Veinivalmistamise traditsioonil on sügavad juured Iisrael , mida tõendavad Toora ja Vana Testamendi loendamatud mainimised veinist, samuti riigi paljud varemed 2000-aastastest veinitehastest. Tänapäeval toodetakse selles väikeses Vahemere piirkonnas laias valikus valgeid, roosasid ja punaseid veine.

Valdav osa Iisraelis valmistatud veinist on koššer, suur osa sellest müüdi kevadise paasahooaja jooksul. Veini sertifitseerimiseks koššerina saavad seda teha ainult hingamispäeva järgivad juudid alates viinamarjade viinamarjaistandusse jõudmisest kuni veini tootmise ja villimiseni. Võib olla kaasatud mittejuudi veinivalmistaja, kes ei saa veini paagis või tünnis käsitseda. Koššer-veinides ei tohi olla ka loomseid lisaaineid.

Kaks Iisraeli peamist veinitootmispiirkonda on Galilea ja Juudamaa mäed. Galilea ja selle peamised allpiirkonnad Ülem-Galilea ja Golani kõrgused asuvad 2400–3 900 jala kõrgusel ja neil on vulkaaniline pinnas, samas kui Juuda mägedes asuvad viinamarjaistandused on kas punast savi või paekivi. Kuumad päikesepaistelised päevad aitavad kaasa täielikule küpsusele ja lopsakale puuviljamaitsele, jahedamad ööd võimaldavad viinamarjadel säilitada happesust ja värskust.

Need kolm peamist mullatüüpi ja Iisraeli Vahemere kliima pakuvad suurepäraseid kasvutingimusi punastele viinamarjadele, sealhulgas Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah ja Carignan.

Ehkki paljud Iisraeli veinid veetsid varem palju aega tammepuust, on tänapäeval kalduvus pigem liiga tammeomadustele ja kergematele või puuviljapõhistele väljenditele.

Ajaloolised veinihällid

Iisraelist proovitavad 9 veini

Hayotzer 2014 Lyrica G-S-M (Galilea) 45 dollarit, 93 punkti . Sügav rubiin silmale, selle veini nina on tumedast ploomist, harilikust puuviljast ja tüümianist. Maitses on alati tunda heledustunnet, millel on kirsi-, kastanipuu-, võikoore-, apteegitilli ja valge pipra maitsed. Siledad tanniinid mängivad keelel ja jäävad siis karamelli puudutusega veidi üle must-kirsise viimistluse. Koššer. Liitlaste importijad, USA, Ltd.

Jezreel 2014 Adumim Dry Red (Iisrael) 30 dollarit, 93 punkti . Tumeda rubiini värvusega sellel veinil on kimp musta kirssi, lavendlit ja kadakamarja. See pakub rõõmu esimesest rüübast läbi puuviljadega täidetud, suitsuse viimistluse, sametiste tanniinide ja maitsetega kaste, must ploom, espresso, šokolaad ja vihje rohelist pipart. Kuninglik Veinikorporatsioon. Toimetajate valik .

Recanati 2014 reserv David Vineyard Cabernet Sauvignon (Galilea) 30 dollarit, 93 punkti . See sügav rubiinvein pakub kimbu murakat, kastrit ja kerget paprikapuud. Maitseala täielikkust toetavad rikkalikud tanniinid, pakkudes musta kirsi, musta sõstra ja vanilje maitset, finiisi, musta pipra ja viimistlusega maitseainet. Koššer. Palm Bay rahvusvaheline. Toimetajate valik .

Pakt Iisrael 2015 Syrah (Iisrael) 75 dollarit, 92 punkti . Sellel sügaval granaatvärvilisel veinil on maasika, musta kirsi ja apteegitilli aroomid. Rikkad tanniinid pakuvad rikkalikku suhu, pakkudes taustaks jõhvikaviimistlusega ümbritsetud musta kirsi, musta sõstra, mokka, pliiatsi plii ja lavendli maitset. Koššer. Chaimi OÜ. Toimetajate valik .

Golan Heitsi veinitehas 2014 Yarden Petit Verdot (Galilea) 37 dollarit, 92 punkti . Tume violetne klaas, selles veinis on muraka, musta kirsi ja vanilli aroomid. Musta ploomi, mustika, vanilli, nelgi ja piibutubaka maitsed on seatud siidiste tanniinide raamistikku, mis roostuvad siledaks kirsiviimistluseks. Koššer. Yarden Wines, Inc. Toimetajate valik .

Psagot 2013 M-seeria Cabernet Franc (Jeruusalemm) 36 dollarit, 92 punkti . Tumedat rubiini klaasis pakub see vein kimbu musta kirssi, granaatõuna ja paprikat. Pehmetest tanniinidest koosnev võrk toetab kirsi, jõhvika, röstitud punase pipra ja majoraani maitset. Värske ja kuivatatud paprika puudutustega tähistatud pidevad erksad puuviljad kulmineeruvad tsitruseliste kastmega. Kuninglik Veinikorporatsioon. Toimetajate valik .

Galil Mountain 2016 Merlot (Ülem-Galilea) 17 dollarit, 90 punkti . Vaarika-, maasika- ja Vahemere ürtide kimp valmistab suupärast muraka, cassis'i, vanilli, lavendli ja musta pipra maitset. See on hästi integreeritud, sametiste tanniinide ja vürtsika viimistlusega. Yarden Wines.

Dalton 2016 Alma Ivory (Galilea) 19 dollarit, 88 punkti . Silmale kahvatu õlgi, sellel veinil on pirni- ja vanilliaroomid. See on särav alates esimesest rüübast kuni greibi viimistluseni, pakkudes samas ka suulises kreemisuse tunnet rohelise õuna ja virsiku maitsete seas, puudutades vanillikreemi. Koššer. Liitlaste importijad, USA, Ltd.

Katlav 2012 Wadi Katlav Red (Juudi mäed) 45 dollarit, 88 punkti . Vaarika- ja rohelise paprika aroomid loovad selles veinis muraka, cassis, kurereha lehe ja suitsu maitse. See on täidlane, sametiste tanniinide ja soolase viimistlusega. Kuningas David Veinid.