Kas parima prantsuse röstsaia saamiseks peaksite kõigepealt leiba röstima?
Prantsuse röstsai on klassikaline hommikusöögiroog ja seda mõjuval põhjusel. Selle valmistamiseks leotatakse vananenud leiba piima, lahtiklopitud munade, kaneeli ja suhkru segus ning seejärel küpsetatakse seda pannil, kuni see on kuldpruun. Tulemused on pealt krõbedad ja seest kreemitaolised. See on veelgi parem, kui peal on võid ja vahtrasiirup. See on nostalgiline hommikusöök, millega paljud meist üles kasvasid. Põhiretsept on olnud aastaid muutumatu, kuni meie Testköök komistas uue TikToki häkkimise peale.
Joe Crimmings
Kust pärineb röstitud prantsuse röstsai
Sheena ( sheenamarie3568 ) katkestas peaaegu Interneti, kui ta jagas oma häkkimist leiva röstimiseks enne leotades seda muna ja piima segus. Videot on vaadatud enam kui 38,5 miljonit ja seda on kommenteeritud 43 100, näiteks 'See on nii mõttekas!' Leidus ka skeptikuid kommentaaridega nagu 'Ei, ära tee seda.'
Tõsi, me ei olnud selle häkkimise suhtes kindlad. Kas see oleks tõesti lisasammu väärt? Kas leiva röstimine võib nii palju muuta? Et neile küsimustele lõplikult vastata, koostas meie testköök TikToki kuulsa retsepti koos meie proovitud ja tõelise prantsuse röstsaia retseptiga ning tegi kõrvuti maitsetesti, mis jättis meie arvustajad tugevalt lahku.
BHG testköök
Kuidas valmistada röstitud prantsuse röstsaia
Nii nagu Sheena oma algses videos demonstreeris, valmistasime enne munasegusse kastmist röstitud leivaga prantsuse röstsaia. Valmistasime ka partii oma klassikalist prantsuse röstsaia, kasutades traditsioonilisemat vananenud leiba.
Mõlema retsepti puhul kastsime leiva piima, munade, vanilje, kaneeli ja suhkru segusse. Seejärel asetasime selle võiga määritud pannile ja küpsetasime, kuni prantsuse röstsai oli kuldpruun, servadest krõbe ja muna oli hangunud.
Kuidas valmistada prantsuse röstsaia nii hästi kui teie lemmikhommikusöök
BHG testköök
Maitsetest: kuidas meile prantsuse röstsaia hack meeldis
Üllataval kombel tegi leiva röstimine esmalt päris suure erinevuse valmis prantsuse röstsaia konsistentsi osas. Meie klassikalise prantsuse röstsaia keskosa oli üsna pehme ja kreemjas, samas kui röstitud prantsuse röstsaia keskosa oli palju tugevam. Mõlemad tükid küpsesid väljast üsna ühtlaselt, kuid röstitud versioon oli palju vähem märg kui aegunud leib.
Mõned meie maitsjad armastasid röstitud prantsuse röstsaia häkki, nimetades seda 'mängu muutjaks' ja 'tekstuuriliselt palju paremaks'. Kuigi teised arvasid, et see oli 'liiga kõva ja liiga kuiv'. Nad tundsid puudust kreemjas keskpunktist ja munasest tekstuurist. Lühidalt öeldes taandub kõik sellele, kuidas teile prantsuse röstsai meeldib. Kui teile meeldib krõbe, servade ümber koorik, on see valik teie jaoks. Kui eelistate paksu vahukoorega keskosa, pidage kinni klassikalisest retseptist.
Kui proovite seda kodus, peate prantsuse röstsaia õnnestumiseks silmas pidama mõnda asja.
- Valige õige leib. Parimate tulemuste saamiseks valige võine paks leib, nagu challah , brioche või Texas röstsai. Paksem viil aitab vältida valmis roa närimist.
- Kasutage vananenud leiba või röstige leiba, kuni see on kuldpruun. See peab olema vastupidav, et munasegu vastu pidada. Kui leib on kotist värskelt võetud või röstid seda liiga kergelt, jääb valmis roog läbimärjaks.
- Optimaalse tekstuuri saavutamiseks leotage röstitud või röstimata leiba iga külje kohta umbes 10 sekundit. Meie testköök soovitab sõrmede puhtana hoidmiseks kasutada tange.
- Küpseta prantsuse röstsaia võis, et saada kõige rohkem maitset.
Mõlemal juhul ei saa te valesti minna, alustades päeva võise Prantsuse röstsaiaga. Kui olete seda klassikalist keerutamist proovinud, proovige vahustada omatehtud prantsuse röstsaiakuubikuid või toppida viilud rikkalikku prantsuse röstsaia vormirooga .