Sooja ilma saabudes on meil palju soovitusi kerged veinid . Kuid see, et grillimishooaeg on algamas, ei tähenda, et peate taas julgete punaste veinide nautimiseks ootama sügist või talve. Täidlased ja tanniinist pakatavad punased mitte ainult ei meeldi suupärasematele maitsetele, vaid sobivad suurepäraselt ka hooaja sünonüümiks oleva rikka maitsega grill- ja grill-lihaga.

Siin on mõned hiljuti üle vaadatud parimad valikud Cabernet Sauvignoni peamiseks nautimiseks. Bordeaux'st Napani ja kaugemale on need valamised ajatu ja löövad sokid maha, olenemata sellest, mis aastaaeg see on.

Jahutatava punaveini juhend

Château Ducru Beaucaillou 2016 Saint-Julien 210 dollarit, 98 punkti . See vein annab edasi tihedust, kuid selle rikkalikkust sublimeerib keeruline struktuur ja kaunid küpsed viljad. Selle jõud tuleneb struktuurist sama palju kui viljad, lubades veini, mille ees on tohutult pikk eluiga. Joo aastast 2025. K&L veinikaupmehed. Keldri valik. - Roger Voss

Austin Hope 2015 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 50 dollarit, 97 punkti . Vintner Austin Hope, kelle perekond on põimunud Paso Roblesi tõusul, veetis aastaid tööd selle kaliibriga veini vabastamiseks. Klaasist tumedad ja paksud, mustsõstra ja mustika aroomid kohtuvad imelise nina röstitud kohvi, šokolaadisiirupi ja küpsetatud ploomiga. Maitse on pehme ja ülimalt väljendusrikas, mustika, musta pipra, tugevate keskpalmi tanniinide ja viimistlusega, mis on kapuutsikommide hõrgutav. - Matt Kettmann

Corison 2015 Cabernet Sauvignon (St. Helena) 95 dollarit, 97 punkti . See alahinnatud ja elegantne uurimus sordis avab lilliroosi aroomid enne peeneks valmistatud, struktureeritud ja graatsiliselt valmistatud veini, mis on täielikult tasakaalus. Nahk, must kirss ja tume šokolaad tõstavad esile peenelt poleeritud, taltsutatud tanniini ja integreeritud tamme keskmist paletti. See on praegu meeldivalt nauditav, kuid võib vananemisele vastu seista, kui nautida parimaid aastail 2020–2030. Keldri valik. - Virginie boone

Larkmead 2015 Cabernet Sauvignon (Napa org) 135 dollarit, 97 punkti . Pisikese 3% Cabernet Franci lisamisega on see vein määratletud violetse ja purustatud kivi lõhnaga. Tamm, nelk ja grafiit tähistavad suulael julge struktuuriga maastikku, ereda happesusega tasakaalustades kontsentratsiooni ja haarduvust. Nautige 2025–2030. Keldri valik. —V.B.

Lail 2016 Blueprint Cabernet Sauvignon (Napa org) 80 dollarit, 96 punkti . See on selles hinnas hämmastavalt ilus vein, eakohane ja keeruline, see jääb teiega kauaks pärast selle kadumist. Seedris, nelgis ja kaneelis avanedes järgneb sellele kakaopulbri ja röstitud tamme tolmutamine, enne kui see pakub püsivat mineraalniiti purustatud kivimi, violetse, punase ja musta sõstra kujul. Ehitatuna on see pehme ja siidine. See on vein ka keldri jaoks. Toimetajate valik. —V.B.

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 200 dollarit, 96 punkti . See pärineb Champouxi, Wallula järve, Palengati ja Wallula Gapi viinamarjaistandustest. Aroomid tõmbavad teid klaasi, kutsudes esile aniisi, murakat, musta vaarikat, grafiiti ja eksootilisi vürtse. Maitsed näitavad intensiivset sügavust, rikkust ja hedonismi ning viimistlus näib lõputu. Parim aastatel 2029–2036. Keldri valik. - Sean Sullivan

Alpha Omega 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 102 dollarit, 95 punkti . See vein on ilus, lilleline ja kompaktselt punastes puuviljades, tekstuurilt pehme ja laineline. Rikas ja täidlane ning sellel on lisakomplekssus väikestest kogustest Cabernet Franci, Merloti ja Petit Verdotit. Kaunilt integreerituna näitab see võrdselt tasakaalu ja jõudu. —V.B.

Daou 2016 Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 56 dollarit, 94 punkti . Klaasist tindiga see rikkalik ja struktureeritud villimine pakub lihavat mustasõstralõhna koos näputäie pipra ja tihedalt kootud tammega. Suulae maandub pehmelt ja siis tõusevad tanniinid üles, pakkudes soolaseid maitseid söestunud veiselihast, tumedast šokolaadist ja mustast kirsist. Joo 2020–2036. Keldri valik. —M.K.

Anthonij Rupert 2012 veinistati ja villiti Lormarins Cabernet Sauvignonil (Franschhoek) 80 dollarit, 94 punkti . See veetlev, võrgutav vein avaneb musta sõstra, muraka ja mentoolitud ploomi aroomidega, mida tabavad rohelised, maalähedased tubakalehtede, lagritsajuure ja õievarre toonid. Maitse on täidlane ja lopsakas, rikkalike ja rikkalike tumedaviljaliste maitsetega, mida raamivad julged, struktureerivad tanniinid ja tõstab rohke happesus, samuti väljendunud tamme- ja lagritsavürtide toonid. See on harmooniline ja tasakaalustatud, kõik komponendid on tugevad ja ettemakstud. Täielik ja maitsev vein, nautige 2026. aastat. Terlato Wines International. Toimetajate valik. - Lauren Buzzeo

Leeuwin Estate 2013. aasta kunstisari Cabernet Sauvignon (Margaret River) 60 dollarit, 93 punkti . See vein on elegantne ja peen, ereda punase voolu, seedri, suitsu, pliiatsi plii, roosi, loorberilehe ja küpsetusvürtside aroomidega. Keskmise täidlusega suulae pakub ülipeenetes nahkjades tanniinides sisalduvaid tubaka- ja punaste marjade maitset. Tammel on mõju, kuid see on puuviljadega hästi integreeritud. Joo nüüd – 2028. Vana silla keldrid. Toimetajate valik. - Christina Pickard