Alates kihisevast Roheline vein rikkalik ja aromaatne Port , Portugal on tuntud oma veini . Kui aga ihkad midagi kangemat, pakub riik omanäolist valikut Portugali kangeid alkohoolseid jooke ja likööre – mõnda, mida oleks raske leida kusagilt väljaspool riigipiire.

“ Portugal on uskumatult ainulaadsed kanged alkohoolsed joogid, ”ütleb Rhode Islandil asuva importija kaasasutaja Nelly Saraiva. Portugali kaubamärgid . 'Kuigi neil ei ole alati rahvusvahelist tunnustust, köidavad nad kindlasti nende tähelepanu, kes on neid kogenud.'

Siin on kuus portugali keelt vaimud ja liköörid proovida, kui olete veinist kõhu täis saanud.

Portugali kanged alkohoolsed joogid

Singerga

Portost põhja pool asuva Singeverga kloostri benediktiini munkade ülisalajase valemi põhjal on see intensiivselt ürdine liköör valmistatud hoolikalt käsitööna, kasutades 20. sajandi keskel välja töötatud tehnikaid. See sisaldab tosinat kloostri territooriumil kasvatatud vürtse ja taimetoite, sealhulgas safranit, nelki, vanilli, koriandrit ja muskaatpähklit.

João Sancheira, Lissaboni Michelini tärniga pärjatud baarijuht 100 viisi , ütleb, et Singeverga on tema Portugalis valmistatud lemmikliköör. “Likööris on ilmselgelt magusust, aga ka mõrkjust, mis annab juurde keerukus ,' ta ütleb. 'Mulle väga meeldib seda kasutada kokteilid . See töötab väga hästi sooda ja laimimahlaga või millegi tugevama, näiteks mustaga Manhattan sünergistina Itaalia amaro .”

hapu kirss

Lissaboni külastajad märkavad seda kindlasti hapu kirss või ginjinha baarid laiali üle linna. Kompaktsed ja lihtsad baarid on pühendatud ainult kirsiliköörile, mis sai alguse linnast sajandeid tagasi. Legend räägib, et Igreja de Santo António vend töötas välja selle Portugali piirituse retsepti, mis lisab aguardente’t, kanget destilleeritud alkoholi, hapukirsside ja suhkruga.

Liköör on laialdaselt saadaval supermarketites, poodides ja restoranides kogu Lissabonis, kuid kui teil on võimalus, külastage ginja baari, et saada täielikku kogemust. Kohalikud naudivad magusat ja tugevat suupistet igal ajal päeval või öösel, kuna väidetavalt on sellel raviomadused. Tavaliselt müüakse seda klaasis ühe või kahe euro eest portsjoni kohta ja seda saab tellida koos märjukesega leotatud kirsiga, mis on klaasi põhjas.

Amendoa Sest

See mõru mandliliköör on pärit Algarvest, Portugali lõunapoolseimast piirkonnast, mis on tuntud oma randade ja võluvate kalurikülade poolest. Parajalt kerge ja magus, seda serveeritakse tavaliselt jääl sidruniviiluga. See on eriti populaarne aperitiivina või seedimisena ning sobib hästi ka kokteilidele. See on sarnane Itaalia amaretto maitse järgi.

Likööri tuntakse üldiselt ühe suurima tootja Amarguinha nime all, mida Saraiva esindab ettevõttes Brands of Portugal. 'See on intensiivselt aromaatne vürtsikate mandlite ja tsitrusviljade nootidega – ja kummalisel, kuid heas mõttes ka karuküüniste küpsetistega,' ütleb ta.

Professionaalide sõnul 8 parimat seedimist, mida pärast suurt sööki rüübata

Licor Beirão

Isehakanud 'Portugali likööriks' Licor Beirão sai alguse 1920. aastatel hoolikalt valvatud retseptiga, mis hõlmas kogu maailmast pärit seemnete ja ürtide topeltdestilleerimist. Tulemus: sile, sametine liköör, mida traditsiooniliselt serveeritakse kividel.

'See on väga ainulaadne selle poolest, et praegu pole turul midagi sellist, millega seda võrrelda,' ütleb Saraiva. 'Mõned selle maitsed on kohe äratuntavad, nagu aniis, kaneel, apelsinikoor ja kardemon, kuid mõned teised loovad nii fantastilise segatud maitse, mida on raske eristada.'

Serveerimiseks soovitab ta purustada mandariini või klementiini, lisada kaks untsi Licor Beirãot ja jääd ning lisada sellele gaseeritud mineraalvesi ja kaunistuseks basiilikulehti.

Merda liköör

Ehkki pärast Portugali reisi oma kõige vähem lemmikule sõbrale koju kaasa viimine võib tunduda räpane kingitus, on licor de merdal ehk „pasmajoogil“ tegelikult omajagu fänne. Esmakordselt valmistati jooki Cantanhede veinipiirkonnas 1970. aastatel, kui Portugalis oli poliitiline ebastabiilsus. Jook oli noogutus riigi tol ajal mitte nii populaarsele valitsusele. Kuid ilmselt sai see piisavalt populaarseks, et püsida.

Õnneks ei ole licor de merda tegelikult valmistatud ekskrementidest, hoolimata selle pruunist toonist. Selle peamised koostisosad on piim, kakao, kaneel, vanill ja tsitrusviljad. Loomulikult on see tänu oma šokitegurile populaarne üliõpilasbaarides ja turistide levialades, kuid leiate selle ka trendikate kokteilibaaride menüüst ja seda kasutatakse isegi mõne magustoidu koostisosana. Kas keegi soovib lusikatäis mousse de merdat? (Laseme teil selle tõlkida.)

arbutus

Teine Algarve spetsialiteet, aguardente de medronho, on natuke nagu kuupaiste USA - väga tugev (umbes 50% ABV ) ja sageli destilleeritud tootjate poolt, kellel võib või ei pruugi olla tehnilist litsentsi tulevee valmistamiseks. Kommertstootjaid on käputäis, kuid Algarves viibides leiate tõenäolisemalt väiketootjate valmistatud eramärgiseid, mis asuvad piirkonna kivistes mägedes.

Medronho on valmistatud arbutuspuu viljast, mida tuntakse ka maasikapuuna, mis kasvab metsikult kogu Vahemere piirkonnas ja Lääne-Euroopas. Vili meenutab ainult maasikaid, hapuka maitse ja litšitaolise konsistentsiga. Pole harvad juhud, kui pärast õhtusööki Algarve restoranis või isegi hommikuga koos pakutakse teile medronhot. nad tapavad (kohv).