Hautatud kana on ideaalne 30-minutilise söögilahendus. Veelgi parem, saate mõne lisatud koostisosaga valmistada mitmesuguseid maitsvaid variatsioone. Enne kui käärite käised üles, et õppida linnu erinevaid osi praadima, tehke need põhitõed selgeks. Sõna sauté põhineb prantsuse sõnal sauter, mis tähendab 'hüppama'. Praetud kana küpsetatakse avatud madalal pannil väikeses koguses õli või võid üsna kõrgel kuumusel. Lugege edasi, et omada kunsti, olenemata sellest, milliseid kana osi kasutate.

Karla Conrad

Enne kui sukeldume kana praadimisesse, räägime pannidest. Sa võid kasutada mittekleepuv või tavaline, kuid vali kindlasti a raske pann (60 dollarit, Bed Bath & Beyond ), mis on teie kana küpsetamiseks sobiv suurus. Kui pann on liiga suur, võib pannimahl kõrbeda. Kui see on liiga väike, aurab linnuliha pruuni asemel.

Meie 26 läbi aegade lemmikkanaretsepti

Olenemata sellest, milliseid kanatükke te valmistate, on kana praadimise põhimõtted samad.

• Nõuetekohase toiduohutuse tagamiseks järgige allolevaid näpunäiteid kana ohutuks käsitsemiseks.
• Kanatükid peaksid ühtlaseks küpsetamiseks olema ühtlase suurusega.
• Kana peab enne küpsetamist kuivama, nii et vahetult enne praadimist patsutage seda paberrätikutega.
• Ärge pange tükke pannile, vastasel juhul auravad, mitte ei pruunistu.
• Vajadusel küpseta kana partiidena. Vajadusel lisa veel õli või võid.
• Ärge loopige tilku! Deglaseerige pann, et vahustada maitset suurendav lihtne pannikaste.

Blaine Moats

Kuidas praadida naha ja kondita kana rinnapoolikuid

Hankige meie sidrunivõiga kanarindade retsept

Siit saate teada, kuidas küpsetada poolitatud, kondita ja nahata kanarinda, mis on kõik supermarketites ja lihapoodides hõlpsasti saadaval.

• Patsuta kondita ja nahata kana rinnapoolikud kuivaks, seejärel kasuta köögikäärid (12 dollarit, Sihtmärk ) rasva kärpimiseks.
• Valikuline: mõnele kokale meeldib kiireks ja ühtlaseks küpsetamiseks kanarinda lamedaks teha. Lihtsalt asetage iga kanarind kahe kilelehe vahele. Lõika lihavasara või raske lameda küljega soovitud paksuseks.
• Puista rindadele soola ja jahvatatud musta pipra või oma lemmikvürtsiseguga.
• Nelja nahata kondita kanarinda poole jaoks (kokku 1–1¼ naela) eelsoojendage 1–2 supilusikatäit oliiviõli, rapsiõli või võid tugeval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel kuni kuumaks. Vähenda kuumust keskmisele.
• Kui kaua kanarinda poolikuid praadida: kondita ja nahata kana rinnapoolikute jaoks küpseta 12–15 minutit (lamendatud kana puhul 6–8 minutit) või kuni see registreerib kiirloetava lihatermomeetri temperatuuri 165 °F, keerates kaks korda. Vähenda kuumust, kui kana hakkab liiga kiiresti pruunistuma.

Näpunäide ettevõtmiseks: Paljud retseptid nõuavad keedetud kana. Olenemata sellest, kas valmistate kanasalatit, enchiladasid või vormiroogasid, on suurepärane võimalus praadida kanarinda, reie või kanaliha. Saate neid kasutada kohe retseptides või salvestada hilisemaks kasutamiseks. Säilitage keedetud kana külmkapis kuni 3 päeva või sügavkülmas kuni 4 kuud.

Kanaribade või pakkude praadimine

Paljud retseptid nõuavad kiirelt valmivaid kanarinda ribasid või pehmeid kanaliha. Terved kanarindad võid lõigata ribadeks või tükkideks, risti- või pikuti, olenevalt eelistusest ja roast. Praetud roogasid valmistatakse samamoodi nagu rinnatükke (ülal), kuid küpsetusaeg on lühem – kokku 6–8 minutit. Jälgige pakkusid hoolikalt ja keerake neid aeg-ajalt, et vältida kõrbemist.

Andy Lyons

Kuidas kondita kana reied praadida

Hankige meie artišokiga praetud kanakintsude retsept

Teate, et saate kanarinda praadida, aga kas teadsite, et saate kasutada ka reite kiirhautamise meetodit?

16 kiiret ja tervislikku kana reie retsepti

Alustage nahata, luudeta reitega. Neid saab praadida sarnaselt rindadega (ülal), kuigi reie küpsetamine võib võtta veidi kauem aega: 3–4-untsiste reite puhul kulub kokku 14–18 minutit.

Praetud kana ohutu käsitsemine

Kuigi oleme andnud teile põhiteadmised kanarindade, kanafilee ja reite praadimiseks, on veel mõned asjad, mida peaksite teadma, et tagada kanaliha ohutu söömine.

• Hoidke kana originaalpakendis külmiku kõige külmemas osas. Kui te ei kavatse seda kahe päeva jooksul kasutada, flash külmutada kana .
• Sulatage kana külmkapis või külmas vees, mitte tööpinnal toatemperatuuril. Laske kana osadel külmkapis sulada vähemalt 9 tundi.
• Kana külmas vees sulatamiseks asetage see lekkekindlasse pakendisse. Kasta külma vette. Laske iga kilo kana kohta umbes 30 minutit sulamisaega, vahetades vett iga 30 minuti järel. Selle meetodi kasutamisel küpseta kohe pärast sulatamist.
• Kiireks sulatamiseks kasutage sulatamisel mikrolaineahju, kontrollides sageli, et kana ei hakkaks küpsema. Kui kasutate seda meetodit, küpseta kana kohe kindlasti.
• Kontrollige kana valmisolekut kiirlugemisfunktsiooniga liha termomeeter . Kana minimaalne sisetemperatuur on 165 ° F.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita