Viimase kahe aastakümne jooksul on Arizona veinimaastik muutunud kuivast kui kõrbest täielikuks üleujutuseks. Nüüd lähenedes 130 veinitehasele – võrreldes vaid 12-ga 1999. aastal – võib Edelaosariigi degusteerimispaik ja selle järsk plahvatus muutuda kiireimaks viinamarjakasvatuseks maailmas. Uus Maailm veini ajalugu.  

'Kui sageli näete veinipiirkondi ja kogu tööstuse majandusmootorit teie silme all?' küsib T. Scott Stephens , sommeljee ja kaasomanik Becketti laud, Phoenixis. Ta on teeninud head veini kogu oma karjääri jooksul, kuid sai Arizona veini osas targaks alles veidi üle kümne aasta tagasi pärast seda, kui oli joonud kaasomanike Rob Hammelmani ja Sarah Foxi valmistatud Sand Reckoner Vineyardsi veine.  

'Kui selle kvaliteediga veini valmistab see armas paar, kes siis veel seda teeb?' arvas Stephens, kes müüb nüüd märkimisväärse osa Arizona veinist. 'See lõi selle teekonna, mis kestab tänapäevani.' 

Arizona kiirenenud areng on tingitud ainulaadsest tegurite kombinatsioonist. Tooli ninamees on toonud rockstaari tähelepanu Maynard James Keenan , kes alustas oma Arizona kaubamärgiga Caduceus ligi 20 aastat tagasi. Siis tekkis haridusliku selgroog kell Yavapai kolledži edelaosa veinikeskus , mis pumpab igal aastal välja asjatundlikult koolitatud veinivalmistajaid.  

Ka kogu Arizona veinikultuuri aluseks on uhke eksperimenteerimisvaim. See annab veinivalmistajatele jätkuvalt võimaluse uurida ja üsna kiiresti kindlaks teha, millised viinamarjad sobivad tõeliselt osariigi karmidesse maastikesse. 

'Meil on võimalus rääkida uus lugu,' ütleb Pavle Milic , kes avas Scottsdale’i FnB restoran peaaegu 15 aastat tagasi ja hiljuti käivitatud Los Milicsi viinamarjaistandused . 'Vabastav on see, et me ei pea järgima mingeid trende ega reegleid.'   

`; }

Osariik on jagatud kolmeks Ameerika viinamarjakasvatuspiirkonnaks (AVA) ja need nimetused on ka peamised kohad, kus Arizonas veini maitsta. Arizona veini ajalooline süda asub Tucsonist lõuna pool Sonoita AVA-s, mis asub peaaegu 5000 jala kõrgusel ja asub nelja mäeaheliku vahel.  

Rohkem kui tund kirdes on Willcoxi AVA, kus suurem osa Arizona viinamarjadest kasvab umbes 4000 jala kõrgusel kõrgel tasandikul. Seejärel asub Phoenixist kahetunnise autosõidu kaugusel põhja pool Verde org, kus enam kui kaks tosinat degusteerimistuba jätkavad AVA 2021. aasta heakskiitu.   

Järgnevalt on toodud soovitused, milliseid degusteerimisruume ja veinitootjaid igas neis piirkondades külastada. Te ei saa ühegi neist valesti minna, kuna need kõik pakuvad ainulaadselt personaalset teenust.  

'Arizonas kogete endiselt veinivalmistamise inimlikku külge, ' ütleb Milic. „Tegelikult on teil võimalus kohtuda käsitööga seotud inimestega, mitte ainult degusteerimisruumis töötavate inimestega. Arizona on veel piisavalt noor, et see kogemus on endiselt võimalik. 

Heli välja

Sonoita on Arizona veini ajalooline süda. Mullaekspert Gordon Dutt, kes tuli Arizonasse U.C. Davis julgustas 1970. aastatel osariigi esimesi kommertsviinamarjaistandusi istutama piirkonna tuultele murtud rohumaadele.  

1984. aastal sai Sonoitast üks varasemaid heakskiidetud AVA-sid Ameerika Ühendriikides – vaid kolm aastat pärast Napa Valleyt, mis oli esimene. Umbes 5000 jala kõrgusega on see üks riigi kõrgemaid nimetusi, mida raamivad Santa Rita, Huachuca ja Whetstone'i mägede tipud. 

Callaghani viinamarjaistandused  

Kent Callaghanit peetakse Arizona moodsa veinivalmistamise teerajajaks, kes esimest korda koos vanematega istutas viinapuud 1990. aastal Elgini linna lähedale. Callaghani viinamarjaistandused on sellest ajast peale Valges Majas teenindatud neli korda.  

'Kuigi see härrasmees pole klassikaliselt koolitatud, on ta veine valmistanud katse-eksituse meetodil ning tal on nüüd üle 30 aastakäigu,' ütleb restorani FnB Pavle Milic. 'Kellelgi pole paremat vaatenurka Arizona veini maale.' 

Milic armastab valget segu nimega Lisa’s, mis sisaldab tavaliselt Marsanne’i, Roussanne’i ja Malvasia Biancat. 'See on aromaatne keisrinna,' ütleb Milic. 'Iga kord, kui ma selle veini lõhna tunnen, meenutab see mulle Arizonat.'

Punase saamiseks proovige pudelit Waverley’t, Grenache’i ja Petit Mansengi, valge viinamarja segu. 'Ta kasutab Petit Mansengi samamoodi, nagu me lisaksime supile veidi soola ja sidrunit, et see veidi tõstaks,' ütleb Milic. 'See võimendab suutunnet.' 

Rune veinid  

See väljaspool võrku asuv veinikelder on Arizona päritolu James Callahani töö, kes valmistas veini Washingtoni osariigis, Uus-Meremaal ja Californias enne 2012. aastal koju naasmist, et turule tuua. Rune veinid järgneval aastal.  

'See on üks meie lemmikkohti, mida külastada,' ütlevad Emily Rieve ja Lindsey Schoenemann, kes omavad Genu Wine Arizona , veinibaar ja pudelipood Phoenixis. 'Atmosfäär on hingemattev, eriti veiniistanduste vaatega degusteerimisruumiga. Eriti meeldejäävaks teeb selle omanik/veinimeister James ja tema naine Anna – nemad on Rune süda ja hing. Veinid on erakordsed ja kui veab, võtab James ühe oma raamatukogust välja valamiseks. 

Stephens on ka fänn. 'See on üks rahuldust pakkuvaid päikeseloojanguvaateid Sonoita lainelistele viinamarjaistandustele ja sosistavale kõrgele rohule,' ütleb ta. 'James Callahani metsiku pärmi kääritamise kasutamine peegeldab seda, et võtab ainult seda, mida loodus annab, ja laseb sellel pudelis õitseda.' 

Two Heads WineWorks  

Nii Stephens kui ka Milic tunnustavad palju Todd ja Kelly Bostocki Kaks pead riigi veini edasi lükkamise eest. 'Nad on olnud Arizona veini liikumapanev jõud,' ütleb Stephens. 

Milic soovitab kahte vahuveini – ühte purgis, teist solera-stiilis – ja ka El Campo Redit. 'El Campo on segu kõigest, mis nad Pronghorni viinamarjaistandusse istutasid, kõik korraga korjatud,' ütleb Milic, kes on FnB-s aastaid veini valanud. 'See on eriline, sest see peegeldab seda väikest maatükki.' 

Lisaks on seal head söögid. 'Todd ja Kelly importisid Itaaliast puuküttega ahju, nii et nad teevad hullu pitsat,' ütleb Milic ja lisab, et sageli esitlevad nad eelroogasid, mis on valmistatud kohalikest koostisosadest, nagu tepary oa hummus. 'Nad arvestavad päritoluga.' 

Milics  

Milic töötas oma põrandal FnB restoran Scottsdale'i vanalinnas, kui külalised palusid tal kirjeldada oma veinivalmistamise unistust. Siis pakkusid nad, et aitavad sellist projekti rahastada. Nii kolis Milic 2018. aasta lõpus Sonoita piirkonda ja hakkas ehitama Milicsi viinamarjaistandused.  

Degusteerimisruum, kus serveeritakse 14 veini 17 erinevast viinamarjast, mis on kasvatatud 70 aakri suurusel viinamarjaistandustel, asub Milici sõnul kõrbepõhjast tõusvate monoliitide kavalkaadi keskel. Üheksa ühe magamistoaga casitat avati just ööbimiseks ja teel on ka väike restoran.  

'See Lõuna-Arizona ehe hõlmab hämmastavat arhitektuurilist disaini, mis on seotud kirgliku austusega looduse vastu,' ütleb Stephens. 'Maitsmisruumist väljapoole vaatav suur vaateaken paljastab Mustangi mäed. Igal nurgal, klaas Arizonat käes, võivad külastajad tunda rahustavat tunnet lihtsalt välja hingata. 

Karikate kuninganna  

Rohkem veinivalmistajaid suundub Sonoita terroiri laiendamiseks Mehhiko piirile lähemale. Nende hulgas on Lily Christopher ja Emmett Rahn-Oakes, noorpaar tagapool Karikate kuninganna . Nende vähese sekkumisega veinid on valmistatud viinamarjadest, sealhulgas Picpoul Blanc, Barbera, Viognier, Malbec ja palju muud. 

'Emmett ja Lily on osa põlvkondade veinitootjate uuest lainest, kes esitavad oma nõuded Lõuna-Arizonas,' ütleb Stephens. „Lihtsa 20-minutilise autosõidu kaugusel Sonoitast viib teid omapärasesse Patagoonia alevikku, kus nende mõnus hingetõmbeaeg pakub vaoshoitust, tasakaalukust ja minimaalset sekkumist.” 

Roheline org

Kuigi nimetuses kasvatatakse alla 200 aakri viinamarju, on Verde org Cottonwoodi, Clarkdale'i, Jerome'i ja Cornville'i väikelinnades degusteerimistubadest pungil. Selle põhjuseks on selle lähedus Phoenixile, mis on umbes 90-minutilise autosõidu kaugusel.  

'See piirkond õitseb, sest see on kiirem ja lahedam veinipuhkus selle plahvatusohtliku linna miljonite inimeste jaoks,' kommenteerivad Jeanne ja Pete Snell, kellele Tucson's kuulub. Arizona veinikollektiivi Tucsonis, mis on saanud tuntuks osariigi veinide kaubanduskojana.  

'Oleme jälginud, et see viimase seitsme aasta jooksul muutub ja eriti kasvab. Lisaks sellele, et meil on aastate jooksul olnud rohkem kui 40 veinitootjat, oleme kursis sellega, mida tarbijad räägivad ja mida tänapäeval köidavad.   

Caduceuse veinitehas ja Merkini viinamarjaistandused   

Arizona veinist ei saa rääkida ilma au andmata Maynard James Keenanile, kes saavutas kuulsuse ja varanduse rokkbändide Tool, A Perfect Circle ja Puscifer esimehena enne oma veinitehase asutamist 20 aastat tagasi.  

Esmalt asus ta Jerome'is, mis on siiani koduks degusteerimisruumile Caduceuse veinitehas ja Merkini viinamarjaistandused kasvas mitmeks kaubamärgiks ja degusteerimisruumiks, samuti viieks väikeseks Verde Valley viinamarjaistanduseks ja üheks suureks Willcoxi AVA-s.  

'Ta on nii palju ära teinud, võttes oma bravuuri ja kuulsuse ning kasutades seda Arizona veini absoluutse hõlbustajana,' ütleb T. Scott Stephens. 'Ta on sama andev ja jagav kui järgmine mees.' 

Kõige olulisem on see, et Keenan avas hiljuti Cottonwoodi kesklinnas endises vabamüürlaste loožide asukohas mäe otsas uhiuue rajatise. 'See on hämmastav saavutus ja nüüd on see toidu- ja veinisõprade jaoks kohustuslik sihtkoht, et kogeda tema iha itaalia pärandile,' ütleb Stephens. Panoraamvaade mäe otsas trammilt, gelato käes, on unustamatu. 

Edela veinikeskuse degusteerimisruum  

13 aakri suurune viinamarjaistandus ja õpetlik veinikelder, mis paneb rõhku jätkusuutlikkusele, Yavapai kolledži Edela veinikeskus, Clarkdale'is pakub kaheaastast kraadi enoloogia ja viinamarjakasvatuse alal. 'Nad ajavad veinivalmistajaid välja,' ütleb Stephens. 

See on huvitav koht, kus uurida Arizona veini tipptasemel. 'Saate maitsta õpilaste pingutusi,' ütleb Milic. 'See annab inimestele võimaluse näha selle akadeemilist külge.' 

Chateau Tumbleweed  

Chateau Tumbleweed, mille asutasid 2011. aastal kaks juba Arizona veinitööstuses töötanud paari, toodab iga aastakäigu vähemalt tosinat viinamarjaistandust üle osariigi, et toota erinevaid segusid ja ühe viinamarjaistanduse ühe sordi veine.  

'Nad on maalähedased, suurepärased inimesed,' ütleb Rieve GenuWine Arizonast, kelle inventar ja menüü peegeldavad kogu selle osariigi veinikultuuri. 'Mis teeb Arizona veinid nii eriliseks, on veinide taga olevad inimesed. Omanikud ja veinivalmistajad on igal sammul nii kaasatud ja juhivad tavaliselt ka degusteerimisruume. See tundub nagu perekond ja meile meeldib Arizona veine toetada. 

Talle meeldib Tumbleweedi Mourvèdre. 'Sildid on lõbusad ja degusteerimisruumis on tunne, nagu oleksite kodus,' ütleb Rieve. 'See on nii tervitatav.'  

Milic hindab seda, kuidas Tumbleweedi meeskond muudab veini igat tüüpi inimestele meeldivaks. 'Maitsmisel heidavad nad maha pedantse rahvakeele mantli,' ütles ta. 'Nad on ligipääsetavad. Nad teevad selle lõbusaks. Nad on inimesed, kes ei võta ennast nii tõsiselt ja külalised reageerivad sellele. Juhtumisi teevad nad ka maitsvat veini.” 

Page Springsi keldrid  

Alates oma esimese ojaäärse viinamarjaistanduse istutamisest 2004. aastal Cornville'ist põhja pool on Eric Glomski võtnud ümbritseva keskkonna eest hoolitsemise oma missiooni põhikomponendiks. Page Springsi keldrid , mis teeb koostööd Verde jõe sõbrad , teiste mittetulundusühingute hulgas. Külastus võib keskenduda lihtsalt veini degusteerimisele ja kohapealses bistroos pakutava toidu nautimisele või teha ringkäigu keldris, mõisas või lähedal asuvas House Mountaini viinamarjaistanduses. 

'Eric on nikerdanud mööda Oak Creeki kustumatu tee,' ütles Stephens. „Tema veinid on kasvatatud ja käsitsi valmistatud, väljendades kohatunnet. Saate siseruumides kogeda mitut veini degusteerimist või seikleda väljas piknikuga või pesitseda tekil, kus all pidevalt loksub vesi. 

Willcox 

2016. aastal sai Willcoxi AVA osariigi teiseks nimetuseks, mis on hästi teenitud tunnustus, kuna piirkonnas kasvab umbes 75% Arizona veiniviinamarjadest, sealhulgas suur osa sellest, mida valatakse Sonoita ja Verde orus. Nagu Snells of Arizona veinikollektiivi selgitas: 'Inimesed joovad Willcoxi veini olenemata sellest, kus nad Arizona veini maitsevad.' 

Tasane, kõle maastik laiub üle Kansase asula nime all tuntud põllumajanduspiirkonna. Degusteerimisruumid ulatuvad juhuslikest kinnisvaraelamustest, mis on levinud üle maastiku, kuni linnalikumate pakkumisteni, mida sageli leidub Willcoxi väikelinnas.  

Golden Rule'i viinamarjaistandused  

Snellid soovitavad Golden Rule'i viinamarjaistandused , mis avas just uue degusteerimisruumi 'Willcoxi linna lahedas ajaloolises hoones', märgivad nad. Veinikelder, mis kasvatab oma viinamarjaistanduses 26 aakril 11 sorti, asub nüüd algselt Chevrolet' hoones, mis on 1946. aastal ehitatud maamärk.  

Need, kes soovivad viinamarju näha, saavad Dragoni mägede põhjapoolses otsas asuvas mõisas degusteerimiseks kokku leppida kohtumise. 'Nad kasvatavad ka mõnda parimat pistaatsiapähklit, mis teil kunagi on,' ütlevad Snellid. 

Rhumb Line'i viinamarjaistandus  

T. Scott Stephensile, kes on viinamarjaistandusi üle maailma kõndinud, avaldab ta alati muljet hoolikast hoolitsusest, mille tunnistajaks ta oli Rhumb Line , mille omanikud Todd Myers ja Michelle Minta nimetasid merendustermini järgi.  

'See on nagu põrandalt söömine,' ütleb Stephens maja kohta, kus kasvatatakse ka oliive ja lavendlit. Kuigi Rhumb Line müüb kõiki oma puuvilju, pakub majutusasutus Quonseti onnides majutust ja värsket talurooga hiljuti avatud restoranis. Olive’s Vineyardi kohvik , muutes selle ideaalseks koduks läheduses asuvate degusteerimisruumide avastamiseks Pillsbury veiniettevõte ja viinamarjaistandus ja Pierce'i veinitehas .   

Four Tails Vineyards ja 1764 Vineyards  

Pisut lõuna pool, kuid siiski Willcoxi AVA-s, on Pearce'i linna ümber kasvav piirkond. 'Sinna sõites avaneb suurepärane vaade sellele piirkonnale Chiricahua riikliku monumendi serval,' ütleb Jeanne Snell, kes soovitab seal matkata.  

'Saame siit piirkonnast väljapaistvaid veine Four Tails Vineyards ja 1764 viinamarjaistandused ,' ta ütleb. 'Kellelgi pole ametlikke degusteerimisruume, kuid kliente võetakse vastu kokkuleppel.' 

---

Rohkem Edela-veini katvust: 

• Rokkstaar Maynard James Keenani uusim särav projekt eesmärk on võimendada Arizona veini. 
• Edelaosa on üks Ameerika Ühendriikide laulmata veinipiirkondi. Õppige tundma maastikku “ Tutvuge Ameerika edelaosa mitmekesiste terroir-veinidega .”  
• Texases on üks kiiremini kasvavaid veinimaastikke. Meie toimetajad tulid kokku Texase parimad veinitootjad külastama. 
• Texase jaoks on silmapiiril kuus uut AVA-d , viitab võimalusele anda rohkem definitsiooni ja nähtavust, mis paljudele Texase veinitootjatele tundub hilinenud. 
• Camp Verde pekanipähkli- ja veinifestival, mis toimub tund aega väljaspool Phoenixit, on a toidufestival, mis väärib veinisõprade tähelepanu .  
  

Ülim kohver veinimaale

Meie Vino-Voyage TSA poolt heaks kiidetud 12-pudeliline veinikohver on ideaalne kaaslane igale veinitehasele teie ämbriloendis.

299,99 $ Ostke kohe