Veinivaimustuse ümberpööratud püramiidis on sageli esimene küsimus: “Punane või valge?” Seejärel sukeldume iga kogemuse sammuga viinamarjasortidesse, kasvupiirkondade üksikasjadesse ja eelistatud veinitehaste stiilidesse. Harjutuse haripunkti lähedal on ühe viinamarjaistanduse villimise uurimine, kus mikroskoobi all uuritakse terroiri mõistet.

Aga mis saab edasi? Vana maailma veinisõprade jaoks on uuritud tuntud aastakäike. Kuid Californias, kus meil on igal aastal kõik küps, pole aastased kõikumised lihtsalt nii dramaatilised.

Sellepärast peaks veini hindamise järgmine aste läänes olema pudeli vanus. Suur osa tööstusest näib nõustuvat. Iga eksklusiivse veiniafääri ajal, kus ma viimase kümne aasta jooksul keskrannikul osalenud olen, antakse tohutuid kiitusi nende veinide eest, mis säilitavad kõige intrigeerivama iseloomu elu lõpuni.

Ja seal on mitmeid California veinitehaseid, kes on piisavalt enesekindlad, et hakata oma raamatukogukodasid müüma. See on trend, mida tasub toetada nii tootja kui ka tarbija poolel.

The Ojai viinamarjaistandus Näiteks pakub kesklinna arkaadist sammude kaugusel asuvas degusteerimisruumis müügiks rohkem kui 350 veini Ojai . Valikus on kümneid viinamarjaistandusi ja aastakäike, mis ulatuvad 1980. aastatesse. Igal nädalavahetusel viskab see käputäie vanu pudeleid.

Paljud teised veinitootjad rannikul üles ja alla hakkavad raamatukoguveine regulaarsemalt müüma. Osaliselt teevad nad seda vanade varude mahalaadimiseks, mis töötab üsna hästi võimalusterohke tarbija jaoks. Teistel juhtudel on raamatukoguveinide müügiks pakkumine strateegiline, soovitud pakkumine asjatundlikele fännidele ja veiniklubi liikmetele.

Jaffursi veinitehas , Santa Barbara kesklinnas, on välja andmas mõned juhtumid 2007. aasta Larneri viinamarjaistanduse Syrah'ist. Erinevatel villimistel on olnud kombeks seda teha ka uuemates aastakäikudes.

Asutaja Craig Jaffurs tunnistab, et veinikelderil põhinevatel aastakäigu pakkumistel on ainulaadne väärtus, võrreldes sama veini ostmisega mujalt.

'Tore on neile müüa aasta ’07, mis on meie keldris kaitstud, mitte jumala-teadmise eest,” ütleb Jaffurs.

Ta ütles seda siis, kui istusime koos 15 teise Jaffursi veini fänniga laua taga. Nad olid kokku tulnud, et uurida tema Syrah pärit 17 aastat Thompsoni viinamarjaistandus , mis asub Los Alamose oru idaservas.

Pärastlõunases degusteerimises osales Syrahs aastast 1994 (Jaffursi esimene aastakäik, mis pälvis kriitikute kiidusõnu ja alustas post-tech sektori veinivalmistaja karjääri) kuni 2013. aastani, välja arvatud aastad 1995–1997.

Ruum oli täis tööstuse eksperte: Thompsoni viinamarjaistanduse juhataja ja omanik, restoranipidajad ja veinivalmistajad. Kohal olid ka turustajad nagu Antonio Gardella, kes on The Henry Wine Groupis töötanud üle 25 aasta ja oli mees, kes viis Jaffursi veini massidesse.

Mõte oli teha täpselt seda, mida usun, et iga veiniarmastaja soovib haritud kasvades teha: uurida, kuidas lisab aeg aroomidele ja maitsetele nüanssi. See tähendab sageli, et värsked puuviljad on veidi kuivanud, lisades pähklit ja nahka ning suurendades soolaseid ja maalähedasi omadusi, mida võiks nimetada kolmanda taseme omadusteks.

Kuid koos Jaffurs Thompsoni viinamarjaistanduse koosseisuga, nagu paljude veini puhul, mis on valmistatud unikaalsest kohast hoolikalt, oli kõige põnevam aspekt see, kuidas laagerdunud veinid peegeldasid nende noorusaega. Paljudel, kui mitte enamikul, olid samasugused vurrud, viletsad puuviljad ja piparmündised lagritsa aktsendid, nagu pudelisse villides, ehkki umbes kümne aasta jooksul.

'Me ei pumbata põhimõtteliselt,' ütleb Jaffurs. 'Neid käsitletakse minimaalselt. See muudab nad kauemaks. '

Mis siis minu lemmik oli? Ma arvan, et olen sisuliselt tagasi aastakäigu meister. 1994. aasta oli vapustav ja elav, punaste puuviljade ja lagritsavürtsidega ning ometi tark, murenenud, hästi riides härrasmees. Ja see on mees, kellega soovite tutvuda.