Butternut squash on sügise ja talve põhiline saadus. Rikas ja sile, see sarnaneb maguskartuliga, ehkki tekstuurilt on see vähem tihe, ja kõrvitsaga, mis võib võrdluseks olla vesine. Samuti on see kahtlemata ideaalne partner hooaja vürtsidele: kaneel, nelk, erinevad karrisegud, piment, ingver ja muskaatpähkel.

Sama hästi sobib magusate või soolaste valmististe jaoks, see on magustoitudes imal (see teeb veelgi paremaks Kõrvitsapirukas ), supid, salatid, gratiinid või lihtsalt püreestatud südamliku prae kõrvale.

Squash Pizza

Võivahukas

Nagu nimigi ütleb, on butternut squashil võine kvaliteet. Koos oma pruuni suhkru magususega meenutab see võisuppi. Hästi röstitud Ameerika tamm võib seda maitset anda, nii et otsige tamme vanust Chardonnay , eelistatavalt USA-st. Selle rikkalikke võid ja karamelli toone kompenseerivad eredad tsitruselised noodid.

Pähklisus

Jällegi on butternuti peen pähklipärane karakter sealsamas nimes. Seetõttu sobivad seda iseloomustavad toidud pähklitega sageli nii hästi, nagu ka pähkliliköörid nagu Frangelico ja Amaretto. Nahaga kokkupuutuvad valged veinid on pähklised noodid ja mesine vürts, mis abiellub hästi butternutiga. Nad sobivad ka värviga.

Muldlikkus

Nagu teistel talvekõrvitsatel ja juurviljadel, on ka butternutil selgelt väljendunud mullasus, mis aitab kompenseerida selle magusust. Tavaliselt kasvatatakse seda Piemonte ja vähem tähistatakse kui piirkonna Nebbiolo baasil valmistatud veine, Grignolino on varjatult mullane ja vürtsikas, erepunaste viljadega. See on suurepärane valik tuua esile butternuti keerulisem soolane külg.

Koorelisus

Butternut squash on siidise tekstuuri ja maitsega, mis võib meenutada ka võid või värsket koort. Proovige sooja kliimat Sémillon Lõuna-Ameerikast, Lõuna-Aafrikast või Californiast, ideaalis mõne tammega. Soolavõi ja mesilasvaha maitsega on see Chardonnayle mõnusalt kaalukas alternatiiv.