Inimesed teevad kogu aeg veini ja isegi õllega süüa. Miks siis mitte kokteile?

Nii ratsionaliseeris NYC’S Nios restorani peakokk Patricia Williams eelmisel sügisel, kui lõi oma Kuuba potiprae jaoks mojito kastme. Williams arvas, et joogis sisalduv piparmünt täiendab ja sobib eriti hästi roa koostisosadega, mille hulka kuuluvad köömned, soolane sealiha, sofrito ja apelsinikoor. Kuid tema meetod ei hõlmanud lihtsalt ühe segamist ja lihale valamist.

'Ma sain inspiratsiooni joogist, kasutades mojito koostisosi, mitte tegelikku jooki ennast,' ütleb Williams. 'Tõmbasin mojito maitseprofiililt ja läksin sealt.' See polnud esimene kord, kui see uuenduslik kokk katsetas köögis populaarseid jooke. Tegelikult lõi ta hiljuti martinisalati, kus kaste sisaldab džinni ja salatit visatakse marineeritud sibulaga ja sinihallitusjuustuga täidetud oliividega. Kodukokkade jaoks soovitab ta katsetada lemmikkokteile ja hoida silma peal tasuta maitsetel. Tema mojito-kastme ja martinisalati retseptid on loetletud allpool:

Mojito kastme retsept

1 spl võid
3 spl oliiviõli
1 spl hakitud küüslauku
1 spl hakitud šalottsibulat
1 spl sidrunimahla
1 spl 10k rummi
¼ tass viilutatud piparmünt
Näputäis suhkrut

Kuumuta võid ja oliiviõli tasasel tulel, kuni see hakkab vahtu minema. Eemaldage pann tulelt ja lisage küüslauk ja šalottsibul. Lisage sidrunimahl, rumm ja piparmünt, lisades maitse järgi suhkrut.

Martini salatiretsept

1 tass värsket koort
2 sidruni mahl ja koor
1 spl džinni
1 spl kuiva vermutit
1 tl jahvatatud kadakamarja
2 spl rasket koort
2 tl soola
2 jahvatatud värsket pipart
1 nael pestud frisee salat
12 marineeritud kokteilisibulat
1 tl jahvatatud kadakamarja
12 suurt martini oliivi
¼ tass sinihallitusjuustu
2 spl rasket koort

Asetage kreem fraiche, sidrun, džinn, vermut, kadakas, tugev koor, sool ja pipar suurde kaussi ning segage hästi. Lisage frisee ja visake, kuni see on kaetud. Kõrvale panema. Viska väikesesse kaussi koos kadakaga kokteilisibulad. Kõrvale panema. Sega teises väikeses kausis sinihallitusjuust ja koor. Täida oliivid. Jaga salat neljaks salatikausiks. Lisage igale portsjonile kolm sibulat ja kolm oliivi.