Esmaspäeval, 9. juulil laskus New York City's üle 300 sommeljee, koka, koka, ajakirjaniku ja muu Ousia restoran tähistamiseks Veinihuviline Augusti väljaanne, milles on Ameerika 2018. aasta 100 parimat veinirestorani.

Selle aasta nimekiri on geograafiliselt levinud rohkem kui kunagi varem. Võitjaid tuli üle kogu riigi, kaasa arvatud Chicago oma Oriole Bostoni oma Haro kõrts Detroiti oma Prime + Proper Jänes New Orleansis Nokk Californias Los Alamoses Cabernet Grill Texases Fredericksburgis ja Lilleline Charlottesville'is Virginias.

Vaadake Ameerika kõigi 2018. aasta 100 parimat veinirestorani>

Õhtu algas paneeliga maamärgi juures aadressil 57 West, kus Veinihuviline Tegevtoimetaja Susan Kostrzewa modereeris arutelu. Paneelisse kuulus New Yorgi veinidirektor Lauren Friel Dirt Candy Alexandra Cherniavsky, Philadelphia jookide juht Armastus Phoenixi peakokk Christopher Gross Geordie’s Wrigley häärberis ja Matthew Kudry, New Yorgi veinidirektor Flora baar .

Kui küsiti vastavate restoranide suundumuste kohta, vastas Gross lihtsalt: 'Inimesed joovad paremini,' kajasid teised paneelid. Külalistel on rohkem teadmisi ja kirge veini vastu kui kunagi varem.

Cherniavsky ütles, et inimesed tunnevad üha rohkem huvi kohalike veinide vastu, samas kui Kudry sõnul soovib rohkem inimesi veini oma söögiga hoolikalt sobitada, ning Friel täheldas, et rohkem noori inimesi on tõsiselt veiniga tegelemas, olgu siis külalisena või soovides seda professionaalselt jätkata .

#MeToo liikumise ning veini ja toidu mitmekesisuse ja esindatuse tähtsuse kohta ütles Friel, et Dirt Candy nimekiri - kuhu kuuluvad ainult naissoost veinivalmistajad - ei olnud lihtsalt ideoloogiline, vaid praktiline. USA-s saavad naistele kuuluvad ettevõtted vähem kui 5% rahastamiskapitalist saadaval väikeettevõtetele. 'Me elame kapitalistlikus ühiskonnas ja naised vajavad suuremat juurdepääsu kapitalile,' ütles ta. 'Naiste veinivalmistajate rahaline toetamine annab neile tööstuses rohkem võimu ja võime teisi naisi toetada.'

Pärast paneeli võõrustas Ousia - kahekordne Top 100 autasude saaja - meeleolukat bassi. Cape Classics valas kuues veinijaamas Prantsusmaalt ja Lõuna-Aafrikast pärit veine, alates Loire'i säraküünlatest kuni Lääne-Kapilt pärit magusa Shirazini.

Ousia peakoka Carlos Carreto läbitud eelroad sisaldasid selliseid Kreeka inspireeritud Vahemere roogasid nagu peediravioli lehtkapsaga ja myzithra juust, grillitud kaheksajalg fava püreega ja loukanikopita (Hakitud filosse mähitud kreeka vorst). Külalised osales sotsiaalmeedias hashtagiga # WE100BestRestos.

Ühes tabelis oli kolm rikkalikku ja elegantset Lõuna-Aafrika punast. Excelsior Cabernet Sauvignon, Kanonkop Pinotage ja Bordeaux segu Torn olid ühendatud Kreeta lameleivaga tomati ja vorstiga, veise- ja lambaliha lihapallid köömnete tomatikastmes ning aurutatud lambaliha kuklid tšilli aioli ja tzatzikiga.

See oli öö, kus sai näha vanu sõpru ja leida uusi, tähistades samal ajal seda, kui suurepärased restoranid inimesi kokku toovad.