Kui teil palutakse restoranis isikut tõendavat dokumenti näidata, võite eeldada, et maître d ’kinnitas lihtsalt, et olete„ täisealine “. Aga mis vanuses? Üha suuremas arvus restoranides ja baarides ei piisa sellest, kui olete üle 21. See loeb alla 30-aastase vanuse.

Iganädalased “Alla 30-aastased õhtud” on hitt Šveitsis Luzernis kuninglikus Palace Luzerni hotellis Michelini tärniga restoranis Jasper. Enne spetsiaalse kolmekäigulise õhtusöögimenüü tellimist peavad külalised esitama isikut tõendava dokumendi, mille 59 Šveitsi franki ehk umbes 70 dollarit on kohandatud 20-aastase eelarvele. (See pudel raskesti leitavat Rosenauer Süssweini müüb siiski täishinnaga.)

Selle arvutatud ageismi keskmes on lihtne äritõde. Nagu Jasperi tegevjuht Raymond Hunziker ütleb, on need tänased nooremad külalised meie homsed patroonid.

Millenniaalid pakuvad veinitööstuse kasvupotentsiaali, mida pole nähtud alates 1970. aastatest, kui alaealistest beebiboomidest said Chardonnay meeletud täiskasvanud. Kuid selle demograafia tähelepanu ja taskuraamatute püüdmine võib osutuda keeruliseks.

2011. aastal läbi viidud uurimisrühma Wine Opinions uuringust selgus, et 31% Millennialist joob veini ilma toiduta. Restoranid on sellele vastanud, eraldades ruumi puhkeruumidele, kus noored külalised saavad sotsiaalselt rüübata ilma söögile istumata.

Eelmise aasta sügisel debüteeris Manhattani kuulus Prantsuse restoran Le Bernardin uue puhkenurgaga, kus patroonid saavad endiselt klaasi Trefethen Oak Knoll Cabernet Sauvignonit - kuid ei pea pintsakut kandma.