Krevetid on USA-s enim tarbitavad mereannid, mida kasutatakse kõigest alates suppidest, hautistest ja salatitest kuni pastade, tacode, friikartulite, karri, ceviche ja sushini. Arvestades selle üldisust, võib olla raske teada, millist tüüpi osta. Kõik krevetid ei ole jätkusuutlikkuse ja eetika mõttes võrdsed, seetõttu soovitame kontrollida Mereandide kell enne ostmist. Peale selle, kui teil pole juurdepääsu elusatele, ostke külmutatud ilma soola ega säilitusaineteta.

Enamik krevette on püütud ajal kiiresti külmutatud, nii et 'värske' tähendab tavaliselt sulatamist. Kui see on kõik, mida leiate, peaksid need olema kindlad ja lõhnama värskelt. Kõik see tark ostlemine aitab teil mitmel viisil esile tuua nende põhilisi krevette.

Fregola Sarda koos Heirloom Tomati ja Ricotta Salataga

Armas

Krevettide peen magusus on kahtlemata selle populaarsus mereandide maailmas. See annab ka oma mitmekülgsuse magusate, hapude, soolaste ja vürtsikate maitsetega. Provence'i roosa on puuviljane ja värskendav - kahvaturoosa värviga, mis sobib ka kõnealuste mereandidega -, samas kui selle kuivus laseb krevettide sisemisel magususel särada.

Pruunikas

Krevetid ei tohiks kunagi olla 'kalad', vaid tuletavad meelde värsket merevett ja nõrgalt mineraalset merekarpide lõhna. Picpoul de Pinet ja Muscadet on klassikalised ühendamisvõimalused koorikloomadega nende loomuliku värskuse ja õrnade soolalahuste nootide, samas kui Chablis meenutab sageli merekarpe.

Karge

Jaapanikeelne sõna puri puri viitab krevettide täiuslikule tekstuurile: kindel ja vetruv, selle sisse hammustades 'pop'. Pehme või lihav vein võib sellise mahlakuse üle suruda, nii et tugevdage efekti karge veiniga, millel on mõni keha, näiteks Riesling alates Alsace (eriti hea vürtsikate krevetiroogade juurde).

Lihalik

Krevetid on lahjad, kuid südamlikud, sarnanevad rohkem värske tuunikala või filee mignoniga kui enamik nende karpide vendi. See lihakvaliteet paraneb grillimisel või praetuna või või, koore või majoneesiga roogades. Sellised krevetiroad ühendage nendega Soave Classico , mis on tekstuurne ja rikkalik, kuid värskendav.