Järgmine Manhattani peakokk Sandy Ingberi retsept Grand Central Oysteri baar, kasutab kahte Iirimaa väidet kulinaarse kuulsuse kohta: Guiness ja südamlikud pubihinnad. Kui peaksite 17. märtsil Manhattanil rohelist rahvahulka nautima, tehke puhkepaus ja pange see ajaloolisse kesklinna restorani, et taastada ennast Ingberi Püha Patricku päeva erialaga, mis on saadaval kogu päeva hinnaga 21,95 dollarit.

Koostis:
2 tassi Guinnessi õlut
1 tl söögisooda
1 tl sool
½ tl. jahvatatud must pipar
1 muna
Üldjahu
8-3 oz. konditustatud Pollacki, tursa või kilttapi kotletid, viilutatud

Ettevalmistus:
- Lisage suurde segamisnõusse õlu, sooda, sool ja pipar ning muna.
- Lisage vispliga aeglaselt nii palju jahu, kuni tainas on paks, pole vedel ja puulusika külge kinnitunud.
- Kuumutage õli fritüüris või sügaval kahepoolsel pannil 350 kraadini.
- Süvendage kala jahus, raputage liigne ja kastke taignasse, kattes kalade kõik küljed
- Hoidke räsitud kala, kasta ettevaatlikult kuuma õli sisse, hoides pooleldi sees, oodake 15 sekundit ja tilgutage õli.
- see hoiab ära kalade põhja kleepumise.
- Pöörake kala, kui see on ühelt poolt pruun, ja küpsetage kokku umbes 6–8 minutit, olenevalt filee paksusest.
- Kala peaks olema kogu värvi kuni 140-kraadise sisetemperatuurini.
- Serveeri koos hapukastme ja friikartulitega