Basiilik on kohustuslik maitsetaim, kui armastate pestot ja caprese salatit, kuid basiilikutaimed ei ole nii külmakindlad kui teised kulinaarsed ürdid, nagu pune ja salvei. Enamikus piirkondades kasvab basiilik üheaastasena ja taimed surevad esimeste külmamärkide korral. Kuid pisut oskusteavet ja mõningaid aiandusnippe kasutades saate värsket basiilikut kasvatada aastaringselt ja värskeid ürte oma lemmikbasiiliku retseptide jaoks käepärast võtta.

Kas basiilik on mitmeaastane?

Enamik kulinaarse basiiliku liike on pärit Aasia ja Aafrika soojadest piirkondadest. Nad kasvavad USDA-s mitmeaastaste taimedena Tsoonid 10–11 . Jahedamas kliimas, kus esineb külm, kasvatatakse kulinaarseid basiilikuid üheaastaste taimedena ja nad ei ela talve üle. Küll aga külvake basiilik ise, kui lubate taimedel õitseda.

Metsik basiilik (Clinopodium vulgare) on külmakindel taim, mis suudab ellu jääda nii jahedas kliimas kui 4. tsoonis. Seda kasutatakse retseptides nagu basiilikut, kuigi sellel on mahedama maitse ja koriandri nootidega. Metsik basiilik on kulinaarsete basiilikutaimedega vaid kaugel suguluses ( Tapja spp.), kuid kui soovite talvitada basiilikut õues jahedas kohas, proovige katsetada seda basiilikuasendajat.

Peter Krumhardt

Basiiliku saagi pikendamine

Kuna kulinaarne basiilik ei talu külma, surevad taimed tavaliselt sügise alguses või keskpaigas tagasi niipea, kui temperatuur hakkab langema. Siiski saate oma basiiliku saaki külma eest kaitsta ja saaki mõne nädala võrra pikendada:

Taimede puukool alustab või alustab basiilikuseemneid siseruumides.Eelnevalt alustatud basiilikutaimed võivad olla kallimad kui basiilikuseemned, kuid need võimaldavad teil seda teha koristada basiiliku lehti hooaja alguses. Kui teil on raskusi suure basiiliku saagi kasvatamisega enne sügiskülma saabumist, alustage oma ürdiaeda kevadel suuremate taimedega.
Korista sageli.Basiilikulehtede korjamine kogu kasvuperioodi jooksul julgustab taimi hargnema ja rohkem lehti võrsuma. Peale selle hoiab basiiliku korrapärane tagasipigistamine taimede õitsemise eest, mistõttu basiilikutaimed toodavad vähem lehti.
Kasutage hooaja pikendamise tooteid.Kuigi basiilik ei talu hästi pakast, on teil võib-olla võimalik kaitsta oma basiilikutaimi hooajapikendustega ja pikendada saagikoristust veel mõne päeva või nädala võrra, kui ennustatakse kerget külma. Ujuvad reakatted, klotsid või ümber lükatud piimakannud kaitsevad taimi kerge külma eest ja hoiavad neid tugevana kasvamas.

Kuidas kasvatada basiilikut aastaringselt

Enamik aednikke istutab basiilikut kevadel ja koristab saaki kogu suve jooksul. Kui aga soovite koristusakent pikendada ja basiilikut aastaringselt kasvatada, kasvatada basiilikut siseruumides ja koristada värskeid lehti taimedelt kogu talvekuudel. Nõuetekohase hoolduse korral kestavad basiilikutaimed siseruumides tavaliselt umbes aasta, kuid mõnikord võivad nad ka elada neli aastat.

Basiiliku siseruumide kasvatamist saab alustada seemnest, varre pistikutest või puukoolist. Toidupoest ostetud basiilikutaimed ei pea tavaliselt siseruumides kaua vastu, kuna need taimed on tavaliselt juurtega seotud ja ülerahvastatud. Küll aga võite võtta toidupoe ürtidest pistikud ja paljundada need oma siseruumide ürdiaeda uuteks taimedeks.

2024. aasta 9 parimat siseaeda maitsvate ürtide ja köögiviljade kasvatamiseks

Basiiliku üks suurepäraseid omadusi on see, et see õitseb pottides ja võite hoida potti või paar basiilikut oma aknalaual või köögi päikeselises nurgas ja koristada lehti just nii, nagu neid retseptide jaoks vajate. Basiilikutaimed kasvavad kõige paremini pottides, mis on vähemalt 8–10 tolli laiad. Samuti veenduge, et kõigi basiilikut kasvatavate konteinerite allosas oleks palju äravooluavasid, et vältida pinnase määrdumist.

Kui olete valmis siseruumides basiilikut istutama, valige toitaineterikas istutussegu ja asetage alustatud taimed segusse samale sügavusele, kus nad kasvasid oma lasteaia pottides. Istutage basiilikuseemned 1/8 tolli sügavusele ja lahjendage neid pärast idanemist 3–4 tolli kaugusele.

2024. aasta 14 parimat istutusmulda toa- ja välitaimede jaoks

Toabasiilik vajab korralikult kasvamiseks palju eredat valgust ja regulaarset kastmist. Kui teil on päikeseline aknalaud, mis saab iga päev vähemalt 6–8 tundi eredat valgust, see on suurepärane koht basiiliku leidmiseks. Teise võimalusena võite valida kasvuvalgusti, et tagada, et teie ürt saaks vajaliku valguse.

Kuidas värsket basiilikut säilitada

Kuigi basiilikut on suhteliselt lihtne siseruumides kasvatada, siis kui te ei soovi siseruumides ürdiaeda aastaringselt pidada, koristage kogu basiiliku saak suve lõpust varasügiseni ja säilitage lehed tulevaseks toiduvalmistamiseks. Basiilikulehti võib külmutada tervelt või tükeldada ja külmutada jääkuubikualustel. Basiilik kuivab ka ilusti ning kuivatatud lehti saad hoida oma maitseainekapis.

Enne basiiliku külmutamine , blanšeerige värskeid lehti 30 sekundit, et säilitada lehtede tekstuuri ja värvi. Seejärel patsutage lehed kuivaks ja külmutage need enne õhukindlas pakendis sügavkülmikus hoidmist.

Millal basiiliku kuivatamine , on kõige parem kuivatada lehed kiiresti kuivatusseadmes, mikrolaineahjus või ahjus kõige madalamal temperatuuril. Rippuskuivatamine ei ole soovitatav, kuna värske basiilik võib aeglaselt kuivades muuta värvi.

Basiiliku ümberistutamine kevadel

Õues kasvavad üheaastased basiilikutaimed külvavad sageli ise, kui te nende õisi tagasi ei pigista, nii et võite avastada, et uued basiilikutaimed tärkavad teie aias igal kevadel iseenesest. Kuid basiilikuseemned ei idane alati, mistõttu võtavad paljud aednikud asja enda kätte ja istutavad basiilikut igal aastal.

Basiilikuseemneid võib alustada kevadel toas või õues või pärast külmaohu möödumist võib õue istutada uued puukoolis alustatud basiilikutaimed. Igal aastal uue basiiliku saagi istutamine on parim viis tagada, et teil on alati värske basiilik käepärast, olenemata aastaajast.

20 parimat basiilikutüüpi värskete maitsete saamiseks

Korduma kippuvad küsimused

• Kui sageli peaksite basiilikut kastma?

  Basiilikule meeldib korrapärane kastmine, kuid seda ei tohiks kunagi lasta niiskes pinnases istuda. Hea rusikareegel on kasta basiilikut, kui 1-tolline pinnas tundub kuiv.

• Kas saate värsket basiilikut külmutada?

  Värske basiilik mõjub paremini toatemperatuuril. Kata lehed lõdvalt kilekotiga ja plaani seda varsti kasutada. Basiiliku külmkappi panemine võib muuta lehed tumedaks.

• Kas basiilikut on kõige parem hakkida noaga või rebida kätega?

  Basiilikulehti noaga lõikades eraldub suur osa eeterlikust õlist, mis annab sellele maitse. Selle asemel rebige lehti kätega, et säilitada lehtede värv, eeterlikud õlid ja tekstuur.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita