Kunagi varjutanud oma 'super' nõod, elab Vino Nobile nüüd oma sugupuu järgi.

Vino Nobile di Montepulciano - Montepulciano üllas vein. Sellel on suurepärane, kõlav helin. Kuid kuni viimase ajani peeti enamus resonantsi nimest, mitte veinist. Kuid täna tulevad Montepulciano veinid tagasi, et liituda Montalcino ja Chianti Classico parimatega Toscana peenete moodsate punaste trios.

Mis juhtus? Kuidas leiutas selles piirkonnas vähemalt 1200 aastat valmistatud vein end järsku uuesti, et täita seda maine, mida ta aadlike ja paavstide ajal nautis?

Vastus peitub selles, et enamik tänaseid edukaid veinimõisaid asutati alles viimase 20 või isegi kümne aasta jooksul. Linnadest saabusid pankurid ja töösturid unistusega teha head veini ja sularaha selleks. Toscana mujalt pärit veinitootjad on tulnud Montepulcianosse ning toonud oma teadmised ja kogemused. Tänapäeval Montepulcianos veini valmistamine on põnev kogemus.

Montepulciano ise on üks neist aegumatutest Toscana mägilinnadest, mis paikneb mööda harja 1800 meetri kõrgusel merepinnast ja on suunatud laia, lopsaka Val di Chiana (kuulsaks bistekaks Fiorentina bistekaks kujunenud rasvaveiste kodu) ja Lago di Trasimeno poole. Linnas, mis talvel on tuulte kitsastel tänavatel läbilõikamisel mõnevõrra keelatud, domineerivad mõned tähelepanuväärsed 16. sajandist pärit paleed ja kirikud, mille meistriteos on linnamüüride taga asuv San Biagio kirik.

Enamasti järgivad viinamarjaistandused Montepulciano mäe kontuure, asudes 750–1800 jala kõrgusel, ehkki Val di Chianas Argiano mägisele paljandile on istutatud väike osa viinapuudest. Vino Nobile di Montepulciano tootmiseks on registreeritud vähem kui 2000 aakrit viinapuid, kuid piirkonnas on palju rohkem viinapuid, mis on pühendatud Rosso di Montepulciano, Chianti Colli Senesi ja Bianco Vergine di Val di Chiana väiksematele tähistele. Piirkonna piires läheb veel rohkem viinapuid Cabernet Sauvignonil põhinevate toskaanide tootmiseks.

Praegune Vino Nobile viinamarjaistandus on alati olnud piirkonna parimate viinamarjade koduks. Kui kõige varasemad andmed Mons Pulciano veinide kohta pärinevad aastast 789 e.m.a, siis 16. sajandiks kirjeldas paavst Paulus III veinikorrapidaja Montepulciano veini kui 'täiesti täiuslikku'. Nimi Vino Nobile saabus hiljem - 18. sajandil, kui seda hakati nimetama õilsaks veiniks aadlikelt, kes seda tarbisid. Esimest korda ilmus see silt etiketil 1933. aastal, kui Adamo Fanetti, kelle perekond Tenuta Sant’Agnese's siiani veini teeb, kasutas seda oma veini jaoks.

Nii nagu Montalcinol on oma Sangiovese kloon - Brunello -, on ka Montepulcinol. Prugnolo paganal, nagu seda nimetatakse, on väikesed silindrikujulised marjad, mis on kujundatud pigem ploomidena (sellest ka selle nimi). See annab keha, tanniini ja struktuuriga veine. Lisaks pakub see kahte omadust, mis annavad Vino Nobile di Montepulcianole selle erilise olemuse: elegantsus ja happesus.

Veinikuninga Vino Nobile tagasitulek

Elegantsus muudab Vino Nobile palju tarbijasõbralikumaks veiniks kui menukas Brunelli di Montalcino. Seevastu happesus on Montepulciano õilsate veinide tugevus ja langus. Seda võib rõhutada mõne viinamarjaistanduse suur kõrgus ja see tuleb taltsutada. Selleks on tootjad õppinud puuvilju korjama maksimaalsel küpsusel, kasutama tammevaate - aeg-ajalt ka uusi - puuviljade ümardamiseks ja tuginema mustade puuviljade maitsele, mida Prugnolo pagan annab ka. Kui see on taltsutatud, võimaldab korralik happesus olla Vino Nobile toiduga hea partner ning vananeda vähemalt 20 aastat.

Vino Nobile'is saab kasutada muid viinamarju: Canaiolo on lubatud kuni 20 protsenti. Kasutada saab ka kohalikku Mammolot ja see viinamari võib lisada veetleva lillekimbu. Kasutatakse ka Cabernet Sauvignonit, kuid palju väiksemas koguses kui in Chianti Classico, kuna Prugnolo Gentile'il on kõik vajalikud tanniinid. Merlot on uustulnuk ja seda kasutatakse nende tanniinide pehmendamiseks.

Rosso di Montepulciano DOC-i loomine 1988. aastal andis täiendava tõuke Vino Nobile suursugusemate DOCG-veinide kvaliteedile. Võimaldades tootjatel kaubanduslikult kasu saada oma parimate veinide rangest valikust, andis neile stiimuli järgida kinnisvara esimese ja teise veini Bordeaux'i mustrit. Rosso veinid ise on sageli atraktiivsed, lühema laagerdumisperioodiga (sageli minimaalne aeg puidus) ja näitavad Prugnolo õrnemat külge. Rosso di Montepulciano head tootjad on üldjuhul ka need, kes teevad Vino Nobile’i: eriti tähelepanuväärsed on Le Casalte, Antinori La Braccesca ja Boscarelli.

Välismaailma jaoks peab Vino Nobile di Montepulciano kvalifitseeruma Itaalia veinisaladuseks. Liiga kaua puidus laagerdunud kuivanud veinide vana kuvandi kadumine võtab kauem aega kui vanadel veinidel endil. Mis tähendab, et kuigi Montepulciano on veinitarkuses Brunello ja Chianti keskpunkti jagamas, pole selle hinnad ja maine veel järele jõudnud.

Itaalia punaste armastajate jaoks tähendab see seda, et Montepulciano ostmiseks pole kunagi varem olnud paremat aega. Osta 1995 Riservas ja 1997 Normales ning pange mõned juhtumid oma keldrisse kõrvale. Joo neid veine alates 2003. aastast ja dramaatilise pealkirja Vino Nobile tegelik tähendus peaks selguma.

Parimad veinitehased

Avignonesi kuulus Montepulcianos kvaliteedi taastamise eestvedajate hulka. Ettore Falvo, kelle perekonnale kuulub 240 aakri suurune kinnistu alates 1978. aastast, valmistab suure südamega mustaviljalist Vino Nobile'i, mis pärast 1990. aastate alguse kvaliteedilangust näib taas vormis olevat. Lisaks Vino Nobile'ile toodab Avignonesi super-Toscanat nimega Grifi, Sauvignon Blanc, Chardonnay ja suurepärast Vin Santot Occhio di Pernice.

Boscarelli. Ferrari perekond (puudub seos autodega) alustas seda 42 aakri suurust kinnistut nädalavahetusel 1964. aastal, muutes Vino Nobile sellise kvaliteediga, mis eristas neid pakist. Nad teevad jätkuvalt parimaid Vino Nobile (jälgige uue puidu vanusega Vigna del Nocio jaoks), samuti kahte super-toskaani, mõlemad Sangiovese: Boscarelli ja De Ferrari. Le Casalte. Maitsvalt joodavad veinid on selle 26 aakri suuruse kinnistu tunnuseks, mille Rooma pankur Guido Barioffi alustas 1975. aastal. Vino Nobile 1997 on tiheda, peaaegu kuivatatud puuviljamaitsega, Rosso di Montepulciano on helde ja küps. Mõlemad veinid jätkavad Le Casalte stiili märkimisväärset paranemist, mis algas 1995. aastakäiguga.

Poliziano oma Carletti perekond ostis 1960. aastal 288 aakri suuruse kinnistu ja see sai kiiresti piirkonna üheks parimaks valduseks. Fonterutoli kuulsusega Carlo Ferrini konsultandina pole üllatav, et Poliziano veinidel on tohutu, peaaegu must, värv, küps, viljakas iseloom ja tugev uue puidu element. Toodetakse kahte ühe viinamarjaistandusega Vino Nobilit, Vigna Asinone ja Vigna Caggiole koos kahe super-toskaaniga, Elegia (100 protsenti Sangiovese) ja Le Stanze (100 protsenti Cabernet Sauvignon).

Trerose Estate. Trerose esimene aastakäik oli 1985. aastal ja see seadis standardi, mida 146 aakri suurune viinamarjaistandus jätkab. 1997. aasta Vino Nobile iseloom on tasakaalustatud vein, millel on tihedad, tolmused tanniinid ja küpsed tumedad puuviljad. Kahest parimast Vino Nobilest laagerdub La Villa kaks aastat prantsuse barrikides, andes ühtlase ja pehme veini. Simposio on lahjem, vanemate puitmaitseainetega ja vajab pikemat laagerdumist.

Valdipiatta on veel üks suhteliselt uustulnuk Montepulcianos - asutatud 1970. aastal -, mis on kvaliteedis edasi liikunud pärast seda, kui uus omanik Guilio Caporali 1990. aastal üle võttis. Kindel, tihe puuvili on Vino Nobile kaubamärk nii suurepärases 1997. aastal kui ka 1999, mis on kindlasti selle raske aastakäigu üks tähti. Seal on üks super-toskaanlane, Trefonti, ja sellel aastal ilmus Merloti ja Canaiolo segu Trincerone.

Rohkem häid tootjaid

Terre Bindella. Šveitsi veiniimportija Rudi Bindella ostis selle pärandvara 1985. aastal ja valmistab traditsioonilist Vino Nobile'i, mis on laagerdunud suurtes Slaavimaa tammevaatides, samuti super-toskaani Vallocaiat.

Cerro on Montepulciano suurim eraomand 370 aakri suuruste viinapuudega ja kuulub investeerimisfirmale. Vino Nobile laagerdub suurte slaavlaste vaadide ja väiksemate prantsuse barrikide segus. Tipptasemel vein Vigneto Antica Chiusina (nime saanud lähedal asuva etruskide linna Chiusi järgi) on sarnaselt teiste selles moodsas veinitehases valmistatud punastega üsna karm ja vanamoodne.

Produtsendid vaatamiseks

Braccesca. Piero Antinori ostis selle 187 aakri suuruse viinamarjaistanduse 1990. aastal. Rosso di Montepulciano esimene väljaanne 1991. aastal näitas kaasaegset küpset puuvilja. Vino Nobile on samas stiilis - 1999. aasta proov näitab tohutult rikkalikke küpseid vilju ja madalamat happesust kui paljudel Vini Nobiles.

Lodola Nuova. Ruffino peremehel Folonaril on 1700 aakrit viinapuud 14 erinevas mõisas Montepulcianos ja selle ümbruses. Vaagist maitsestatud 1997. aasta Vino Nobile oli magus, küps ja väga joodav, samas kui 1998. aasta Rosso di Montepulciano on pehmete ja kergete puuviljadega. Viinamarjaistandustes on veel Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot ja Chardonnay ning tulevikus on kavas Super Toscana veinid.