muud

See Negroni elektrisinine spin on saanud inspiratsiooni Roomast

Osa menüüst 'Negroni Sessions' aadressil Dante 104-aastane Greenwich Village'i restoran, selle silmatorkava sinise joogi juured on kahes erinevas Itaalia kokteiliklassikas: klassikaline Negroni ja Angelo Azzurro ehk 'Sinine ingel'. Viimane jook, mis meenutab sinist Cosmo , loodi 1980ndatel ning kogus 1990ndatel ja 2000ndate alguses Itaalia hilisõhtustes baarides ja ööklubides järglasi; mõned on väitnud, et jook oli Rooma sümbol LGBTQ+ tolleaegne kogukond.

'See algne retsept erineb meie omast üsna palju,' märgib Dante direktor Linden Pride. 'Meie retsept on Negroni riff, mis vastab rohkem Dante maja stiilile', kuid noogutab siiski 'Angelo Azzurro lõbusale, keelelisele ajaloole'.

Pudeli dekooder

See jook on valmistatud kolmest pudelist, mis näevad välja sarnased, kuid igaüks täidab erinevat rolli:

Kuiv Lefty on karge kuiv vermut
Väike Valge on kergelt magus aperitiiv veini
Luxardo White Bitter on valge kibe -sarnane Campari , kuid ilma punase toonita.

Ühe näpuotsaga võite kahekordistada kas kuiva vermuti või Lillet'i (või mõlema jaoks alla untsi valget vermutit), kuid lõpptulemus pole nii keeruline. Valge mõru on see, mida ei saa kaubelda. Luxardo alternatiivide hulka kuuluvad Suze või Salers.

Vaimud

Loe rohkem

Dante Negroni Azzuro

Lubatud Linden Pride, direktor, Dante, New York City; Instagram: @dantenewyorkcity

Koostisained

1 unts džinn, eelistatavalt Tanqueray nr 10
1 unts kuiva vermut, eelistatavalt Mancino Secco
½ untsi Lillet Blanc
½ untsi Luxardo White
¼ untsi sinine curaçao
3 tilka sidrunimõru
Sidrunikoor, beebi hingeõhk kaunistuseks

Juhised

Sega kõik koostisained segamisklaasis jääga. Kurna Nicki ja Nora klaasi. Keerake sidrunikoor klaasi ülaosale, et eeterlikud õlid väljenduks, seejärel visake koor ära. Kaunista oksakesega beebi hingeõhku.

See artikkel ilmus algselt ajakirjas 2023. aasta augusti/septembri number kohta Veini entusiast ajakiri. Klõpsake siin tellida juba täna!