Viimasel ajal on üha enam USA veinitootjaid rikkust vähendanud ja rõhutanud happelisust, et luua veine, mis on kerged ja eriti madalamad, ning mille alkoholisisaldus on alla 13,5 mahuprotsendi (abv). Veini ja piirituse haridusfond (WSET) „madala alkoholisisaldusega veinide” määratlus 11% alkoholi ja vähem.

Viinapuudega, mis ronivad jahedamale, 6000 jala kõrgusele, on enamik New Mexico’s toodetud veine Viváci veinitehas alkoholi on paratamatult madalam kui näiteks Cabernet Sauvignon California orupõhjast.

Stiil meeldib mõnel põhjusel. Esiteks on neid valusid igapäevaelus suhteliselt lihtne integreerida.

'Kui alkohol domineerib, tapab see veini mitmekihilise keerukuse,' ütleb veinitehase kaasomandis olev Michele Padberg. Ta usub, et enamik osariigi tootjatest pöörduvad vaoshoitud, madalama alkoholisisaldusega veinide poole.

Ja sees Uus-Mehhiko samuti USA-s laiemalt on ta täheldanud veel ühte suundumuse tõusu: joogid on vähem alkoholi omavate veinide vastu olnud sama entusiastlikud kui tegijad nende loomisel.

'Paljud ostavad sellist veini ja lihvivad oma suulae,' ütleb ta.

Kui pandeemiline elu kestab, joovad mõned vähem - või üldse mitte

Mõõduka kliimaga Long Island , New Yorgi North Fork on tuntud veinide poolest, mis jäävad tavaliselt alla 13,5% abv. Siin Gabriella Macari, turustus-, turundus- ja veinikoolitaja aadressil Macari viinamarjaistandused , on märganud seda üldist liikumist teadliku joomise poole.

'Ma arvan, et inimesed joovad üldiselt vähem, kuid paremini ja kvaliteetsemalt,' ütleb ta.

Kunagi oli veinitehas kõige suuremate, täiuslikumate punaste taotluste esitamine, kuid see muutub. Selle elegantne ja kerge kehaga Pinot Meunier Näiteks on oma veiniklubiga saanud ootamatu hitt.

Macari kahtlustab, et see annab ka märku, et joojad laiendavad oma veinisilmi. 'Inimesed on kindlasti teadlikud, et veinis on midagi enamat kui lihtsalt tohutu, suur ja julge kabiin,' ütleb ta.

Hristo Zisovski, joogidirektor Altamarea restoranigrupp usub, et see maitse muutus seondub suurema sooviga toidusõbralikkuse ja pikema venimise järele.

'Tasakaalustatuma klaasi veini söömine on meeldivam kui lihtsalt selle klaasi omamine,' ütleb ta.