Kujutage ette üllast kivivabrikut, kus ämblikuvõrgud põimivad pudeleid, mis lebavad allpool käsitsi kaevatud keldris magades. Väljaspool tungivad kõigist elusatest inimestest vanemad närvilised viinapuud sügavale umbes 200 miljonit aastat tagasi moodustunud mulda.

Kujutate kusagil Euroopas, eks? Prantsusmaa ehk? Itaalia ?

Tegelikult on see nii Austraalia . See uue maailma riik on koduks paljudele planeedi vanimatele viinapuudele ning sellel on rikkalik veinitootmise ajalugu, mis ulatub 1800. aastate keskpaigani. Kümned neist armastusega säilinud veinitehastest tähistavad ikka veel maastikku, veini pärleid, mis võivad tunduda, nagu oleks veinivalmistaja 150 aastat tagasi lõunatamas käinud ega naasnudki.

Astuge ajas tagasi Austraalia kümne kõige väärtuslikuma ajaloolise veinikoja juurde.

Concongella viinamarjaistanduse töötajad umbes aastal 1900 / Foto viisakalt Best’s Great Western

Parim on Great Western

Suur Lääne / Grampians, Victoria
Asutatud 1866. aastal

Kuulsamad veinid: Prügikast nr 0 Shiraz , Sädelev Shiraz , Vana viinapuu Pinot Meunier , Välk Ferment Riesling

Minevik: Nagu paljud tol ajal, pöördusid ka vennad Joseph ja Henry Best kahaneva kullapalaviku tõttu veini poole. Aastal 1865 istutas Joseph viinapuud praeguse Austraalia pärli Seppelt veinitehase juurde. Aasta hiljem ostis Henry lähedal asuvat maad ja Parimad sündis. Ta istutas koos perega 1877. aastal viinamarjaistandustesse, samal ajal kui kaevurid abistasid teda veinitehase ja maa-aluse keldri ehitamisel, mis on tänapäevalgi kasutusel. Pärast Henry surma 1920. aastal ostis Besti naabruses asuv viinamarjakasvataja Frederick P. Thomson. Täna on Thomsoni pojapoeg Eric Viv Thomson neljanda põlvkonna vigneron, kelle arvele kuulub üle 50 järjestikuse aastakäigu.

Kohal: Best’s on ajaloosõprade paradiis. Iidsete punaste kummiplaatide all ja ümbritsetud reliikviatega saavad külastajad rüüpata praeguseid väljalaskeid ja sageli ka mõnda vanemat aastakäiku. Ringkäik ideaalselt säilinud maa-alustes keldrites või suunduge väljapoole Nursery Blocki viinamarjaistandusi, mis võivad olla maailma kõige ulatuslikumad filoksera eelsed istandused. Istutatud 39 sordist, millest kaheksa on nii haruldased, et jäävad tuvastamata, tehakse valge ja punase välja segu, mis on saadaval ainult degusteerimisruumis.

Vasakult: Paul Gotthard ja Johanne Mathilde Henschke perega 1898. aastal / Foto viisakalt Henschke

Henschke

Eedeni org, Lõuna-Austraalia
Asutatud 1868. aastal

Kuulsamad veinid: Armu mägi , Edelstone'i mägi , Julius Riesling , Cyril Henschke Cabernet Sauvignon , Henry seitse

Minevik: The Barossa org ja naabruses Eedeni org rikkused on piinlik. Nad uhkustavad iidsete viinapuude, ajalooliste kivihoonete ja perekondadega, mis on piirkonna arengus pikka aega juurdunud. Kuid vähesed saavad väita 151-aastast suguvõsa, mis ulatub piirkonna kõige varasemate asukate juurde nagu Stephen Carl Henschke. Tema ja tema naine Prue on olnud siin väsimatud meistrid. Stephen võttis ohjad oma isalt Cyrililt 1979. aastal, ehkki perekonna korrapidamine laienes viis põlvkonda aastani 1868, mil esimene Henschke villimine registreeriti ühe viinamarjaistanduse lauaveinina. Stiil oli sel ajal moes olnud kangendatud veinidest kaugel, näidates tähelepanuväärset visiooni.

Kohal: Henschke kivi veinitehas ja maitsmisruum 1860ndatel ehitatud on brändi ikoonilist staatust arvestades tagasihoidlikud. Need esindavad Henschke minevikku ja olevikku: madalad laed ja kitsad võlvid, pereliikmete portreed, avatud betoonkääritid ja vana korvipress. Kuigi veinikelder on romantiline, võtab see Grace'i viinamarjaistanduse mägi tõesti ajas tagasi. 1860-ndatel aastatel istutatud Austraalia kuulsaima viinamarjaistanduse viinamarjapõõsad on nagu sentinellid kõrvuti samaealise luteri kirikuga.

Vasakul: Murray Tyrrell 1963. Paremal: Tyrrelli keldriuks ja vana onn / Fotod viisakalt Tyrrell's

Tyrrelli veinid

Hunteri org, Uus-Lõuna-Wales
Asutatud 1858. aastal

Kuulsamad veinid: Vaat 1 Semillon , Vaat 8 Shiraz-Cabernet , Vaat 9 Shiraz , Stevens Single Vineyard Shiraz

Minevik: Tyrrelli sugupuu on pärit 11. sajandi algusest, kui Walter Tyrrell saabus koos Vallutajaga Inglismaale. Kiiresti edasi aastasse 1858, kui Edward Tyrrell napsas ühe viimastest saadaolevatest omadustest Jahimehe org , kaks tundi Sydneyst põhja pool ja asutatud nimekaim veinitehas . Tyrrelli infrastruktuur ehitati 1863. aastal ja brändi esimene aastakäik oli 1864. Praegu toodab perekond riigi parimat ja viljakamat Semillonit.

Kohal: Tyrrell ’on nagu elav pühamu. Algne 1858. aastal ehitatud tahvelonn kutsub külastajaid perekonna algusesse süvenema. Veinikojas seisavad vanade tammevaadide read lainelise rauast, Austraalia ühe ikoonilisema ehitusmaterjali seinte vastu. Maitsmisruumis valvavad möödunud aastate Tyrrellide portreed, kui maitsete nende järeltulijate töö vilju, kuid ajalugu räägib kõige rohkem viinapuudest. Tyrrell’s omab Hunter Valley 11 omakasvanud viinamarjaistanduse plokist seitset, mis on enam kui 100 aastat vanad. Igaüks neist tuletab meelde jahimehe tähtsat rolli Austraalia veiniajaloos.

Max Schubert umbes 1970. aastatel / Foto viisakalt Penfoldsi poolt

Penfoldsi Magill Estate

Adelaide Hills, Lõuna-Austraalia
Asutatud 1844. aastal

Kuulsamad veinid: Grange , Püha Henri , Am 707 , RWT

Minevik: Sulepead võib olla Austraalia kuulsaim eksport, kuid see on ka üks selle ajaloolisi tootjaid. 1844. aastal asutatud doktor Christopher Penfold ja tema naine Mary istutasid Inglismaalt reisile toodud prantsuse viinapuude pistikud ligi 500 aakrile Adelaide'ist ida poole. Kui nõudlus arsti meditsiiniteenuste järele kasvas, võttis Mary üha enam üle viinamarjakasvatuse ja veinivalmistamise. Ta laiendas äri eksponentsiaalselt, enne kui andis selle 1800. aastate lõpus oma tütrele Georginale. Aastaks 1907 oli Penfoldsist saanud Lõuna-Austraalia suurim veinitehas. Alates üleminekust kangendatud villimiselt lauaveinidele alates 1940. aastatest on siin olnud vaid neli peamist veinivalmistajat.

Kohal: Adelaide äärelinnas torkab silma selle linna veinitehase kõrvutamine nii kaasaegse kui ajaloolisena. Kui degusteerimissaal peegeldab Penfoldi klanitud modernismi, siis maa-alused keldrid tekitavad ajalugu. Rida kuulsaid tegelasi - nagu Helen Keller, kes külastas 1948. aastal - on varitsenud selle pesa. Seal tegi Penfoldsi esimene peaveinimees Max Schubert oma kuulsa Grange'i veini salaja, enne kui eakaaslased ebatüüpilise segu aktsepteerisid. Grange Cottage, algne 1844. aasta kodu, on maapinnast ilus pilguheit asutaja Penfoldsi elule. Lähedal on 118-aastane vaikelu, kus valmistati Penfoldsi esimesi kangeid alkohoolseid jooke.

Sandra ja Guill de Pury 2013. aastal / Foto viisakalt Yeringberg

Yeringberg

Yarra org, Victoria
Asutatud 1863. aastal

Kuulsamad veinid: Chardonnay , Marsanne-Roussanne, punane segu

Minevik: Yarra oru üks varasemaid viinamarjakasvatajaid, pereettevõte Yeringberg jääb sama madaltehnoloogiliseks kui oli, kui Šveitsi parun Frédéric Guillaume de Pury ostis 1863. aastal osa algsest Yeringi jaamast. Piirkonna viinamarjakasvatuse varandus langes 20. sajandi alguses ja viimased Yarra algsed viinapuud tõmmati välja 1921. aastal. Yeringbergi veinitehas istus puutumata kuni 1969. aastani, kui paruni pojapoeg Guill istutas viinapuud ümber. Ta oli üks esimesi, kes taaselustas kohaliku veinitööstuse, mis praegu õitseb.

Kohal: Yeringbergi juhib nüüd Guilli tütar Sandra. Veinikelder kutsub üldsust külastama vaid kaks korda aastas, kuid see pole ilma selle eelisteta. Osaliselt sellepärast, et seal on nii vähe jalgsi liikunud, on veinitehas peaaegu täpselt selline, nagu oli Sandra vanavanaisa ajal. Nagu pilguheit ajas tagasi, kogub hobuvanker tolmu suure vaadi ja käsitsi juhitava korgi kõrvale, samal ajal kui lähedal asuvad väikese kooperatiivi tööriistad. Kitsastest puidust treppidest ülespoole pargitakse väikseid vankreid mööda raudteed, mis näiliselt peatuvad viinamarjade vastuvõtmise ja transportimise keskel. Aktiivses keldris magavad uued tünnid antiiksete tööriistade kõrval. Veinikelder on haruldane ja hinnatud reliikvia, kuid ometi on see täiesti töökorras ja toodab aastas 20 000 pudelit.

Austraalia kõrgeimad Cabernet Sauvignoni piirkonnad

Mount Pleasant

Hunteri org, Uus-Lõuna-Wales
Asutatud 1921. aastal (esimesed viinapuud istutatud 1880)

Kuulsamad veinid: Maurice O’Shea Shiraz , Lovedale Semillon

Minevik: Austraalia üheks andekamaks, edasiviivaks veinivalmistajaks peetud Maurice O'Shea hakkas 1921. aastal Hunteri orus viinamarju istutama ja veini valmistama. O'Shea ema ostis inglaselt Charles Kingilt maad, millest osa istutati 1880. aastal viinapuudesse 1932. aastal ostsid McWilliamsi perekond, tuntud kindlustatud tootjad, pool sellest veinikelder ja ülejäänud ostsid nad 1941. aastal. Pere säilitas O’Shea peamise veinivalmistaja ja mänedžerina. Ajastul, mil austraallased eelistasid peamiselt kangendatud veini, oli O’Shea meisterdanud kauneid, pikaealisi kuivasid lauaveine.

Kohal: O’Shea suri 1956. aastal 59-aastaselt vähki. Kuid tema pärand elab Mount Pleasantis mitmel kujul edasi. Tema nime kannab lipulaev Shiraz ning ekraanil on tema originaalvagun ja -press koos fotodega, mis kujutavad O’Shea tegevust. Parim viis O’Shea vaimu suunamiseks on aga jalutada viinamarjaistandustes ja võtta ette maastik, mis on tema korrapidamisest saadik väga vähe muutunud.

Veinipudelite täitmine partii järgi / Foto Yalumba nõusolekul

Yalumba

Barossa org, Lõuna-Austraalia
Asutatud 1849. aastal

Kuulsamad veinid: Allkiri , Caley , Virgilius Viognier

Minevik: Värske Inglismaalt pärit ja Barossa asutajapere aednikuna töötanud Samuel Smith hakkas istutama oma viinamarjaistandusi. Aastaks 1852 ostis ta 80 aakrit ja vabastas Yalumba oma esimene vein järgmisel aastal. Aastal 1894 tõi Smithi pojapoeg, aiandustöötaja Fred Caley Smith, pistikud oma seiklustest üle kogu maailma. Need viinapuud annavad vilja ka tänapäeval. Yalumba praeguseks ikooniks olev veinikelder ja kellatorn ehitati 1908. aastal kohalikust Angastoni marmorist. Smithi poeg Sidney suri vahetult pärast selle valmimist. Yalumbat juhtis kuni 2015. aastani Robert Hill-Smith, kes esindab perekonna viiendat põlvkonda. Täna on ta ettevõtte juhatuse esimees.

Kohal: Hooldatud maa-ala ja Yalumba veinituba annavad külastajatele maitsta veinitehase ajalugu. Veinituba oli kunagi ettevõtte brändivõlakirjade pood ja nüüd toimib see degusteerimissaalina, kus eksponeeritakse perekonna esemeid. Sügavama sukeldumise jaoks asuge ühele Yalumba temaatilisele giidiga ekskursioonile. Võite uurida kõike, alates veinitehase ainulaadsest kohapeal asuvast koostööst kuni maa-aluse keldri ja mitme aardega vana viinamarjaistanduse juurde.

Kay Brothersi korvipress ja nende filoksera eelsed Ermitaaži kloonid / Fotod viisakalt Kay Brothersilt

Kay vennad

McLaren Vale, Lõuna-Austraalia
Asutatud 1890. aastal

Kuulsamad veinid: Blokeeri 6 Shiraz , Korviga pressitud Grenache

Minevik: Pärast seda, kui vennad Herbert ja Frederick Kay 1890. aasta oktoobris oma Amery kinnisvara ostsid, hakkasid nad sealsamas igapäevaelu täpset päevikut kirjutama. Kirjutised dokumenteerivad seitset aastat, kus nad istutasid rohkem kui 90 aakrit viinapuud, ehitasid raskusjõuga toidet kivi veinikelder ja tootsid oma esimesed 2403 liitrit veini, kasutades viinamarju, mis olid käsitsi okastega puidust rulliga purustatud. Pärast 57 aastat äritegevust läks vendade veinikelder Herberti pojale Cuthbertile. Hiljem juhtis seda Colin Kay, kellel on nüüd režissööri tiitel koos mitme pereliikmega.

Kohal: Kay Brothersi rikkalik ajalugu on ilmne kogu Amery kinnistul. Osaliselt enne veinitehase eksisteerimist 1850. aastatel ehitatud peretalu paikneb endise 1920. aasta panipaiga majutusruumi taga. Seal kuvatakse perepäevikud. Ringkäik ajaloolises töötavas veinitehases annab 1928. aasta korvipressi ja originaalsed avatud fermentorid. Tuntud 1892. aasta Block 6 viinamarjaistandus asub maalilises orus allpool.

Seppeltsfieldi töötajad gravitatsioonikeldris 1890. aastal / Foto viisakalt Seppeltsfieldilt

Seppeltsfield

Barossa org, Lõuna-Austraalia
Asutatud 1851. aastal

Kuulsamad veinid: 100 aastat vana Para Vintage Tawny , Likööri Tawny eest

Minevik: Joseph ja Johanna Seppelt ostsid 1850. aastal siit 158 ​​aakrit pärast paari Sileesiast emigreerumist. Pärast viletsat tubakakasvandust Adelaide'i mägedes kolisid Seppeltid Barossa orgu ja nende tähelepanu keskendus peagi veinile ja kangetele alkohoolsetele jookidele. 1867. aastal koostas Joseph plaanid ehitada kividest kelder. Selle lõpetaks 11 aastat hiljem tema poeg Benno. 1878. aastal alustas Benno pikka traditsiooni ühe aastakäigu tawny küpsemiseks Sadam sajandiks enne vabastamist. Veinikelder on ka vana Austraalia šerri (kutsutakse ka Aperaks) aardekamber ja uhke riigi pikima veinibrändiga Para.

Kohal: Endise 1900. aasta villimissaali degusteerimisruum on üsna klanitud ja kaasaegne, kuid modernsus peatub. Ajaloosõbrad vaatavad üle 1851. aasta Seppelti kodutalu, 1877. aasta piiritusetehase ja 1860. aastate keldrid. Nad saavad atmosfäärilises sajanda keldris maitsta ka tünninäiteid mis tahes aastast 1877.

Austraalia Underdogi veinipiirkond

Kojad (roosipuu viinamarjaistandused)

Rutherglen, Victoria
Asutatud 1858. aastal

Kuulsamad veinid: Harv Muscat , Harv Muscadelle

Minevik: Asutati William Chambers, pärit Inglismaalt Norfolkist tema veinikelder Ruthergleni väikelinnas koos poja Phillipiga aastal 1858. Täna juhib etendust Stephen Chambers, kes esindab pere kuuendat põlvkonda. Tema isa, Austraalia veini lugupeetud kuju, on äriga endiselt tihedalt seotud. Stephen valmistab veine peamiselt stiilis, milles Rutherglen on kuulus: dekadentlikud ja pikaealised kangendatud veinid. Mõned neist pärinevad enam kui sajandi vanustest viinapuudest ja perekonna 1890. aastatel alustatud solerast.

Kohal: Kambrite külastamine on maalähedane, alahinnatud asi, eriti kui arvestada selle tippveinide kasvu. Veinikelder on 160 aastaga vähe muutunud. Maitsetuba asub sees, mis tundub olevat suur lainepapi kuur. Külalised saavad maitsta üle 30 kuiva ja kangendatud veini, mõned haruldastest viinamarjasortidest. Ajaloolised veinivalmistamise seadmed ja vanad tünnid, millest mõned on lisatud põnevate lugudega, on kinnistul nii maa peal kui ka all. Väljas sosistavad Rosewoodi viinamarjaistanduse vanad viinapuud veinitehase rikkast minevikust.