Miks miski ei võida maitseta brändi maitset
Prantsuse keeles 'eluvesi' tuntud eau de vie maailm oli kunagi unine kategooria, mis langes baari tagumisse nurka. Kuid see on nüüd ärkvel.
'Minu jaoks on eau de vie tõeliselt põnev vaim,' ütleb Chicago’s peadirektor Collin Moody Tulumaksubaar . Ta on kureerinud väikeste kasvatajate-tootjate tehtud valiku. 'See on tegelikult puuviljade ja kohatunde säilitamine.'
Enamik veekindlat eaut on kombineerimata puuviljabrändi, nagu traditsioon ette näeb. Seda tehakse kogu maailmas väga erinevates stiilides, alates ploomi slivovitzist kuni kirsipõhise kirschini, kuid mitte alati ainult puuviljadest: on olemas Ameerika toodetud Douglas Firi brändi, mis on nagu värske metsaõhu hingus.
Kodus serveerib Moody pärast õhtusööke sageli vaimu puhtana.
'Sellel on kergus ja värskus, et anda mulle ja meie külalistele söögikorra lõpus energiat,' ütleb ta. Naeratades lisab ta: 'See aitab teil ärgata ja minna nõusid pesema pärast seda, kui kõik lahkuvad, selle asemel, et otse voodisse kukkuda.'
Kinsmani väike partii Texas Rakia aprikoosibränd / Chrissy Lau illustratsioon
Viljapuuaed ja kiviviljad
Aprikoos
Kinsmani väike partii Texas Rakia aprikoosibränd 50 dollarit
Texas Rakia aprikoosibränd on ebatavaline piiritus ja on valmistatud Kesk-Euroopa stiilis rakia, puuviljabrändist, mis on traditsiooniliselt valmistatud viinamarjadest ja / või luuviljadest ning mõnikord ka ürtidest. Ehkki see on destilleeritud San Antonios, on see eau de vie valmistatud Serbia puuviljade ja Belgradist siiani toodud vase abil, mis on umbes sama vana riigi versioonile lähedane kui kodumaiselt tootjalt. Maitselt otsige julge aprikoosi aroomi ja mandlirikkust, viimistluses lillelist puudutust.
Püha Georgi pirnibränd / Chrissy Lau illustratsioon
Pirn
Püha Georgi pirnibränd 40 dollarit
Nii paljudes tähepudelites kasutatav pirn on üks mitmekülgsemaid puuvilju, millest saab eau de vie. See Pirnibränd on üks julgemaid, rohke särava, ümarate pirnide aroomi ja maitsega, mida soojendavad mee ja küpsetusvürtside noodid. See on valmistatud umbes 30 naelast kuivfarmis kasvatatud orgaanilistest Bartlett-pirnidest pudeli kohta.
Maraska Sljivovica / Chrissy Lau illustratsioon
Ploom
Maraska Sljivovica 26 dollarit
Ida-Euroopa riikidest on ploomivedelikul palju nimesid: slivovitz, slivovice, slivka, slivovica ja, nagu see Horvaatia tootja seda nimetab, sljivovica. Mõned villimised on praktiliselt küttevesi, kuid see ei kuulu nende hulka. Maraska Sljivovica näitab robustseid muraka- ja tumedaid ploomimaitseid, mida on puudutanud aniis ja must pipar.
G.E. Massenez Kirsch Vieux / Chrissy Lau illustratsioon
Kirss ja marja
Kirss
G.E. Massenez Kirsch Vana 50 dollarit
Prantsuse Alsace'i piirkonnast pärit Morello kirss brändit pakub kirsimoosilõhna ja -maitset ning lisaks kirsikividele viitavat mandlilaadset nooti ning alkoholi kuumust sobivalt. Saksakeelsetes riikides nimetatakse kirsi eaux de vie tavaliselt kirschwasseriks (kirsivesi).
Rochelt Black Elderberry / Chrissy Lau illustratsioon
Aroonia
Rochelt Black Elderberry 350/375 ml
Rochelt Black Elderberry on selgelt prits, kuid see on piiratud koguses villimine, mis on valmistatud ilma pestitsiidideta kasvatatud puuviljadest (vaid ühe liitri valmistamiseks on vaja 120 naela puuvilja) ja puhkas 13 aastat välisklaasist demijohnides. See vananemine annab tumedaid metsikuid ploomi, kohvioa ja nelgi noote. Austria tootja valmistab ka Gravensteini õuna, Morello kirsi, Muscati viinamarja ja Wachau aprikoosi eaux de vie.
Schladereri vaarikavaim / Chrissy Lau illustratsioon
Vaarikas
Schladereri vaarikapiiritus 45 dollarit
Vaarika piiritus on saksa keeles vaarika piiritus. See on destilleeritud Karpaatide mägedest korjatud metsvaarikatest, mis immutavad vedelikku maheda puuviljasuse ja vahase marja väljahingamisega.
Wolfberger Fleur de Bière / Chrissy Lau illustratsioon
Ebatavalised valikud
Õlu
Wolfbergeri õlleõis 34 dollarit
Selle linnasepõhisest õllest destilleeritud eau de vie nimi tähendab tõlkes õllelille. Üldiselt mulje Õlleõis on keeruline ja vürtsikas - mõelge aniisile, köömnele ja valgetele pipartele, vaid pisut humalat zingimist. Nende nüansirikkate vürtside märkmete esitamiseks kaaluge kokteilides džinni või akvaviidi kasutamist.
Reisetbaueri porgandi Eau de Vie / Chrissy Lau illustratsioon
Džinni botaanika, dekodeeritudPorgand
Reisetbaueri porgand Eau de Vie 80/375 ml
See suulae puhastav Austria eau de vie võib mõnele meenutada õrna akvaviiti. Elu porgandivesi on värske, puhas ja kergelt taimne, sellel pole otsest porgandimaitset. See oleks dünamiit rafineeritud võtmes Bloody Mary, tomatimahla asemel tomativeega.
Douglase kuuse Clear Creeki piiritusetehas Eau de Vie / Chrissy Lau illustratsioon
Douglas Fir
Clear Creeki piiritusetehas Douglas Fir Eau de Vie 47 dollarit 375 ml
Asub Portlandis, Oregonis, Clear Creeki piiritusetehas teeb mitmeid imelisi vaime, kuid see on üks selle kõige ebatavalisemaid. Inspireerituna haruldasest männipungadest valmistatud Alsace'i destillaadist kasutab see versioon Oregoni riigipuu, Douglase kuuse pungi. Lõpptulemuseks on hoogsalt männiline lõhn, mis kutsub esile jalutuskäigu metsas, klaas käes.