Hoolimata sellest, et see on sularahaga võrdne ja mida ümbritseb teedrajavad veinitehased J. Lohr , Eedeni mägi ja Ridge , Silicon Valleyt pole kunagi peetud eriti veinitundlikuks. Seal on lopsakaid hotelle, suurepäraseid vabaõhuobjekte ja meelelahutusvõimalusi alates profijalgpallist, hokist ja jalgpallist kuni tipptasemel kontsertideni, kuid joogimaastikul on märkimisväärselt puudunud sära, võrreldes teiste tehnoloogiapõhise kultuurikeskuse laialdaste pakkumistega.

Õnneks on asjad aga aeglaselt muutumas, kuna Silicon Valley hakkab omaks võtma gurmeerestorane, kus on asjatundlikult kureeritud joogiprogramme.

Puudub tõeline epitsenter lõdvalt määratletud piirkonnas, mis ulatub umbes San Josest põhja poole mööda San Francisco lahte San Mateo maakonda. Paljud kõige huvitavamad restoranid ja veini degusteerimise kogemused asuvad väikeste äärelinnalinnade, nagu Saratoga, Mountain View ja Palo Alto, rohelistel kesklinna tänavatel, samal ajal kui seal on ka käputäis kinnisvara veinitehaseid Santa Cruz Mäed.

Siin on geograafiliselt korraldatud ülevaade selle kohta, kuidas veini- ja toidukütusest reisi maksimaalselt ära kasutada.

Testarossa veinitehas / Shelly Waldmani foto

Punktid edelas

Auhinnatud kolm Michelini tärni viimasel neljal aastal, Manresa aastal Los Gatos peetakse üheks maailma parimaks restoraniks. Kokk David Kinchi maitsemenüü koosneb 14 kursusest, mis annavad või annavad, mida serveeritakse MS-i veinidirektori Jim Rollstoni valitud tippklassi veinidega. See on lakkamatu tekstuuri ja tehnika ilmutus alates sellistest roogadest nagu jäätunud geoduck koos Šampanja vasikaliha maiustustele Vosne-Romanée . Erinevalt paljudest staarkokkadest teeb Kinch endiselt süüa oma köögis, ehkki ta võib tekkida juhuslikult, et teie järgmisel kursusel vahtu panna.

Tema impeerium on laienenud ka juhuslikumateks väljenditeks nagu Manresa leib Campbelli kesklinnas. Siin näitab maitsvat munavõileiba armastatud Bentoni oma peekon ja avokaado röstsai on teadaolevalt kastanilaastude või estragoniga kaetud. Kinchi uus restoran Mentone Santa Cruzi maakonna Aptose mereäärses linnas peaks plaanima avada hiljem sel aastal.

Sonoma Vene jõeoru uhked uued kaevud

Ülemistes mägedes, Los Gatos, Testarossa veinitehas valab ühe viinamarjaistanduse Pinot Noirs ja Chardonnays vana Novitsiaadi veinitehase sees. Jesuiidi preestrid hakkasid siin veini tootma 1888. aastal ja nende ajaloolised fotod ääristasid kiviseinu.

Kõrvalasuvas Saratoga linnas asub Ploomitud hobune seisab piirkonna peenete restoranide veteranina. Tänaval on veinide degusteerimisruumide kogu, mida tasub vaadata, sealhulgas Suure basseini viinamarjaistandused , Cinnabari veinitehase maitsmisruum ja Savannah-Chanelle viinamarjaistandused .

Foto autor: Shelly Waldman

Püha Joosep

Californias rahvaarvult kolmas linn täitis kulinaarseid kohustusi 2002. aasta avamisega Santana rida . Segakasutuses on Tequila baar, toores baar, Pariisi brasserii, stiilne Hiina mõjutustega köök, India gurmeetoit, California bistroo. Vintage veinibaar ja hotell Valencia hämaralt valgustatud Vbar riba kõik kahe kvartali jooksul.

Umbes kolme miili kaugusel asub J. Lohri San Jose veinikeskus J. Lohri viinamarjaistanduste ja veinide algses veinitehases, mis asutas kinnistu 1974. aastal vana Falstaffi õlletehase osal. Ehkki maitsmisruum on populaarne, ei tee paljud kohalikud elanikud ei tea, et see olemas on. 'Isegi 40 aasta pärast oleme endiselt San Jose kesklinna varjatud pärl,' ütleb firma tegevjuht ja ettevõtte esimees Steve Lohr.

Vana maailma veinide saamiseks minge Little Italy’sse Enoteca La Storia . Kolmanda põlvkonna San Jose põliselanik Michael Guerra kureerib laiaulatuslikku pudeli nimekirja Veneetsia kuni Apuulia paariks eelroogade ja eelroogade valikuga. Restoran asub ka Los Gatoses.

Üle linna, Veinimaja pakub traditsioonilistele Portugali kööki kõrgemat kohtlemist tänu kokkadele / omanikele Jessica Carreirale ja David Costale. Carreira vanemad, kes on ühtlasi restorani kaasomanikud, on aastakümneid kodumaalt veini importinud. Nõud, nagu punane mullikapsas koos lillkapsaga, kolmel viisil külvatud ulukiliha koos püreega, röstitud metsaseene ja kudoonia- ning pistaatsiapõõsad sarapuupähklimuda ja šokolaadikivimitega on ühendatud suurepäraste valikutega Portugali valgetest, punastest, roosadest ja kangendatud veinidest.

Kokad / omanikud David Costa ja Jessica Carreira Adegast / Foto autor: Shelly Waldman

Monte Bello ja Palo Alto

Santa Cruzi mägede õigeks avastamiseks julgege kurvilisi teid, et teha lõputuid vaateid Vaiksest ookeanist kogu lahe piirkonda. Seal on Ridge Vineyards valmistanud alates 1962. aastast pead pööravaid veine, nagu Monte Bello Cabernet Sauvignon, mis köitis maailma ajaloolisel 1976. aasta „Judgment of Paris” degusteerimisel. Selle kokkuleppel ja nädalavahetustel avatud Monte Bello maitsetuba pakub mitmeid lende, mis näitavad Ameerika tammeealisi Zinfandeli, Chardonnay ja palju muud.

Nõlvadelt on tagasi Mountain View, mille omapärane kesklinna veinile keskendunud pakkumine sai eelmise aasta avamisest suure tõuke. Le Plonci veinibaar . Põnevad ja erinevad võimalused, näiteks apelsinivein Oregon , Sitsiillane Frappato ja Alsace Sylvaner sobib suurepäraselt pasteede, tartiinide, juustu ja muu jagatud taldrikute menüü kõrvale.

Kõrval on Palo Alto, koduks Stanfordi ülikool ja tehnikatitaanid. Protégé'is on peakokk Anthony Secviar ja Dennis Kelly, mõlemad Prantsuse pesumaja , serveerige kampachi fish ’n’ chipsi kõrvale mujalt pärit paare, näiteks hiilgavaid kokteile, Beaujolais Cru kaaviariga krabisalati ja Rioja musta kreeka pähkli koorega lambalihaga. Kõva laud maandumiseks näitab see, et kõrgtehnoloogiline kultuur on kõrgklassi restoranide jaoks valmis.

Kreeka hõrgutised on mäng Evvia Estiatorio . Pese pannil praetud kefalotyri juust krõbedaga Moschofilero ja nautige lambaliha souvlaki vardaid koos klaasi Peloponnesose punasega.

Pizza Pausa baaris ja kokakunstis / Shelly Waldmani foto

Punktid Põhja ja Skyline Drive

Küla pubi Woodside'is on San Franciscost lõuna pool olnud söömise ja joomise tõstmine alates nende debüüdist 2001. aastal. See pakub kaasaegset Kalifornia kööki, mis sobib sügava veinikaardiga. Üle tänava avasid omanikud hiljuti Küla pagariäri , lõdvestunud, kuid siiski tasemel kogemus koos mitmesuguste joogipakkumistega.

Skyline Drive'i mäest üles on Thomas Fogarty veinitehas ja viinamarjaistandused , kus selle veinivalmistaja Nathan Kandler meisterdab umbes 30 aakri mäetippude viinamarjakasvatusest parimaid Pinot Noiri ja Chardonnay. Maitsetoas pakutakse ka piiratud koguses pöörlevaid veine, nagu nahaga kokkupuutuv Chardonnay või happekeskne Aussie stiilis Sémillon, mida mujalt ei leia.

Kuidas vähem ja rohkem Napa orus veeta

San Mateo kesklinnas Pausa baar ja kokandus toob suurlinnalikke vibreid loominguliste kokteilidega nagu Fico d’India (mezcal, Opuntia viigipirn, tamarind, agaav, lubi ja tadžini äär), Itaalia domineeriv veinikaart ning leidlikud pitsad, makaronid ja eelroad.

San Carlos uhkeldab oma veealuste korterite lähedal asuvas laopiirkonnas linnaveini ja -õllega. Pered lähevad kokku toiduautode eest hoolitsemiseks ja elava muusika vastuvõtmiseks igal reedel kell Devil’s Canyon Brewing Company . Tänaval on maitsmisruumid väikestele veinitehastele Lendavad kohvriveinid , Cuvée veinikeldrid , Domenico veinikelder ja Russian Ridge veinitehas .

Lisateavet selle kohta, kuidas teadus jooke tulevikku juhib, leiate meie Wine & Tech väljaandest.