Praetud kalkun, 8-10 naela
Muidugi on kalkunipraad tänupüha hädavajalik. See on alati laua visuaalne täht, mida ümbritsevad teie lemmiklisandid . Kuid väiksem kalkun, nagu 8–10-naeline kalkun, on paljudel juhtudel silmapaistev eelroog. Kuigi retsepti kokkusaamine võtab veidi aega, on suurem osa sellest ajast kätest eemal röstimine, mis jätab teile vabaduse valmistada eelroogasid, lisandeid või magustoite õhtusöögiks, suureks perekondlikuks pühapäevaõhtusöögiks või mis tahes muul päeval, kui Olen mõneks tunniks kodus, et kalkunil röstimisel silma peal hoida.
Kui teate, et 8–10 naelane kalkun on teie kogunemiseks vajalik suurus, on järgmine samm kindlaks teha, kui kaua 10 naelast kalkunit küpsetada. (Määrake kui palju kalkunit vajate teie rühma jaoks, kui te pole kindel.) Olenemata sellest, kas teie lind on täidisega või ilma, on meil teie kalkuni küpsetusajad. Üldjuhul vajavad täidisega linnud 15–45 minutit rohkem röstimisaega kui täidisega linnud. Kuna töötate väiksema linnuga, peaks teie 10 naelane kalkun olema selle lisaaja alumisel vahemikul, kui sellele on lisatud täidis. Ärge unustage lasta sellel enne nikerdamist seista, et lasta mahladel ümber jaotuda, et saada kõige õrnemad tulemused.
Kalkuni keetmine 101: kuidas lindu tänupühadeks ette valmistada ja küpsetadaKoostisained
-
1(8-10 naela) kalkun
-
Sool (valikuline)
-
Täidis (valikuline)
-
Toiduõli
Juhised
-
Patsutage kalkun seest ja väljast paberrätikutega kuivaks. Soovi korral maitsesta kehaõõnt soolaga.
-
Tõsta soovitud täidise retsept (kui kasutad) lusikaga lõdvalt süvendisse. Tõsta kalkuni kaelanahk selja külge.
-
Tõmmake trummipulkade otsad üle saba nahariba alla. Kui nahariba pole, siduge trummipulgad 100% puuvillase kööginööri abil kindlalt saba külge.
-
Keerake tiivaotsad selja alla.
-
Aseta kalkun, rinnapool ülespoole, madalale röstimispannile restile. Pintselda õliga.
-
Soovi korral sisestage ahjupaneel liha termomeeter reie siselihase keskele. (Termomeeter ei tohiks konti puudutada.) Kata kalkun lõdvalt fooliumiga, jättes linnu ja fooliumi vahele õhuruumi. Suru kalkunit ümbritsemiseks kergelt kintsude otstele ja kaelale.
-
Rösti 325°F ahjus 2-1/4 tundi. Eemaldage foolium; lõigake kintsude vahele nahast riba või nöör, et reied küpseksid ühtlaselt. Jätkake röstimist veel 30–45 minutit (1–1–1/4 tundi, kui see on täidetud) ilma kaaneta või kuni termomeeter registreerib vähemalt 175 °F; ja täidise keskpunkt (kui kasutate) on 165 °F. (Mahlad peaksid voolama läbipaistvalt ja trummipulgad peaksid oma pesades kergesti liikuma.)
Millisel temperatuuril on Türgi küpsetatud ja ohutu süüa? Siin on, mida teada -
Eemaldage kalkun ahjust. Katke fooliumiga; lase seista 15–20 minutit enne nikerdamist. Tõsta kalkun lõikelauale. Nikerda kalkun .
Toitumisalane teave(portsjoni kohta)
| 1087 | Kalorid |
| 44g | Paks |
| 0 g | Süsivesikud |
| 162 g | Valk |
| Toitumisalane teave | |
|---|---|
| Portsjonid retsepti järgi 8 | |
| Kalorid 1087,1 | |
| % päevane väärtus* | |
| Kogu rasv43,7 g | 56% |
| Küllastunud rasv12,3 g | 62% |
| Kolesterool618 mg | 206% |
| Naatrium584 mg | 25% |
| Kogu süsivesik0,3 g | 0% |
| Kiudaine0 g | 0% |
| Suhkrud kokku0 g | |
| Valk161,9 g | 324% |
| D-vitamiin2,3 mcg | üksteist% |
| C-vitamiin0 mg | 0% |
| Kaltsium79,4 mg | 6% |
| Raud6,2 mg | 3. 4% |
| Kaalium1355,1 mg | 29% |
| Rasvhapped, kogu trans0,6 g | |
| D-vitamiin85 RÜ | |
| Alaniin8,9 g | |
| Arginiin9,2 g | |
| Tuhk6,7 g | |
| Asparagiinhape12,7 g | |
| Kofeiin0 mg | |
| Karoteen, alfa0mcg | |
| Koliin, kokku495,5 mg | |
| Vask, Cu0,5 mg | |
| Tsüstiin1,5 g | |
| Energia4544 kJ | |
| Folaat, kokku51 mcg | |
| Glutamiinhape21,5 g | |
| Glütsiin8,1 g | |
| Histidiin4,2 g | |
| Isoleutsiin4,5 g | |
| Leutsiin10,9 g | |
| Lüsiin12,9 g | |
| metioniin4,1 g | |
| Magneesium, Mg170,1 mg | |
| Mangaan, Mn0,1 mg | |
| Niatsiin54,3 mg | |
| Fosfor, P1264,4 mg | |
| Pantoteenhape5,4 mg | |
| Fenüülalaniin5,1 g | |
| Proliin9,3 g | |
| Retinool68 mcg | |
| Seleen, Se169 mcg | |
| Seriin6,3 g | |
| teobromiin0 mg | |
| Treoniin5,7 g | |
| E-vitamiin (alfa-tokoferool)0,8 mg | |
| Trüptofaan1,6 g | |
| Türosiin4,6 g | |
| Valiin5,1 g | |
| A-vitamiin, RÜ221,1 RÜ | |
| A-vitamiin, RAE68 mcg | |
| Vitamiin B-125,8 mcg | |
| Vitamiin B-63,5 mg | |
| K-vitamiin (fülokinoon)0mcg | |
| Vesi360,2 g | |
| Tsink, Zn14,1 mg |
*Päevaväärtuse % (DV) näitab, kui palju toiduportsjonis sisalduv toitaine aitab kaasa igapäevasele dieedile. 2000 kalorit päevas kasutatakse üldiseks toitumisnõustamiseks.
