Kultuur

Mezcal, vähese sekkumisega veinid ja esivanemate joogid: 5 klaasi San Miguel de Allendes

San Miguel de Allende on alates 20. aasta keskpaigast meelitanud suure hulga kunstnikke ja väljarändajaid.^th sajandil, kuid alles viimastel aastatel on see UNESCO maailmapärandi nimistusse kantud linn Mehhiko Bajio mägismaal muutunud kulinaarseks sihtkohaks. 1542. aastal hõbedakaevanduse keskusena asutatud San Miguel on säilitanud oma koloniaalse hiilguse oma järskude munakivitänavate ning ehitud Hispaania barokk- ja neogooti arhitektuuriga, rääkimata arvukatest kultuuripidustustest aastaringselt.

San Migueli mitmekesised söögi- ja joogivõimalused hõlmavad valikut peenest söögikohast ja tänavatoidust kuni mezcalerías , kokteilibaarid ja kantiinid; mõned meeldejäävamad toovad esile põlisrahvaste koostisosad ja kohaliku terroiri, millel on tuntav uhkustunne. Mõnes baaris ja restoranis on ka väike, kuid kasvav rõhk Kolumbuse-eelsetele jookidele.

Sulle võib meeldida ka: Kokteilid, Mezcal ja Pulque: 5 klaasi Mexico Citys

Muidugi valitsevad San Miguelis agaavipiiritused, eriti mezcal. Kindlasti varuge aega tequila degusteerimiseks Draakoni maja; Kuigi tequilat destilleeritakse Jaliscos, asutasid kaubamärgi 2009. aastal San Miguelis Bertha González Nieves, Mehhiko esimene naissoost maestra tequilera ja MTV looja Robert W. Pittman. Dragonesi kuuekohaline obsidiaanplaatidega degusteerimisruum asub Dôce 18 ideemaja , disainilahendusega avalik turg, mis asub ajaloolises 18^th sajandi hoone.

Guanajuato on samuti kogunud tuntust Mehhiko tulevane veinipiirkond , mis on tähelepanuväärne nii vähese sekkumisega väljalaske kui ka selliste sortide poolest Sauvignon Blanc , Sémillon , Pinot Noir ja Cabernet Franc . Viinapuud võeti kasutusele 16^th sajandil hispaanlaste poolt, kuid lõpuks keelati veinivalmistamine mõneks ajaks, kuna see konkureeris Euroopa turuga. Tänapäeval on Guanajuatol 43 viinamarjaistandust, millest osa on San Miguelist lühikese taksosõidu kaugusel.

Vaatamata leegionile jootmisavadele on San Migueli argipäevane õhkkond selgelt unine. See muutub nädalavahetustel, kui Capitalinot külastavad (Mehhiko elanikud) saabuvad hulgakaupa sööma, immitsema ja väikelinna atmosfääri nautima. Siin ei pruugi (veel) olla ühtegi Michelini tähte, kuid joogikultuuri osas hoiab San Miguel oma. Siin on lonksud, suupisted ja ööbimiskohad, mida linnas viibimise ajal proovima pead.

Ülim kohver veinisõpradele

Meie Vino-Voyage TSA poolt heaks kiidetud 12-pudeliline veinikohver on ideaalne kaaslane igale veinitehasele teie ämbriloendis.

Osta nüüd

Mead kl Bekeb

Asub Casa Hoyose katusel, a^th -sajandi elukohaks saanud butiikhotell, Bekeb-a 50 parimat avastust pick ja San Migueli esimene kokteilibaar, kust avaneb panoraamvaade linnale. Kuid see on omaniku ja rahvusvaheliselt tunnustatud baarmeni Fabiola Padilla loodud hoolikalt valmistatud kokteilid, mis muudavad selle külastuse kohustuslikuks. (Broneering on vajalik, pange tähele, et päikeseloojang on parim aeg.)

Jaliscost pärit Padilla tähistab oma kultuuripärandit ja piirkonna kohalikke taimi suurepäraste efektidega, mida tõendavad sellised joogid nagu Aguamiel, mis on valmistatud rõugetest (maisist, nisust ja/või suhkruroost valmistatud põlisrahvaste tseremoniaalne alkohol) ja kakaoliköörist. , kookoseekstrakt, kakaovaht ja pulque . Viimast kääritatakse ettevõttesiseselt värskest aguamielist ja maguey agaavist saadud mahl, mis pärineb Padilla onu lähedal asuvast rantšost.

Sulle võib meeldida ka: 5 klaasi Milanos: aperitiivikultuur tähendab Negroni Sbagliatost ja palju Franciacortat

Seal on ka lühendatud menüü soolastest, vürtsikatest ja soolastest suupistetest, sealhulgas patatas bravas salsa rojaga, tacod ja habaneroga vürtsitatud esquites või maisisalat. Boonus: kui olete huvitatud magusast maiusest, proovige Polénit, mis on nagu vedel Creamsicle, mis on valmistatud Mehhiko džinnist, Italicus bergamotiliköörist, koorest, tsitruselistest, mesilaste õietolmust ja meskiidis kääritatud varaduzi õiemest, mis on pärit Padilla isa rantšost. Jaliskaani mägismaa.

Esivanemate joogid kl Mezcaleria

Nagu nimigi ütleb, on mezcal siin spetsialiteet. Tihedalt kureeritud menüü sisaldab väikeses koguses valmistatud mezcale metsikud agaavid , rõhuasetusega esivanemate või käsitöönduslikel tootmismeetoditel, sealhulgas kääritamisel nahas. Pöörlev menüü sisaldab ka ühekordseid roogasid, nagu mõnusalt ürdine cupreata mezcal Guerrero osariigist Coyuca de Benitezist, mis on kanepiga immutatud. Leiate ka Mehhiko kangeid jooke, nagu metsmaisist destilleeritud rõuged, raicilla , bacanora ja sotol. Kindlasti löövad ka margaritad (kurgi-koriander, güero tšilli ja ingveri-münt on silmapaistvad).

Kuid mis teeb La Mezcaleria nii eriliseks, on selle esivanemate jookide valik. Menüüs on mitu püha kääritatud jooki, mida tarbitakse endiselt ravimitena, sealhulgas šokolaadine tascalate, mis on valmistatud röstitud masast, kakaost, jahvatatud männipähklitest, achiote, vaniljest ja piloncillost, aga ka pärmist, kihisev pulque, mis pärineb lähedalasuvatest kogukondadest. Need pulkid on saadaval mitmesuguste kodus valmistatud maitsetega, mida tuntakse curado'dena, näiteks banaani-maapähkli ja ananassi-ingveriga. Seal on isegi käputäis maisipõhiseid hispaaniaeelseid jooke, nagu pinole, pozol ja tejate.

Olenemata sellest, millist vedelat karastusjooki valite, säästke kindlasti ruumi Oaxacas sündinud kaasomaniku ja peakoka Mario Iribe Benitezi hingestatud väikeste taldrikute jaoks, nagu tlayudad huitlacoche'iga ja sealiha mutt-neegriga. Ettetellimisel on saadaval ka privaatsed mezcali degustatsioonid.

Madala sekkumisega Mehhiko veinid kl Xoler

San Migueli esimene veinibaar avati 2022. aastal hoolikalt säilitatud 19^th^– sajandi endine apteek. Oma jämedalt tahutud kivimite ja paljastatud telliskiviseintega on Xoleril ahvatlev keldrilaadne õhkkond, mida tasakaalustavad maast laeni ulatuvad aknad, mis avanevad tänavale. Siin on fookus vähese sekkumisega vein Mehhikost ja mujal.

Hästi kureeritud loendis on raske midagi valesti teha. Kuid kui otsite ühte klaasi, mis kehastaks Bajio veinipiirkonda, tellige Garambulo karjäär ’s Orange Rover 2021. Värskes, hästi tasakaalustatud Chardonnay-Albariño segus on tunda tsitruselisi ja luuvilju ning tunda funkt.

Ingver-Tamarind Margarita kl Kevadel

Õnnetunde saabudes jätke San Migueli peaväljakut El Jardini ümbritsevad turistirohked kohad vahele ja suunduge mäest üles selle 104-aastase kantiini juurde. Elavate plaatide ja mustvalgete seinamaalingutega kaetud hämaralt valgustatud baar on alati usaldusväärselt kohalikest tulvil.

Teile võib meeldida ka: Baja and Beyond: kõik, mida peate Mehhiko veini kohta teadma

Kui jalutuskäik jätab teid pisut halvemaks (neil munakividel on raske liikuda, eriti kõrgusel), elavdavad tšiili soolaäärtega ingveri-tamarindi margarita ja mõned mereandide tostadad. Siinsed kokteilid pole küll uhked, kuid tugevad ja mõnel juhul ülisuured, nagu näiteks Tuvi serveeritakse poolpiises klaasis.

Tipptundidel on raske istet saada, kuid kui teil õnnestub see pimedas puidust baaris leida, leiate end tõenäoliselt põnevast vestlusest paljude kohalike tegelastega.

Olivia kokteil kl Tuba

Kõndige läbi The Roomi kitsaste ilmastikuga puituste ja olete justkui teleporteerunud teise dimensiooni – meeleoluka valgustuse, intiimse istumisnurga ja värviliste käsitsi maalitud seintega.

See elav väike mezcaleria on spetsialiseerunud pöörlevale nimekirjale väikestes partiides valmistatud kangetest alkohoolsetest jookidest, mis järgivad käsitöönduslikke ja esivanemate tootmismeetodeid, kuid kui lennud ei ole teie jaoks mõeldud, on olemas ka lühendatud nimekiri läbimõeldud kokteilidest nagu Olivia. Põhimõtteliselt karge martini riff, kokteil on valmistatud mezcal-põhise kuiva džinniga. vermut , maisipõhine liköör Nixta maisiliköör ja oliiviõli. Ettetellimisel pakutakse privaatseid degusteerimisi.

Kus peatuda: San Miguel de Allende parimad hotellid

Rosewood San Miguel de Allende

Kas soovite luksushotelli (spaa, lemmikloomade uksehoidja, ärikeskus, bassein, tenniseväljakud, lastele mõeldud programmid jne) kellasid ja vilesid koos butiikhotelli intiimsusega? See 16^th - see on sajandi koloniaalmõis, kus on 67 avarat tuba ja elamut, kus on tänapäevane koloniaalaegne sisekujundus.

Kuid siinviibimise eristab brändi uuenduslikkus Programm PlaceMaker . See partnerlus kohalike kunstnike, disainerite, tegijate ja terviklike praktikutega võimaldab külalistel nautida kaasahaaravat kultuurielamust, sealhulgas mezcali ja Mehhiko veinide degusteerimisi või ringkäik Vía Orgánica talus , millele järgneb kokandustund, kus on kohapeal korjatud saadused. Kui soovite midagi teistsugust, hüpake hobuse selga ja põrutage San Migueli kõige elavamatesse kastmisaukudesse Canteen Touril. Toad algavad 496 dollarist öö kohta.

Meson Hidalgo

See külalistemaja ja kaubanduspind, mis asutati nelja Mehhikos juurdunud naiste juhitud kaubamärgi intiimse koostööna, kuhu kuuluvad disainer, hõbesepp, riietaja ja parfümeeria, peegeldab kohatunnet ja stiili. Kolmes toas on terrakotapõrandad, paljastatud talad, käsitsi kootud tekstiilid, krohvseinad ja kõrgkõrbest inspireeritud värvipaletid. Imeilusalt sisustatud katuseterrass paneb selle üle. Hinnad algavad 325 dollarist öö kohta.

Angelitose maja

See lummav mitmekorruseline hacienda asub vaikses elamurajoonis Centro lähedal. Sellel on suur aed ja kõik 11 tuba on täiesti ainulaadsed. Mõnel toal on privaatne terrass või terrakotaplaadiga põrandad, teistel aga kiviseinad, talad, kaminad või kööginurk. Lemmikloomad on teretulnud ja tubade hinnad on suhteliselt soodsad, alates 100 dollarist öö kohta.