Kui otsite lihtsat kokteili, mis on kiire, lihtsalt valmistatav ega vaja liiga palju koostisosi, highball on ideaalne valik. Klassikaline kõrgpall on valmistatud viski , kuid jooki saab valmistada mis tahes tüüpi piiritusega.

'See on üks laiemaid segajookide kategooriaid,' ütleb Anthony Caporale, alkohoolsete jookide hariduse direktor. Kulinaariahariduse instituut .

Siin räägime baariekspertidega kõigest, mida pead teadma kõrgpalli valmistamise ja nautimise kohta.

Mis on Highball?

Highball on klassikaline jook, mis on valmistatud untsist või kahest mis tahes tüüpi piiritusest, millele on lisatud gaseeritud mittealkohoolset jooki, näiteks sädelev vesi , toonikut või karastusjooki ja serveeritakse peale jää , vastavalt Caporale. Jooki serveeritakse tavaliselt kõrges klaasis, tuntud ka kui highball-klaas.

Mis vahe on likööril ja likööril?

Kui aga küsiksite suurelt baarimeeste rühmalt, kuidas highballi defineerida, oleks raske leida kahte inimest, kes annaks teile sama vastuse, ütleb ettevõtte omanik Will Wyatt. Härra Paradiis New Yorgis. 'Idee seisneb selles, et see on kõik, mis on vaim, mille peal on midagi gaseeritud.'

Kuigi pallid valmistatakse tavaliselt kihiseva segistiga, on Caporale sõnul olemas alamkategooria, mida tuntakse mahlapressina, mis on mahlaga segatud piiritusjook.

Kust Highballs tekkis?

Kõrgpalli päritolu pole täiesti selge, kuid tõenäoliselt ulatuvad need vähemalt 19. sajandi lõppu.

Caporale viitab sellele, et kõrged pallid või vähemalt joogid, mida nimetatakse 'highballiks', võisid esmakordselt ilmuda raudtee algusaegadel. Enne raadioid paigaldasid raudteed rööbaste äärde signaalipostid kuulidega, mida sai üles tõsta, kui tee oli vaba. Vastavalt Merriam Webster , termin highball viitab ka 'raudtee märguandele, et rong sõidaks täiskiirusel'.

'Minu jaoks võtab see pallid kokku – need valmivad kiiresti ja kuna need sisaldavad rohkem mikserit kui piiritust, on neid lihtne nautida,' ütleb Caporale.

Wyatt aga viitab sellele, et joogid, mida tänapäeval klassifitseeritakse kõrgeks joogiks, võivad pärineda juba 1780. aastatest, varsti pärast seda. Schweppes debüteeris oma gaseeritud veega. Inimesed hakkasid sellele kiiresti märjukest lisama, luues joogi, mis nägi kahtlaselt välja nagu kõrgpalli

Milliseid jooke peetakse kõrgpallideks?

Highballs on lai kokteilikategooria, mis võib hõlmata paljusid erinevaid jooke, ütleb Marshall Minaya, ettevõtte joogidirektor. Valerie ja Proua George New Yorgis.

Mitu untsi on klaasis? See varieerub

Arutletakse selle üle, millised joogid sellesse kategooriasse kuuluvad. Kuid tehniliselt kokteilid, nagu a džinn ja toonik , rumm ja koks , viina sooda , viski ingver ja 7 ja 7 võib kõiki pidada highballiks.

Kuidas teha kõrgpalli

Kõrgpallidel on tavaliselt 1,5–2 untsi kanget alkohoolset jooki, millele on lisatud mittealkohoolne (tavaliselt gaseeritud) mikser, ütleb Minaya. Neid serveeritakse klaasitäies jääga.

'Kogu pallimängu mõte seisneb selles, et alkoholi joomine on pikem,' ütleb Wyatt. Niisiis, highballs on tavaliselt lahjad madala joogiga joogid alkohol mahu järgi (abv) .

Siin on mõned erinevad viise kõrgpalli tegemiseks , baariekspertide sõnul.

Šoti kõrgpall

Tuntud ka kui šoti ja sooda, a Šoti kõrgpall on klassikaline highball. See on valmistatud Šoti viski ja soodaga.

Amaro Highballs

Kõvemate kangete alkohoolsete jookide asemel saab kasutada likööre. Amari, Itaalia ürtide mõru likööride kategooria, valmistab eriti häid likööre. An amaro highball saab teha Montenegro Amaro, Amaro Averna või teistega. Teine võimalus on a Campari ja sooda, mis Wyatti sõnul on üks tema lemmikuid.

Rantšo vesi

See Texase klassika on valmistatud vaid kolmest koostisosast: tequila, mullivesi ja laim. The rantšo vesi kokteil on sisuliselt tequila highball.

Tuvi

The Tuvi on kõik highballi omadused: tequila ja greibi sooda (või greibimahl ja mullivesi). Seda kaunistatakse sageli laimiviiluga ja serveeritakse soolases klaasis.

Buck kokteilid

Buck-stiilis kokteilid, mis on joogid, mis on valmistatud ingverõllest või ingveriõllest, tsitruselistest ja suvalise hulga alkohoolsete alkohoolsete jookidega, on Minaya lemmik kõrgpallitüüp, mida tema baari külastajatele valmistada, ütleb ta. Nende jookide hulka kuuluvad a Moskva muul või ingveri viski.

KKK-d

Mis on Highballi klaas?

Highballi klaas on kõrge õhuke klaas, mida kasutatakse sageli highball-joogi serveerimiseks. Klaasid mahutavad tavaliselt 8–12 untsi. Võite kasutada ka a Collinsi klaas , mis näevad välja sarnased highballi kolleegidega, kuid on veidi kõrgemad ja mõnikord ülaosast härmas.

Mis on Highballis?

Highballs valmistatakse traditsiooniliselt 1,5–2 untsi kangete alkohoolsete jookidega, nagu viski, džinn, viin või liköör. Need on kaetud gaseeritud joogiga, nagu ingveriõlu, seltzer või muu sooda. Jooki serveeritakse klaasitäie jääga.

Kui tugev on kõrgpall?

Kuna need koosnevad enamasti mittealkohoolsetest segistitest ja rohkest jääst, on pallid tavaliselt madala alkoholisisaldusega. Täpne abv sõltub siiski kasutatud piirituse tüübist. Enamiku kangete alkohoolsete jookide 1,5-untsine amps sisaldab umbes 40% abv.