'Hakkab jälle pihta.'

See oli mõte, mis kihutas Natalie Cilurzo peas, kui ta nägi silmapiiril virvendavat, haiglaselt oranži kuma. Ta teadis, et Californias Napa ja Sonoma maakonnas möllab veel üks tulekahju ja see võib peagi ohustada tema kahte õlletehast.

Cilurzo on ettevõtte asutaja ja president Vene jõepruulimise Co. , mis opereerib Californias Windsoris asuvat tootmisüksust ja Santa Rosa õlletehase pubi. See on üks populaarsemaid ja armastatud õlletehaseid riigis, seda osaliselt tänu oma avatud kääritatud metsikutele õlledele ja IPA Plinius Vanemale.

Eelmisel aastal suitsu Kincade tuli kahjustas Windsori rajatist ja leegid tulid õlletehase betooniseintele ohtlikult lähedale, ütleb Cilurzo. Ja 2017. aasta Tubbs Fire oli lähedal Santa Rosa pruulikoja hävitamisele.

Russian River hoiab oma Windsori tootmise õlletehases nüüd megavattgeneraatorit, et säilitada elektri katkemisel hädavajalikud seadmed ja ettevõte korraldab regulaarselt evakueerimisõppusi, sealhulgas eelmisel nädalal. Siinkohal saavad Cilurzo ja tema kolleegid teha vaid seda, et võtaksid seda 'iga päevaga,' ütleb ta. Kümned tuhanded evakueerivad Napa ja Sonoma, kui klaasituli põleb

Ehkki Napa orus pole nii palju kui veinitehaseid, on mitu õlletehast. Mõnel on õlletehase mudel ja pakutakse kodus valmistatud toitu koos oma õlledega, teised on väikesed, tagasihoidlikud tualettruumid, kus külastajad saavad proovi ja pudelite jaoks peatuda.

Juba tunnetate selle mõju uudne koronaviiruse pandeemia , seisavad need ettevõtted nüüd silmitsi täiendavate raskustega.

'Kes nüüd Napasse tuleb,' küsib Nile Zacherle, ettevõtte omanik ja õlletootja Hull Fritz Pruulimine Californias St. Helenas. „Napasse ei tule keegi ... Nii paljud [ettevõtted] olid juba hädas. Nüüd hõljub tuhk ringi ja olete mures, et see võib midagi sütitada. Oleme juba palju kaotsi näinud. '

'Kiirelt lahkudes mõtlete, kas näete viimati oma maja, oma äri, sest te ei tea, mis juhtuma hakkab.' - Nile Zacherle, omanik ja õlletootja, Mad Fritz Brewing

Tema väike õlletehas on ajutiselt suletud, kuna see asub klaasitule praeguse serva lähedal. Linn sai voolu pühapäeval katki ja nii on ta kasutanud väikest diiselgeneraatorit mõne muu tanki jaoks, mis praegu õlut kääritavad, koos muude seadmetega.

'Kiirelt lahkudes mõtlete, kas näete viimati oma maja, oma äri, sest te ei tea, mis juhtuma hakkab,' ütleb ta. Pärast generaatori täitmist oli ta teel perekonnaga Kalibari Marini evakuatsioonimajas. Ta kavatseb iga päev teha kaks ja pool tundi edasi-tagasi reisi, et hoida generaator aktiivne nii kaua kui ta on pääs hoonele.

'See on stressirohke, kõik on väsinud, näljased ja mures. Mõnikord mõeldakse korgile pudeli peale hüpata, et õlut juua palju varem kui peaks, ”ütleb ta.

Teised sõdivad edasi, hoides tulekahju ajal uksi lahti, et anda elanikele ja esmakordsetele reageerijatele puhkust.

'Lõppesime siin väliteeninduse tõttu,' ütleb Steve Gonzalez, õlletootmise ja innovatsiooni vanemjuht Napa kivi pruulimine . „See pani meid COVID-i piirangute tõttu siseruumide vähenenud võimsusega pisut seotuks. Tundus, et inimesed tellisid paraja koguse õlut.

Colorado veini- ja kanepitööstuse rull tulekahju suitsust ja tuhast

'Mulle isiklikult tundus, et pärast suitsu sisse hingamist oli külm rahu joomine päevadel, mil õhukvaliteedi indeks ületas 150. Mõned meie kliendid nõustusid selle hinnanguga! Me teame, kui raske see meie kogukonnal on, ja täname kõiki esimesi vastajaid selle eest, mida nad teevad, et meid kaitsta. '

Siiski on tulekahju endiselt tohutu oht.

Paljude õlletehaste jaoks, kelle struktuurid leegist üle elasid, on suur mure külmutus, mida on vaja õlle käärimise ja värskuse säilitamiseks. Elektrikatkestused võivad seda mõjutada, nagu ka kohalike kommunaalteenuste PG&E elektrilöögid. Viimast on varem esinenud ja praetud mõne õlletehase varustust.

Brian Hunt, ettevõtte omanik Moonlight Brewing Co. Santa Rosas ütleb, et tuhka jälitatakse tema õlletehasesse kahveltõstukite rataste abil. Kuna veinivalmistajad on praegu saagikoristuse keskel, muretseb Hunt oma naabrite pärast.

'Meie töö on jaotatud aastaringselt ja külmutus on võtmetähtsusega, kuid kui me kaotame voolu ja peame partii maha viskama, paneme dollarid kanalisatsiooni, kuid suudame rohkem teenida,' ütleb ta. 'Neil, kes on saanud viinamarjad, mis on nüüd kõik suitsud või lihtsalt jama, on tõsine mure.'

'Me teame, kui raske see meie kogukonnal on, ja täname kõiki esimesi vastajaid selle eest, mida nad teevad, et meid kaitsta.' - Steve Gonzalez, Stone Brewing Napa vanemjuht

Nii 2017. kui ka 2019. aastal avaldas Russian River spetsiaalse õlle nimega Sonoma Pride. Selle tulu oli kasulik neile, kes tulekahjudes kaotasid kodu ja ettevõtte, samuti tuletõrjujatele ja teistele esmaabistajatele.

Õhukvaliteet oli kolmapäeval soodne, nii et Cilurzo sõnul kavatsevad mõlemad kohad pärast kaheks päevaks suletud välisteeninduseks uuesti avada. Siiski võib see hetkega muutuda.

'Peate olema valmis, et see kõik kiiresti muutuks,' ütleb ta. 'See on tänapäeval lihtsalt California.'