Üks sõber saatis mulle YouTube'i lingi Tehke oma video ”Skit, mis lahendab lustlikult müüdi ja romantikat oma veinitehase loomise ja / või veinimeistriks saamise kohta.

Kui ma enam naermise lõpetasin, hakkasin tegelikult mõtlema, mida on vaja selleks, et olla nendes ettevõtmistes õnnelik ja edukas (välja arvatud tonn raha veinikelderi asutamise puhul, uskumatu kannatlikkus ja terase tööeetika). Kuna video on võltsitud, pole see sageli seotud glamuuri ja sädelusega, vaid tõsise rohujuuretasandi pühendumusega põllumajandustoodete loomisele, mis räägib kasvukohast ja valmistamiskohast. See pole lihtne saavutus.

Pöördusin veiniäri tarkade häälte poole, et küsida neilt, millist nõu nad annavad inimesele, kes on tõsiselt huvitatud veinitehase omaniku või veinivalmistajana tegutsemisest. Nad ütlesid järgmist:

Jean-Charles Boisset, omanik, Boisseti kollektsioon

„Veinivalmistajatel ja veinikelderite omanikel peab olema äärmine kirg ja tohutu side veiniga. See on tête-à-tête suhe elusorganismiga ja sarnaselt inimesega areneb see aja jooksul. Selle isikliku ja põhjaliku suhte kaudu saate ka ennast paremini tundma õppida. Lähenege sellele kunstiliselt ja ärge hoidke liialt kinni konkreetsetest eesmärkidest. '

Mike Ratcliffe, omanik Warwicki veinimõis

“Veinikoja omamine pole lihtne. Mõnikord nauditav - aga mitte alati. Glamuurne võib-olla - aga mitte reeglina. Veinikeldriomanikel on päris raske. Neile meeldib käia telkimas ja magada maas. Neile meeldib spinat. Nad armastavad noort Cabernet Sauvignoni. Rõõmuga on alati kaasas väike valu. ”

Cristina Mariani-May, omanik, Banfi Vintners ja Castello Banfi

„Vino on emalooduse kallis kingitus, kuid kauni veini tootmine on selles protsessis vaid üks samm. Väljakutse on saada oma töö viljad kogu maailmas veinisõprade lauale. Maailmas, mis on täis suurepärast veini ja tuhandeid silte, pole tähelepanu keskmes mitte vein, mida soovite teha, vaid see, mis tarbijatele meeldib. Järgmisena, kuidas seda suure väärtusega turule tuua? Veini valmistamine ja jagamine on romantiline, kuid levitamise, kaubamärgi loomise, turundamise ning aja, ressursside ja finantside investeerimise saavutamine on kindlasti vähem. Tasub sõita? Jah, klaasitäie kaupa! '

Raske tõde viinamarjaistanduse omamise kohta

Zelma Long, teerajaja California veinivalmistaja ja Vilafonté veinikelder

„Minu nõuanne pürgivale veinimeistrile? Tea, mida tahad. Kas teid huvitavad Chardonnay, Sangiovese, Pinot Noir või Verdelho? Kas teha mahtude head veini või väikestes kogustes suurepärast veini? Kas soovite lisada nii viinamarjaistanduse kui ka veinitehase? Minge tööle veinitehasesse ja tehke seda, mida soovite. Ja töötage ka välismaal. Püüdlevale veinikelderi omanikule: kõigepealt teadke, milliseid veine soovite teha. Leidke nende valmistamiseks parim sait. Keskenduge viinamarjaistandustele, mis neid suudavad toota. Kasutage oma kapitali ettevaatlikult. Või ostke veinikelder, mis teeb seda, mida soovite, ja haldage seda hoolikalt. Enamiku jaoks nõuab veinitehase edu püsivust. ”

Cathy Jordan, omanik, Jordaania (aed) veinid

„Te peate oma tegevust tõeliselt armastama ja selle vastu kirglik olema, vastasel juhul hakkate tunde pikemaks pidades seda tööd vihkama. See ei ole kindlasti 9–5 töö (pigem 5–9 ja see on saagikoristuse heal päeval). Olge valmis panema palju lisatunde, mitte ainult aastakäigu ajal (6–8 nädalat aastas) või siis, kui on vaja veini segada ja villida, vaid ka oma veinide turustamisel ja reklaamimisel kogu ülejäänud aasta jooksul. Töö tagurpidi: kõik ülaltoodud, kui armastate veini ja elate seda ning hingate seda, samuti võime reisida oma veinide järele ja koos nendega. Oleme ühise veinisideme kaudu kohtunud suurepäraste inimestega ja leidnud palju sõpru. Vein on ilus! ”

Mis on teie arvates pürgivale veinivalmistajale või veinikelderi omanikule õige lähenemine? Kas see on pigem ränk kui glamuur või romantiline sõit?