Esimesena tuli Coloradosse õlu, saabudes 1858. aasta kullapalavikuga. Rocky Mountaini õlletehas avati 1859. aastal Denveri januste kaevurite teenindamiseks. Saksa immigrant Adolph Coors asutas Coors'i õlletehase 1873. aastal.

Kui 1990-ndatel aastatel Colorado mikropruulikultuur hoogustus, järgnesid peagi käsitöövabrikud, eriti viskitootjad. 2004. aastal asutatud Stranahan’s väidab end olevat esimene osariigis avatud mikrotehas keelustamisjärgne . Ameerika Käsitööjookide Assotsiatsiooni andmetel oli Colorado koduks 2019. aastaks 102 piiritusetehast.

'Õlu oli paljude piiritusetehaste loomulik areng,' ütleb Sean Kenyon, Denveri baaride baarmen / omanik Williams ja Graham , Lääne ja Ameerika Bonded . Teravilja kasvab osariigis rohkesti ja seda kääritatakse nii õlle kui ka viski valmistamiseks, märgib Kenyon, ja klassikalises piirivaimus on riik mõlemaid omaks võtnud.

Sean Kenyon / Foto: Chad Larson

Muidugi pole teravili ainus Colorados õitsev saak. Kenyon osutab kohalikele kartulipõldudele destilleeritud otsitud viinaks Woody Creeki piiritusetehastes ning puuviljaaiad muutusid brändiks ja liköörideks teiste seas Peach Street Distillersis ja Leopold Bros.

'Võiksin oma tagumise baari varustada rangelt Colorado piiritusega ja olla sellega päris rahul,' ütleb Kenyon. See annab tunnistust riigis toodetud villimiste mitmekesisusest ja kvaliteedist.

Neile, kes otsustavad sarnase väljakutse vastu võtta, on siin kümme märkimisväärset Colorado piiritusetehast, mida otsida.

Breckenridge'i piiritusetehas : See piiritusetehas asub suusakuurortlinnas Breckenridge'is Kaljumägede põhjas. Kuid see on võib-olla kõige paremini tuntud Alpide ürtidega valmistatud amaro-sarnase 'aperitiivi mõru' Breckenridge Bitteri poolest.

Piiritusetehas 291 : Spetsialiseerudes väikeste partiide viskidele, toodab see Colorado Springsi piiritusetehas laia partii Bourbonit, rukist ja Ameerika viskit, sealhulgas mõnda ühe tünni pakkumisi . Märkimisväärne on see, et mõned viskid on viimistletud Colorado haavapuude laudadega.

Kuldse Kuu piiritusetehas : Taimsed kanged alkohoolsed joogid on selle kullapõhise piiritusetehase keskmes, mis asutati 2008. aastal. Kohalikud baarmenid on oma lavendli ettepoole suunatud džinni omaks võtnud (pakutakse ka sadama vaati valminud variatsiooni) ja tootja Redux Absint tasub otsida.

Leopold Bros. / Foto viisakalt külastage Denveri, konverentsi- ja külastajate büroot

Leopold Bros. : 2000. aastate keskel kolisid Todd ja Scott Leopold oma ettevõtte Michiganist oma koduriiki Colorado, et keskenduda ainult destilleerimisele. Nüüd asub Kirde-Denveris tööstuspiirkonnas asuv rajatis, mis sisaldab riigi esimest linnasepõrandat ja ahju, mis on aluseks uuenduslikkusele väikepartii viskid .

Riik, mis sai vaikselt Kesk-Lääne käsitööpiirituse pealinnaks

Marmorist destilleerimine : Kui olete kunagi mõelnud, et soovite ööbida töötavas piiritustehases, pakub Marble a Distillery Inn et need unistused teoks teha. Aspenist kaugel Carbondale'is asuv tootja valmistab viina ja likööre, näiteks aromaatseid Gingercello .

Karen Hoskin, Montanya Distillersi asutaja / omanik (vasakul) koos destilleerija ja piiritusetehase juhataja Renee Newtoniga / Nathan Bilowi ​​foto

Mäetöötlejad : Seda Crested Butte'i ettevõtet juhib asutaja / omanik Karen Hoskin, kes on mainitud “Colorado rummi” valmistamise eest ja rõhutanud keskkonnasäästlikkust. Ta on ka naiste piiritusetehaste gildi juht ja soolise mitmekesisuse eest seisja tööstuses.

Virsiku tänava destilleerijad : Palisade'is Colorado puuvilja- ja veiniriigi südames asuv käsitöövabrik saab oma nime piirkonna rikkaliku virsikuistanduse järgi. Kuigi nad toodavad suurt hulka alkohoolseid jooke, on nende tugevuseks kohalikest puuviljadest valmistatud alkohoolsed joogid. Nende laagerdunud virsiku- ja laagerdunud pirnibrändid on suurejoonelised.

Kevad44 Destilleerimine : See Põhja-Colorado piiritusetehas kiidab nende kivide ja džinnide valmistamiseks kasutatud Rocky Mountaini arteesiaallikavee kvaliteeti. Üksikasjalik veeanalüüs pakutakse isegi nende veebisaidil.

Stranahani vaatid ja kaadrid / Foto viisakalt Stranahan's

Stranahani oma : Colorado käsitöövaimude buumi OG, pühendunud “Stranafanid” laagris üleöö Denveri rajatises, et oma aastane lumehelbe viski väljaandmine.

Woody Creeki destilleerijad : Woody Creek töötab kohe Aspeni lähedal, mahedamas basaltis, koos kohalike talunikega, et koristada Rio Grande kartulid nende tugeva farmist kolbi kartuliviin . Kohaliku legendi järgi lasi gonzoajakirjanik Hunter S. Thompson, kes elas 2005. aastal surmani lähedal asuvas Woody Creekis, tuhk maha otse selle viina valmistamiseks kasutatud kartulipõllu kohal.