Jamaical ja Barbadosel valmistatud rummid on kaks väga erinevat, kuid sama maitsvat stiili. Kui Barbadose rummid kipuvad olema rikkad ja imalad ning karamelli ja vürtside omadusi võimendab veelgi endistes Bourboni vaatides veedetud aeg, siis Jamaica rummid kalduvad pisut kergemini ja viljakamalt vildama, paljud neist näitavad selgelt välja funkinessi.

Kuidas neid rumme kasutada? Ehkki nad töötavad kindlasti daiquiris ja muudes troopilistes libatsioonides, kihistuvad paljud tiki-joogid keerukuse lisamiseks mitmel rummil.

Huvitaval kombel on käputäis rumme sellest kontseptsioonist samm ees, abielludes ühe pudelis mitme saare vedelikuga. Näiteks, Plantation Original Dark segab Barbadose rummi väiksema koguse Jamaica rummiga. Lõpptulemus on pigem kuiv, mitte lopsakas, mida narritakse ananasside ja küpsetusvürtside lühikeste vihjetega.

Ehkki nad töötavad kindlasti daiquiris ja muudes troopilistes libatsioonides, kihistuvad paljud tiki-joogid keerukuse lisamiseks mitmel rummil.

Samamoodi kaks villimist pärit Denizen segage ka Jamaica rummi huvitava tulemuse saavutamiseks: kolmeaastane vananenud valge rumm segab kergema sambaga vaigistatud Trinidadi rummi vähestes kogustes Jamaikast pärit südamlikuma potita vaikset rummi. Võrdluseks võib öelda, et Merchant’s Reserve segab Jamaica rummi suurepärase maitsega rumm , eriti terav alamkategooria põllumajanduslik rumm .

Mõni rumm trotsib muidugi kategoriseerimist. Kõiki Jamaica rumme ei saa lisada puuviljase ja heleda alla. Tegelikult paljud neist Appletoni oma vanimad rummisegud on lausa mahedad ja rikkad, nagu 21 aastat vana või harvaesinev piiratud koguses Joy villimine, mis tähistab Master Blender Joy Spence'i 20. juubelit koos produtsendiga.

Ometi ei saa me vormist liiga välja painutada lihtsalt sellepärast, et mitte iga rumm ei mängi tüüpi. Lõppude lõpuks muudab rummikategooria nii huvitavaks avastamisvõimalus.

Kuidas nautida mitut tüüpi rummi

Jamaica

Appleton Estate 21 aastat vana rumm (Jamaica Campari America, New York, NY) 140 dollarit, 97 punkti . Klaasis sügav merevaik pakub see rüübav rumm tuhmimusi ja sarapuupähklit ninal. Ülipehme maitse toob esile apelsinikoore ja nelgiga rõhutatud pruuni suhkru ja iirise maitset, mis kerkib espresso, tolmuse kakao ja piprakaitsega varjatud erakordselt pikaks väljahingamiseks. Vanuses vähemalt 21 aastat. Haruldane piiratud väljaanne. abv: 43%

Plantation Xaymaca Special Dry Rum (Jamaica W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) 25 dollarit, 97 punkti . Elav ja keerukas on selle mee, seedri, mandariini apelsini, keedetud ananassi ja fariinsuhkru aroom. Pehme, kergelt viskoosne suulae kajab neid maitseid, kihistades erksatele seedri- ja sidrunikoore virvendustele, millele on lisatud ka põld-rummi meenutav funk. Selle lõpetab soojendav nelgi surin keele otsas. Valmistatud 100% potist jamaika rummiga, laagerdunud kõigepealt Jamaical ja seejärel Ferrandi mõisas endistes konjakivaatides. Parim ost . abv: 43%

Denizeni kaupmehe reserv 8 aastat vana rumm (Jamaica / Martinique Hotaling & Co., San Francisco, CA) 35 dollarit, 93 punkti . Produtsent kirjeldab seda segu, mis koosneb kahest eriti aromaatsest ja intensiivsest rummist, kui 'unapologetically funky'. See on täpne kirjeldus selle merevaigukarva tooni rummile, mis avaneb eredate troopiliste puuviljade aroomide ja kuivava seeder-vahermaitsega. Kokkuvõttes on selle tulemuseks küpsel banaanil, mida on vahtitud vahtraga ning piserdatud muskaatpähkli ja cayenne'iga. abv: 43%

Barbados

Plantation 20. aastapäeva XO Rum (Barbados W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) 50 dollarit, 97 punkti . See pakub ninale rikkalikke karamelli, sarapuupähkli ja kakao aroome. Maitse kordab neid imalaid maitseid, kuid kihtidena pähklit, kakaopulbrit ning apelsini- ja greibikoore vihjeid, piment aga soojendab viimistlust. Vananenud kõigepealt Barbadosel, seejärel Prantsusmaal Ferrandi mõisas endistes konjakitünnides. abv: 40%

Real McCoy vanuses 14 aastat rumm (Barbados The Real McCoy Spirits, Canandaigua, NY) 70 dollarit, 96 punkti . See piiratud väljaanne avaneb püssidega: see on vürtsikas ja reip, koormatud kaneeli ja nelgiga. Kuivav keskpalat nihkub tammeks ja pähkliks, seejärel kaob õrnatele unistavatele kihtidele pruun suhkur, karamell, apelsinikoor ja vihje kuivatatud aprikoosile. abv: 46%

Cockspur Old Gold Rum (Barbados Cockspur USA, Manhasset, NY) 22 dollarit, 94 punkti . Taevas ja klaasis helepruun, pruuni suhkru aroom võtab avanemiseks mõnevõrra meelitamist. Maitses on näha vanilli, piprakaitset ja kolalahõngu, mis kahanevad vahtra, mandli ja röstitud kookospähkli toonideni. See lõpeb aktsentkohvi ja nelgiga. Parim ost . abv: 40%

Muud rummid

Vilistav Andy White Rum (USA vilistav Andy, Bigfork, MT) 27 dollarit, 91 punkti . Aroom on kergelt funky, tunda banaani. Sametine, jõuline maitse maitse kajastab banaanisarnast, viimistledes reipalt ja puhtalt mandli- ja kaneelisoojusega. Daiquiri austusväärne valik. Parim ost . abv: 40%

Bacardi Gran Riserva Diez (Puerto Rico Bacardi, Coral Gables, FL) 40 dollarit, 90 punkti . Vanuses 10 aastat. Otsige merevaigukollast tooni ning julgeid maitseaineid ja karamelli. Siidine suulae pakub julget, rikkalikku fariinsuhkrut ja karamelli, viimistledes kaua õrna küpsetusvürtsiga. Rüüpa või sega. abv: 40%

Roulaison Rum (USA Roulaison Distilling, New Orleans, LA) 33 dollarit, 88 punkti . Selge klaasis, selgelt funky aroomiga. Pehme suulae pakub maitsestamata rummile suhteliselt täielikku maitset banaani, muskaatpähkli ja kaneeli vihjeid. abv: 44%

Stark Spirits California Gold Rum (USA Stark Spirits, Pasadena, CA) 35 dollarit, 88 punkti . Otsige sooja, pähkli aroomi ja maitset, mis avaneb musta kirsi, vanilli, karamelli ja tamme maitsega. Kuivamisviimistlus toob kaasa kaneeli ja nelki. See on suurepärane võimalus rummipõhise Old Fashionedi jaoks. abv: 46%