eelistustest, alates tammeta ja karedast kuni rikkaliku tekstuuriga, pähklise ja keerukana.

Nagu enamik veinimaailma, tunneb ka Mornington kliimamuutuste mõju. Lõikus saabub terve kuu varem kui varem. Kasvuperioodi äärmuslikud ilmad toovad sageli tuult ja rahet, pikematel suvedel on aga kuivus suurenenud. Kuid kõige selle kaudu juhib piirkond oma jahedate ja põliste veinidega jaheda kliima laengut.

Foto Tom Arena

Veinid, mida proovida

Kooyong 2016 Estate Chardonnay 39 dollarit, 94 punkti. Selle veini nina on puuviljakaus, kuid õrn. Seal on grillitud virsik, luuviljad, melon ja tsitruselised koos merekarbi ja röstitud tammetähtedega. Suulae on kreemjas tekstuuriga, kuid lõigatud keskelt läbi laserile keskendunud happesusega. Tamm on kohal, kuid mängib pigem toetavat kui juhtivat rolli. Fookus kitseneb veelgi tugevam, tsitruseline viimistlus. See on ülipeen ja klanitud mangold, mis peaks 2020. aastaks kenasti keldris olema.

Ookeani kaheksa 2015 Verve Chardonnay 46 dollarit, 94 punkti. Hudsoni veinimaaklerid. Toimetajate valik .

Moorooduc 2016 Pinot Noir 38 dollarit, 93 punkti. See vein on ilus ja sügisene, lõhnav kirsside, ploomide, sumaki, looduslike ürtide ja lillede, kuivatatud lehtede ja niiske maa segu pärast pehmet vihma. See pehmus kandub läbi suulae, kuid seal on ka laserilaadne happesuse joon, mis tõstab puuvilja hapuks krõmpsuvaks territooriumiks. Tanniinid on peeneteralised, toetavad ja mitte ülekaalukad. Finišis kerkib üles fenoolne mõru noot, kuid üldiselt on see tekstuurne, toidusõbralik vein, mida juua praegu või kuni aastani 2026. Väike paabulind impordib. Toimetajate valik .

Yarra org

Nagu Morningtoni poolsaar, on ka Yarra org Melbourne'ist vähem kui tunni kaugusel, kuid asub linnast kirdes. Neid kahte ei tohiks segi ajada, kuna nad on tohutult erinevad.

Piirkond keeldub peaaegu igas mõttes tüüprindist. See on koduks arvukatele loomingulistele noortele veinivalmistajatele, kuid Yarra orgul on ka rikkalik veinivalmistamise ajalugu, mis pärineb 1800. aastate keskpaigast. ajalooline veinitootjad töötavad endiselt.

Sellel on peadpööritav, mõnikord keeruline kliimatingimuste ja geograafiliste variatsioonide rida, mida mõjutab jahe Lõuna-Ookean, kuid valdavalt mandri kliima. See paistab silma säravas ja troopilises Sauvignon Blanc , Burgundiaegne Chardonnay, aga ka stiilne, elujõuline Pinot Noir. Teiste silmapaistvate veinide hulka kuuluvad vürtsikas Cabernet, soolane Shiraz (mida siin nimetatakse sageli Syrahiks) ja isegi mõned kõrgelt hinnatud ühe viinamarjaistanduse aiad Nebbiolo .

'Seal, kus kasvatatakse, pole rangeid ja kiireid reegleid, kuna iga mikrokliima võib olla väga erinev,' ütleb veinivalmistaja Sandra de Pury, kelle ajalooline veinikelder Yeringberg , on olnud tema peres üle 150 aasta.

Yarra on jagatud kaheks erinevaks alampiirkonnaks: Oru korrus ja Ülemine Yarra. Põrand on soojem ja istub 164–262 jalga üle merepinna, peamiselt hallide muldade ja graniidilaikudega. Need soojemad kohad on kõige õnnelikumad Cabernet ja Shiraz.

Ülemine Yarra on kõrgemal, kuni 1312 jalga. See on jahedam ja tuulisem kui orupõhi, noorema viljakama punase mullaga. Mõned piirkonna parimad pinotid arenevad siin edukalt.

Yarra ei pruugi olla kõige lihtsam koht mälu pühendumiseks, kuid selle mitmekesisus on üks selle suurimaid tugevusi. See on renessansiaegne piirkond, mis pakub kõigile midagi.

Kõrgustes

Neid teisi jaheda kliimaga piirkondi aitab tõsta kõrgus.

Uus Lõuna-Wales
Canberra piirkond (866–4656 jalga)
Oranž (1 234–4 560 jalga)
Tumbarumba (686–4322 jalga)

Võit
Macedoni vahemikud (692–3 323 jalga)
Grampians (466–3 809 jalga)

Lõuna-Austraalia
Adelaide Hills (489–2 343 jalga)
Clare Valley (623–1998 jalga)
Eedeni org (719–2 073 jalga)

Veinid, mida proovida

Giant Steps 2018 Tarraford Vineyard Syrah 42 dollarit, 95 punkti. Sellel produtsendil võib olla rohkem kiidusõnu Chardonnay ja Pinot, kuid see Syrah on lausa seksikas - jahedas kliimas Shiraz. Ninas on midagi lohutavat, kuid samas dünaamilist, kuidas see ühendab mahlakad, põlised ploomi- ja marjaviljad kannikesed, lagrits ja pehmed küpsetised ning maalähedased vürtsid. Maitse on keskmise kehaga, elegantne ja keskendunud. Tihked ja pulbrilised tanniinid libisevad ümber siidise tekstuuriga puuviljade ning õrnalt pipra viimistlus on pikk ja peen. Joomine on nüüd ilus, kuid tõenäoliselt võib see veel kümnendi keldris olla. Vana silla keldrid. Toimetajate valik .

Punt Road 2017 Pinot Noir 35 dollarit, 93 punkti. See ei kuulu nende Aussie Pinotsi hulka, mis on marjade mässulise plahvatusega koheselt puuviljane, kuid selle keerukus on see, mis teeb selle nii heaks. Esmalt on need sekundaarsed märkused, nagu need, näiteks hoisini kastmes marineeriv toores veiseliha, lisaks kaussi jahvatatud valget pipart ja värsket estragonit. Kuid see avaneb kiiresti klaasist, esiplaanil hõljuvad viljad - peamiselt metsmaasikad ja kirsid. Maitse on siidine ja punased marjad tõepoolest popsutavad siin, krõmpsuvad suus, justkui vallandaksid päikesekiirguse molekule, mille sisse tõmbuvad kriidised peened tanniinid. Väike paabulind impordib. Toimetajate valik .

Yeringberg 2016 Red 90 dollarit, 91 punkti. Nagu alati, lähevad selle ajaloolise ja võluva Yarra Valley mõisa veinid oma rütmi järgi. See klassikaline Bordeaux stiilis segu on sellel aastakäigul lõhnastatud ja puuviljane, pakatuna maasikamahla aroomidest ja kannike ning nende varte allhoovustest, kaneelist ja vihjetest millestki soolasemast ja lihakamast. Mahlane, särav puuvili pakub meelepärase kõrvuti tanniinide tiheda pigistusega keelel. Isikupärasusest ja meeldivusest pakatavat pudelit sai nüüd hõlpsasti nautida, kuid see peaks keldrisse jõudma ka 2030. aastani.