On väga vähe õllesõpru, kes ei naudi head jõudu - kindlasti aastaringselt, kuid jahedate talvekuude saabudes on neile eriti raske vastu panna. Vähe on võrrelda rahuloluga, mida hea ja tugev stout pakub jahedal päeval, täites suulae jõuliste ja dekadentlike maitsetega ning saadades selle kipitava soojendava tunde südamesse, rahustades hinge ja soojendades keha seestpoolt.

Saadaval on nii palju erinevaid stoutide stiile, et peaaegu kindlasti leidub villimist igale suulaele. Ehkki need kõik on maitsvad, varieerub kumbagi intensiivsus, kaal, alkohol ja üldine joogikõlblikkus.

Paljud peavad Venemaa keiserlikke stoute kuningaks kõrge alkoholi sisalduse (tavaliselt 8–12%) ja intensiivse röstitud linnase profiiliga. Teised võivad eelistada kaerahelbeputru, mis on täidlane, mõõduka alkoholisisaldusega (tavaliselt 4–7%) ja kreemjas alates kaera lisamisest pudruni. Ja ärgem unustagem lopsakat, suus täituvat ilu, mis on piim või magus paks, ümardatud kääritamata suhkrute, tavaliselt laktoosi lisamisega. Lisage mõned nitropudelid (lämmastikuga kaetud õlled on karboniseeritud lämmastikuga - tavaliselt umbes 70% - vastupidiselt ainult süsinikdioksiidile) ja me räägime sisuliselt täiskasvanute jaoks mõeldud õrnadest šokolaadipiimakokteilidest.

Alates peamistest jõulistest stiilidest kui õlle baasist, võib aset leida lõputu mitmekesisus, katsetamine ja manipuleerimine. Alates kõikvõimalike ürtide või lisatud koostisosadega infundeeritud õlledest, hapendatud valikutest ja muidugi tünnis laagerdunud maitsepommidest näivad profiilivõimalused peaaegu lõputud. Maitske nullini konkreetse stiili, koostisosa või tehnika järgi, mis teile kõige rohkem meeldib.

Naljakas fakt: Paljud stoutid on ka suurepärased keldrikandidaadid. Intensiivse maitse ja kõrge alkoholisisaldusega julged profiilid viitavad pikaealisusele, millest võib kujuneda veelgi keerulisem ja mitmekihilisem valik. Nii et kui leiate endale meelepärase, kaaluge tulevaste naudingute jaoks mõne pudeli maha panemist!

Andke järele Belgia õlle varjuküljele

Goose Island 2017 Bourboni maakonna Brand Stout (American Double / Imperial Stout Goose Island Beer Co., IL) NA / 16,9 oz, 95 punkti . See aastakäigust pärinev valik on üks oodatumaid iga-aastaseid õlle väljalaskeid, kus tänupühale järgneval päeval rivistuvad hulgaliselt õllesõpru, et proovida oma osa saada. 2017. aasta villimine on nõme, rikkalike dekadentlike aroomide ja šokolaadikastme, söestunud tamme, märjukesega immutatud rosinate ja marjade maitsega. See on soe ja kutsuv ning petliku sujuvusega, mis hoiab vaatamata oma võimsusele ja intensiivsusele rohkem tagasi. See on õlu, mida paljud ei suuda lahti murdmisele vastu panna, kuid kui teil õnnestub mõni üksik skoorida, siis kindlasti paar ära, sest see ühtlustub ja areneb võluväel mõne aasta keldritega. abv: 14,1%

The Bruery 2017 must teisipäev (American Double / Imperial Stout The Bruery, CA) $ 30/750 ml, 95 punkti . Seda igal aastal oktoobri lõpu teisipäeval välja lastavat - ja alati välja müüdud - õlut peetakse paljudele kultuseõlle klassikaks ja seda põhjusega. See on täpselt sama intensiivne ja võimas Bourboni tünniga laagerdunud stout, kui võimalik - tavaliselt umbes 20% abv-ga - ja selline, mis sobib ideaalselt keldrisse, et olla tunnistajaks sellise õlle edenemisele ja arengule. Selle aasta väljaanne on 2016. aastakäigust peaaegu kogu alkoholi protsendipunkti võrra madalam ning see ilmneb veidi ligipääsetavamas olemuses ning vähem viskoosses ja soojendavas suus. Ärge saage valesti aru - see on endiselt suur, julge ja ohtralt hubane, sisaldab hulgaliselt Bourboniga leotatud vaniljeube, toorkakaonokki, röstitud linnaseid, mokka, karamellikastet ja musta lagritsat ning on soe ja vürtsikas. Kuivatatud viigimarja, kuupäeva, sigarikarbi, söe ja põletatud naha nüansid õrritavad küpsemat ja keerukamat tulevikku. abv: 20,3%

Hardywood Parki käsitööõlletehas Ruse Imperial Milk Stout vananenud punaveinitünnides (Milk / Sweet Stout Hardywood Parki käsitööõlu, VA) 19 USD / 750 ml, 94 punkti . See on võimas ja maitsekas pruulimine, mis on ideaalne valik nii veini- kui ka õllesõprade klaasile viimiseks. See valab peaaegu musta värvi, kergelt viskoosse väljanägemise ja üsna kiiresti langeva vahulise tan peaga. Stouti-sarnased omadused on ninale juba ette pandud, kindlate aroomidega röstitud linnased, piimašokolaad, vaniljekreem ja röstitud pähklid, kuid neile järgnevad kiiresti vees leotatud tamme, mustsõstra, ploomi ja maa lõhnad. Viinased noodid jätkuvad suulae juurde, rüübe esiosas rikkaliku koore-, karamelli- ja šokolaadilinnase põhjas. See on täis keha ja sile - peaaegu libe - tekstuuriga, lõputu ja areneva viimistlusega. abv: 11,3%

Firestone Walker Mocha Merlin Coffee Infused Kaerahelbed Stout (Kaerahelbed Stout Firestone Walker Brewing Co, CA) $ 10/12 oz 6 pakk, 93 punkti . Firestone Walker võttis oma populaarse, sileda ja dekadentse kaerahelbed Velvet-Merlini ja küpsetas selle koos HoneyCo kohviröstijate Colombia La Granadilla segu ja Ghanast pärinevate kakaonibudega, muutes selle selliseks Mocha Merlini hooajaliseks pakkumiseks. Sügav-must-must värv, tõsise pruunika peaga, täis nina ja suulae intensiivseid espresso, röstitud linnaseid, vanillikaera ja kohmetut šokolaadi-karamellist brownie. Keskmise täidlusega suupiim on kreemjas, pehme ja oh-nii-rahuldust pakkuv, piisava koguse karboniseeritusega, et seda kõike tasakaalus hoida. abv: 5,5%

Vasakpoolne piim Stout Nitro (Piim / Sweet Stout Vasakukäeline Õlleettevõte, CO) $ 9 / 13.65oz 4 pakk, 93 punkti . Vasakukäeline Nitro Milk Stout, Ameerika enim müüdud käsitöö-nitro-stout, ei ole nüüd tähelepanuta jäetud. See valab ilusa esitlusega - ja see tuleks valada tugevalt klaaspudelist, tavaline purgist -, kui ülespoole suunatud vahulained lainetavad tumeda musta klaasi ülaosani. Padjapõhjast vabanevad rikkaliku linnase, röstitud pähklite, mokka ja kakaopulbri esialgsed noodid. Pehme, sile ja suhu tõmbuv suulae pakub sama. Vanillijäätise püsivad noodid, millele on lisatud röstitud kakaonööpe, röstitud kreeka pähkleid ja espressopulbrit. See on kindlasti dekadentlik, kuid suurepäraselt tasakaalustatud ja ülimaitsev. abv: 6%

Avery Brewing Co. botaanikud ja tünnid Vanilla Bean Stout (American Double / Imperial Stout Avery Brewing Company, CO) 13/22 oz, 92 punkti . See stout oli valmistatud Tongast, Ugandast ja Mehhikost pärit tervete vaniljeubadega, mis seejärel laagerdati Bourboni tünnides. Kimp esitleb nii värske vanilli, Bourboniga leotatud tamme kui ka pimedast valamisest õhkavat pipart puuvürtside esilõhnades melassi ja toorkakao vihjetega. Maitse on keskmise täidlusega ja maitsekas, keskmiselt miinus karboniseeritus, mis lihtsalt tõstab röstitud kookospähkli, linnase piimapalli, karamelliseeritud fariinsuhkru, söe ja vanilliteraga ploomi magusat ja rikkalikku maitset. Vihjeid magusast suitsust ja pehmest soojendavast vürtsist kaunistavad lähedust. abv: 10,7%