Veini kogujaks olemine ei tähenda ainult kõige haruldasemate, uhkemate pudelite varumist. See on ka viis mälestuste säilitamiseks. Vein ja kanged alkohoolsed joogid on suveniirid, mida saame nautida inimese, koha või kogemuse tähistamiseks. Meie toimetajatel on igasugused suurepärased pudelid ära peidetud, kuid mõned neist kõige armsamad pole sugugi uhked - neil on lihtsalt hea lugu.

Matt Kettmann

Kaastöötoimetaja

Esimene vein, mille ma keldrisse panin, oli pudel Carina kelderid 2004 7 protsenti Syrah. Üks preester, keda olin Los Olivoses küsitlenud, ütles mulle, et sellel uuel veinitehasel on müük, nii et ostsin 90 dollari eest pudeli seda ja ühe Syrahi ümbrise koos Costco veinipuldiga, et oma uus kollektsioon majutada. Ostsin selle 2005. aastal ja seal oli kirjas, et enne 2007. aastat ei tohi juua, nii et panin selle pruuni paberkotti ja kirjutasin sellele „Do not Open Till 2007”. Mul õnnestus tegelikult oodata 2014. aastani, kui tõin selle veinivalmistaja Chris Whitcrafti mälestusmärgi juurde.

Lauren Buzzeo

Tegevtoimetaja ja degusteerimisdirektor

Mul on Poggione 1998 Brunello di Montalcino minu keldris, mille olen isalt pärinud. Kuigi see pole midagi hullu, on see üks viimaseid pudeleid, mis mul tema väikesest kollektsioonist on, ja seega üks mu kõige kallimatest. Ma mõtlen pidevalt, kui verstapost tuleb, et ma kavatsen selle lõpuks avada, kuid ma pole seda veel suutnud. Õnneks, kuna see on vein nii mainekast pärandist ja klassikalisest keldrisõbralikust piirkonnast, tean, et see võib püsida, kui üritan leida selle absoluutse ideaalse aja selle nautimiseks.

Layla Schlack, vanemtoimetaja / Veronica Collignoni illustratsioon

Layla Schlack

Vanemtoimetaja

Mul võttis viski soojendamine aega. Teekond algas ühel õhtul burgeriputkas, mille tahvlile oli kirjutatud joogikaart. Tundus, et üks nimi on kirjutatud heledam kui teised: Trotslik viski . Kiire Google'i otsinguga leiti üks toidukirjaniku artikkel, keda ma usaldan, öeldes, et talle ei meeldi viski, kuid see Ameerika ühtse linnane, mida Põhja-Carolinas toodavad päästesukeldujad, on maitsev. Tellisin valamise ja sellest sai pudel, mille ma pidudele kaasa toon, samuti väravaks, et saaksin muid viske nautida. Esimene pudel, mille ostsin avamata, oli minu viinakapi taga, tuletades meelde, et väike trots on hea asi.

Paul Gregutt, Veronica Collignoni kaasautor / illustratsioon

Paul Gregutt

Kaastöötoimetaja

Minu esimene reis koos naise Kareniga oli 1999. aastal Portugal. Olin kokku leppinud, et külastan mõnda sadamamaja ja mind kutsutakse ööbima perekonna Symingtoni koju Vesuviosse. Saabusime suurepärasel sügispäeval ja meil paluti liituda jalgade trampimisega viinamarjadega. Hüppasime lagarisse, tantsides ja trampides “Kollase allveelaeva” viisi järgi. Kui 1999. a Quinta do Vesuvio Vintage Port vabastati, ostsime kuue pudeli karbi ja avasime esimese pudeli oma pulmapäeval 2002. aasta märtsis. Pärast seda avame iga viie aasta tagant oma aastapäeval pudeli. Meil on jäänud kaks, mis muudab need erilisemaks kui kunagi varem.

Veini kogumise näpunäited ja vead, mida vältida

Anne Krebiehl, MW, kaasautor / illustratsioon: Veronica Collignon

Anne Krebiehl, MW

Kaastöötoimetaja

Ma panen keldrisse mitu Feltoni tee 2009 Pinot Noirs. See on esimene aastakäik, mille ma kunagi töötanud olen. Olin just esialgu veinimaailmas vabakutselisena välja löönud. Samuti õppisin ja arvasin, et miski ei õpeta mind nii palju kui ise vintage töötamine. Suundusin mujale maailma, et muinasjutuliselt rahvusvahelise ja sõbraliku korjamismeeskonna raames nendes kaunites viinamarjaistandustes trenni teha. Eraldajatega varustatuna asusime iga päev teele ja ma korjasin nende veinide jaoks viinamarjad oma kätega. Sellel viinamarjaistandusel viibimine oli muutlik ja üks õnnelikumaid, täisväärtuslikumaid aegu mu elus. See oli minu veinikarjääri algus ja need veinid on sellest tohutult kallis meeldetuletus.