Arvasin, et leidsin ideaalse kokteili . Kui ma olin 25-aastane, osalesin ma ühes pulmas Põhja-Itaalia , peigmehe kodulinna lähedal. Laulatus peeti järveäärses külas kivikirikus. Uurisin käänulistel tänavatel pisikesi poode, kus sõin jäätis enne tseremooniat. Ma pole end kunagi lahedamalt tundnud. Kuulsin, et George Clooney abiellus Itaalias järve ääres. Kujutasin ette, et tal oli ka gelato.

Üks tipphetki oli sel õhtul serveeritud kokteil: punakas jook jää peal, millele oli lisatud värskendav apelsiniviil. Menüüs oli kirjas, et see oli a Negroni — selle piirkonna kuulus jook. Minu kokteilimaitse polnud kunagi kasvanud kaugemale kui a rumm ja koks , kuid ilmselt mõjus piirkonna keerukus mulle. Ma armastan seda. Campari , sain hiljem teada, nimetasin seda 'maailmagurmaani kokteiliks'. Naasin koju New Yorki, olles valmis näitama oma äsja leitud peenust.

Kuidas juua veini nagu itaallane

Kahjuks leidsin sealt ainult kohutavaid Negronisid Ameerika . Umbes iga kuu proovisin tellida oma klassikalist uut jooki samade tulemustega: liiga kibe, liiga kange – üldse mitte see, mis mulle meelde jäi. Ma mõtlesin, et mu Euroopas treenitud suulae oli rafineeritumalt neetud. Umbes aasta pärast loobusin lootmast, et mõni Ameerika baarmen suudab valmistada isegi passiivse Negroni.

Mõni aeg hiljem palus töökaaslane jookide pärast järele tulla. Ta jäi hiljaks ja tema valitud kesklinna kokteilibaar oli sel nädalavahetusel pärastlõunal tühi. Alustasime baarmeniga sõbraliku vestluse. Kui ma õlut tellisin, ütles ta, et peaksin tõesti nende kokteile proovima. Ta juhtis mulle tähelepanu tervele menüüle, mis oli pühendatud Negronisele – nende erialale. Tunnistasin kohmetult, et mul oli joogiga segane ajalugu. Ma ei leidnud kunagi sellist, nagu mu esimene.

Ta noogutas tõsiselt. Ta oli veetnud aastaid negroniid uurides, teinud neid tuhandeid ja pakkunud, et aitab mul selle asja lahendamisel. Ta küsis selle kohta, mida ma armastasin – maitsed, lõhnad, tsitruselised. Lõpuks kasutasin terminit 'kihisev'. Ta tegi pausi. 'Kas sa räägid Aperol Spritzist?'

See valge veini pritser on ideaalne madala alkoholisisaldusega jook

Ta hakkas seda jooki kirjeldama, kuid ma peatasin ta. Ei, ei, parandasin kannatlikult. See oli kindlasti Negroni, mitte mingi apelsini ja sooda mikser. Ma ei tahtnud talle häbi teha – Negronid olid ilmselgelt tema kirg –, kuid teatasin talle, et minu esimene oli tegelikult reis Põhja-Itaaliasse, kus see jook leiutati.

'See on tõesti huvitav,' ütles ta mulle jooki parandades. 'Sest Negronid on pärit Firenze . Spritz on pärit Veneetsia .” Ta ulatas mulle klaasi ja seal see oli: rohkem roosa kui punane, mullitav ja täpselt nii maitsev, kui mäletasin. Mõtlesin kõikidele kordadele, mil olin mõelnud, mida oleks vaja osariikidest hea Negroni leidmiseks. Selline, mis ei maitsenud kibe ja mõru, vaid meeldis selle särava ja mahlaka mahlaga, mida The New York Times kunagi võrreldi 'Capri Suniga pärast jalgpallitrenni' ja mida nimetati 'mitte heaks joogiks'.

Kuid sellel polnud tähtsust. Lõpuks teadsin, kuidas tellida seda jooki, millesse Itaalias armusin. Negroni või mitte.

See artikkel ilmus algselt 2023. aasta maikuu numbris Veini entusiast ajakiri. Klõpsake siin tellida juba täna!