Miks on Sierra jalamil asuvad veinid vedelkuld
250 miili pikkune ja 40–50 miili laiune pindala hõlmab Sierra jalamil paiknevat apellatsiooni 2,6 miljonit aakrit kaheksas maakonnas: Amadori, Calaverase, El Dorado, Mariposa, Nevada, Placeri, Tuolumne ja Yuba koos idas asuva Sierra harjaga. See on üks California suurimaid ja mitmekesisemaid apellatsioone.
Piirkonda on aidanud määratleda nii Rhône'i sordid - eriti Syrah - kui ka Sangiovese, Barbera, Nebbiolo ja Sauvignon Blanc. Vana viinapuu Zinfandelil on siin Gold Rushi riigi südames ka pikk ajalugu.
Rhônes Range'il
William Easton asutas 1980. aastate keskel Amadori Shenandoahi orus Domaine de la Terre Rouge'i, mis on spetsialiseerunud Rhône'i sortidele. Easton ütleb, et on õppinud, et Foothills suudab praktiliselt kõiki viinamarjasorte hästi kasvatada, kui need on istutatud õigesse kohta.
Intellektuaalne toidupakkuja, kes armus Rhône'i veinimüüjana, kolis Easton 1980. aastate alguses Berkeleyst Fiddletowni. Teda paelus linna mikrokliima ja rikkad vanade viinapuudega Zinsid.
Sel ajal oli üksildane Rhône'i vein mägede juurest Sierra Vista’s Syrah, mida Easton oli oma poes müünud.
Täna toodab Easton kuni kuus erinevat Syrahi, paljud neist on määratud viinamarjaistanduste jaoks. Ta nimetab Syrahi Sierra jalamile ideaalseks sordiks, kuna see on kvaliteedi ja võime vanusega areneda.
Tema juhtum on veenvalt tehtud Terre Rouge Ascingi kaudu, mida köidetakse keskmiselt 3000 jalga kasvanud viinamarjadest. Kõigi regiooni kõige kõrgemalt hinnatud vein, see on intensiivse keerukuse, peene tanniini ja käsitöölise sarnase struktuuriga Syrah.
Asjade jahedana hoidmine
Lisaks Syrahile Punane maa toodab Vin Gris, Grenache Blanc, Roussanne, Viognier ja Mourvèdre. See teeb ka Rhône stiilis segusid: valge Enigma (Marsanne-Roussanne-Viognier) ja kaks punast, Tête-à-Tête (Syrah-põhine) ja Noir 'Grande Anne' (Grenache-põhine).
Aeg-ajalt annab ettevõte välja aperitiivi- ja magustoiduveine.
Easton on viinud piirkondlike veinitootjate laengu lihvima jahedamatele kõrgematele kohtadele, mis asuvad ideaalselt vulkaanilistes, lagunenud punase graniidi muldades.
Lisaks kõrgematele kõrgustele otsivad kasvatajad kanjoneid, kus külm õhk vajub, kuna ööd on külmemad ja muld soojeneb hilja. Päeval ja öösel võivad temperatuurid varieeruda 40–50 kraadi võrra. Sellised asukohad võimaldavad veinivalmistajatel taltsutada veine moosistest, üleküpsenud koletistest kuni ülimalt aromaatsete ja keerukate järeltulijateni oma parimatest Itaalia ja Prantsusmaa esivanematest.
Ausa mängu piletihinnad
Ajaloolises õiglases mängus eraldatud Jonathan Lachsi ja Susan Marksi abikaasa meeskond kipub Cedarville'i viinamarjaistandus . Samuti on nad inspireeritud Rhône'i sortidest ja nendesse on investeeritud, eriti Viognier, Syrah, Grenache ja Mourvèdre.
Fair Play AVA mõõdab 36 ruut miili ja keskmiselt 2500 jalga kõrgusel. See istub intensiivselt lagunenud graniidi kihtide tipus, sarnanedes Condrieu ja Côte-Rôtie graniidipõhiste muldadega.
Cedarville'i viinamarjaistanduse kaldus künkad annavad veinidele külma kliima. Need on endiselt palju struktureeritud, nagu enamik Sierra jalamilt, kuid on ka teravalt, liha ja suitsuselt täis.
Veinid näitavad rohkem niisket metsaalust, puitsuitsu ja mineraalsust kui suured mustad viljad.
Uued juhised
Hank Beckmeyer tuli Sierra jalamile pärast Euroopa plaadifirma heaks töötamist. Nüüd teeb ta oma väikese toodangu sildi kaudu vaikselt nime loodusliku veinivalmistamise ja katsetamise eestvedajana, Clarine'i talu .
Oma pisikesel 2 aakri suurusel koduviinamarjaistandusel, mis asub 2600 jala kõrgusel, kasvatab Beckmeyer Tannat ja Grenache, mida ta tihti kokku segab. Talle meeldib Tannati tihedus ja kindlad tanniinid koos Grenache'i aromaatikaga.
Samuti on ta valmistanud nii Viognier-Semillon-Marsanne'i segusid kui ka Syrah'ist ja Mourvèdre'ist pärit roosi, purustades viinamarjad enne pressimist jalgsi. Ta ei lõpe, lootes tasakaalustada seda, mida ta näeb Foothillsi 'ülevoolava' viljana.
Asjade raputamine
Paljud veinitootjad on ülivärvilised puuviljade üle, mida nad saavad Sierra jalamil asuvate Shake Ridge'i viinamarjaistanduste Ann Kraemerilt.
Kraemer kasvas üles üheks kaheksast õest-vennast Lõuna-California apelsinisalul. Lõpuks kolis ta veiniviinamarjade kasvatamise juurde, töötades viinamarjakasvatajana käputäie Napa tippnimede hulgas Beaulieu , Silverado , Domaine Chandon ja Swanson , enne kui sügelema peaks saama oma viinamarjaistanduse.
Ta otsis kogu PõhjalaCalifornia õigele kohale. 2001. aastal asus ta Sutter Creeki linna kohal 1650–1810 jala kõrgusel asuvale puhastatud, kuid veel väljakujunenud avarusele.
Algul muretses Kraemer, et piirkonnas on liiga palav. Peagi sai ta teada, et öösel on kasvuperioodil palju jahedat temperatuuri, isegi pärast 100-kraadist päeva on temperatuur 50 kraadi.
Shake Ridge'i viinamarjaistandusest on saanud siin üks kuulsamaid kohti, kokku istutatud 46 premium-aakrit, selle nimi on kaunistatud paljudel peenetel Zinfandelitel. Selle Rhône viinamarju ihaldavad kultuslikud Napa tootjad nagu Favia ja Keplinger Wines.
Ligikaudu pool tema viinamarjaistandusest jääb Zinfandeliks, kuid järgmine tõsine tükike on kõik Rhône - Syrah, Grenache, Viognier ja Mourvèdre. Ta kasutab sellest kõigest natuke omaenda kaubamärgi Yorba Wines jaoks.
Ta on asetanud Grenache ja Mourvèdre oma viinamarjaistanduse soojematesse paisutitesse, samas kui Syrah ja Viognier istuvad jahedamates kohtades, et oma ilusat aroomi paremini säilitada.
Töötades mitme erineva Syrah'i klooniga, suudab ta veinitootjatele pakkuda mitmeid atraktiivseid omadusi, nagu lihane versus vürtsikas ja särav puuvilja versus väga tume marja.
Shake Ridge'i tähed
Shake Ridge'i tähedSmerluusi Ridge Vineyardsist on saanud otsitud allikas paljudele Napa orus asuvatele tulevastele veinivalmistajatele, kes ei jõua ära oodata, kuni selle viljad kätte saavad.
Shake Ridge'i viinamarjadega häid asju tegevate hulgas on Andy Erickson ja tema naine, viinamarjakasvataja Annie Favia, keda peetakse nooreks Napa autoritasuks. Lisaks veini valmistamisele nende väikese sildi all, Favia , peavad nad nõu Orust , Arietta , Ovidius , Harlan , Karjudes kotkas ja David Abreu viinamarjaistanduse haldamine .
Favia Quarzo on paari Syrah, mis on nimetatud Shake Ridge'i muldadest leitud kvartskristallide järgi.
Favia Rompecabezas (hispaania keeles pusle) segab kokku Grenache, Mourvèdre ja Syrah. Favia filmi „Suize Viognier“ nimi on naissoost kullapalaviku uurija, kelle väsimatu vaim ja kindlameelne otsusekindlus paneb Ericksoni ja Favia mõtlema Shake Ridge’i Ann Kraemerile.
Helen Keplinger teeb Shake Ridge'ist Grithache, Mourvèdre ja Syrah segu Lithicut. Puuviljad on saadud kivimitega täidetud nõlvadel olevatest plokkidest, millel on suur kokkupuude, tuuleringe ja drenaaž.
Viinapuud armastavad iidset vulkaanipunast mulda ja kivist maastikku - segu kvartsist, basaltist, seebikivist ja põlevkivist.
Keplinger ja Kraemer hakkasid koos töötama Cepteeri-Rôtie stiilis valmistatud Petite Sirahi Keplingeri 2007. aasta sumos, Viognieri ja Syrahiga koos koomiks, et Keplinger on hüüdnimega „samet-kelk”.
Sierra jalamil ’Tipusordid
Zinfandel
Kontsentreeritud mustade puuvilja-, tõrva-, lagritsa- ja seedermürtside ning siidiste ja tasakaalustatud tanniinidega on need hea struktuuriga Zinid piirkonna tipparvete tähed.
Barbera
Puuviljane, pehme ja kõrge happesusega, tavaliselt noorelt purjus Barbera on värske toidusõbralik vein, mis paljude mägede ääres võiks olla piirkonna järgmine suur asi.
Sangiovese
Sageli valmistatud Chianti Classico stiilis Foothills Sangiovese on rikkaliku jõhvika- ja kirsimaitsega, maitsva maitsega, mitmekülgne toiduga.
Sauvignon Blanc
Karge, lilleline ja kreemjas viinamari näitab pirni- ja melonimaitset suures osas E mägedest. Selle tasakaalustatud mineraalsus muudab selle suurepäraseks sobivuseks toiduga.
Viognier
Suure kehaga, rikkaliku ja suuviljaga vein, millel on laimi, Meyeri sidruni-, aprikoosi- ja virsikumaitseid, nina mee ja kerge kivimaitsega.
