The tundus on pikk ja nägus täht Allium perekond, kuhu kuuluvad sibulad, sibulad, küüslauk, šalottsibul, murulauk ja rambid. Selle pikk vars koosneb tihedalt kimbu lehtedest, samal ajal kui valge osa kasvab maa all ja kihtide vahel küpseb mustus küpsemisel. Kui kavatsete porru serveerida tervena, jagage need piki peaaegu juureotsani ja ventileerige nende kihid, et puhastada ja loputada kruup. Nagu sibul, sulavad porrulauk peaaegu igasuguse maitsega, kuid on peamise koostisosana eriti elegantsed. Kaks levinumat kasutusvõimalust on vichyssoise ja kukeseenesupp. Võite proovida neid veinis või muus vedelikus hautatult, kreemitatult nagu sibulat või spinatit, lisada omletti, quiches ja frittatas või pošeeritud estragoni vinegretiga. Kuhja hautatud porrulauk tortide või Pizza . Suured porru sobivad grillil suurepäraselt. Kuidas veini paaritada (peaaegu) kõigega

Naljakad faktid

• Prantsuse fraas tee porru - 'porru valmistamiseks' - tähendab pikka ootamist.
• Nimi Leighton tuleneb vana-inglise leac tun'ist, mis tähendab 'porrulauk'.
• Porrulauk võib kasvada kahe või kolme jala pikkuseks. Rekordi raskem oli üle 21 naela.
• Porrulauk on Walesi rahvuslik sümbol, mis on sarnane Iiri shamrockiga.
• Rooma keiser Nero hüüdnimi oli Porophagus ehk “porru sööja”, kuna ta armastas köögivilja.

Siduge see

'Kuna need meenutavad kerget taimse kvaliteediga õrna sibulat, oleks ilmne paaritus Sauvignon Blanc , aga mulle meeldib Verdejo , ”Ütleb buzzy toidu- ja joogidirektor Morgan Slade Quirk hotell , to Kaks teed Külalislahkus hotell, sisse Richmond , Virginia . 'See toob kaasa sama otsese karge, millele on lisatud pähklit ning kuslapuu ja tsitruseliste õite noodid, mis sobivad hästi porrulaukude magususega, nagu karamelliseeritud porrutordis. “Juustu või koorega, nagu meie porrulauk, austerservik ja Gruyère fondüü, meeldib mulle Grenache Blanc , täidlasema keha ning rohelise mandli ja kreemja sidrunikohupiimaga, ”räägib Slade. “Heledamal küljel toovad vinegretis või marineeritud porrulauk meelde midagi karget, puhast, aromaatset ja tammetut, näiteks Friulian või Garganega . '