Park Hyatt Chicago
800 Põhja-Michigani avenüü
Chicago, Illinois
312.239.4030 nomirestaurant.com

Alates Dale Chihuly skulptuuritükkidest Lumière d’Ambre kuni Park Hyatt hotellist seitsmenda korruse linnavaateni ja lõpetades restorani signatuurilõhnaga - NoMI on pidusöök hingele. Peakokk Christophe Davidi köök, mis on eksponeeritud näituseköögis, loob kunsti ka taldrikule, võimaldades külalistel avastada paljusid veini sidumisvõimalusi. Veinidirektor Fernando Beteta, kes osaleb sel aastal oma meister-sommeljeekatsel, on alati valmis pakkuma laieneva veinikaardi kohta juhiseid. Lisaks peatoale saavad külalised einestada lopsakas aias või Seitsmenda keldris, mida ümbritsevad hüppeliselt tõusvad veinipudelite kolonnid. Mida vihjet mitte unustada: koka lemmik on Crème Brûleé de Foie Gras koos Elsassi Grand Cru Pinot Grisega.

Statistika
Valikute arv: 1542
Inventari pudelid: 10 000
Veinide arv klaasi kaupa: 25
BYO: Jah, kui pudelit pole nimekirjas. Corkage'i tasu: 35 USD (üks pudel broneeringu kohta)
Veinikaardi esiletõstetud: tugev Prantsusmaa, eriti Bordeaux ja Burgundia. Mõnus valik Ameerika pinoteid ja kabiine. Palju huvitavaid veine sellistest piirkondadest nagu Austraalia, Argentina ja Oregon. Bordeaux ’klassika tippklassi kuuluvad 1982 Château Mouton Rothschild, 1921 ja 1945 Château Margaux, 1929 Château Lafite Rothschild, 1995 Château Pétrus. Sajad valikud šampanjat, paljud väiksematelt kasvatajatelt, aga ka Krugi vertikaal, mis pärineb aastast 1973, erinevates suurustes.