Piemonte . Või Piemonte. Ükskõik, kuidas te seda ütlete: kõva kahesilbiline, ameerikalik või kolme silbiga itaalia moodne silitus, kannab see sõna müstilisi omadusi. See võlub nägemusi uduvaipadega mägedest, valgetest trühvleid nuusutavatest koertest ja üllastest veinidest. Enamik veinisõpru seostab Piemontit kuulsate punastega Barolo , kuid nagu kõik seda piirkonda külastanud inimesed teavad, on see suur, keeruline ja täis üllatusi. Piemonte kohta võiks kirjutada tuhat raamatut.

Alustame nüüd põhitõdedest.

Lisateave Itaalia salajase Nebbiolose kohta

Piedmont = asukoht, asukoht, asukoht

Asub loodes Itaalia , Piemonte istub Lääne-Alpide jalamil. See ainulaadne geograafiline koht annab kaks peamist omadust, mis mõjutavad piirkonna kliimat: jahedad Alpid ja sile Vahemeri. Need jõud põhjustavad päeva ja öö vahel suurt temperatuuri kõikumist, mida nimetatakse ööpäevaks. Ja külmad ööd, udused hommikud ja päikesepaistelised päevad annavad hea veini.

Köitev Nebbiolo

Tõelised veinisõbrad hindavad võimu ja ilu vastastikmõju, mis määratlevad Nebbiolo -põhised veinid. Seda peetakse sageli alternatiiviks suurepärasele Burgundia , mille hinnad tõusevad enamiku tarbijate jaoks kättesaamatusse kohta. Nebbiolot saab võrrelda Pinot Noir selle läbipaistvuse või kohatunde edastamise võime tõttu.

Itaalia Nebbiolo nõudluse kasvu tõttu on kogu maailma tootjad püüdnud veine korrata, vähese eduga. Barolo ja Barbaresco , mis on kaks kõige tuntumat piirkonda, mis sordi tekitavad, pakuvad ainsuse koha ja kliima väljendusi, mida on praktiliselt võimatu dubleerida. Erinevalt Cabernet Sauvignon , viinamari, mis on võimeline pakkuma huvitavaid tulemusi erinevates kohtades, keegi pole purustanud koodi luua põnev Nebbiolo väljaspool Itaaliat.

Mis teeb suurepärase Nebbiolo nii kummitavaks kogemuseks? Veinis on kõrge happesus, kahvatu granaatvärv, intensiivsed haaravad tanniinid, kirsi, roosi ja tõrva maitsed ning mõõdukalt kõrge 13–15% alkoholisisaldus. Need veinid, eriti kümne aasta vanused tanniinide pehmendamiseks ja happelisuse integreerimiseks, inspireerivad pühendunud karju.

Barolo, Itaalia / Getty

Barolo DOCG

Barolot on pikka aega nimetatud veinikuningaks. Nii on teeninud Barolo ja selle mägede maine UNESCO Maailmapärandi staatus koos Barbarescoga.

Albast veidi lõuna pool asuv apellatsioon hõlmab 11 küla: Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Cherasco, Diano d’Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Monforte d’Alba, Novello, Roddi ja Verduno.

Neist 11st on kvaliteedi poolest tunnustatumad La Morra, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Barolo ja Castiglione Falleto, ehkki paljud sommeljeed on Verduno peensustesse kiindunud.

Pinnas ja sellest tulenev veini struktuur on nendes külades erinev. La Morra ja Barolo linnas pakub kompaktset lubjakivist rasket Tortonian merglit, mida sageli nimetatakse ka sinihalliks mergliks, veine delikatessidest, parfüümidest ja puuviljadest. Castiglione Fallettos, Monforte d’Albas ja Serralunga d’Albas istuvad viinamarjaistandused kobedamal liivakivist ja lubjakivist Helveti pinnasel, mida sageli nimetatakse valge-kollaseks mergliks, mille tulemuseks on täiuslikum keha, millel on rohkem kontsentratsioon ja struktuur. Loomulikult välistavad need üldistused tootjastiili.

Apellatsioon on teeninud Päritolunimetus ja garanteeritud (DOCG) staatus ja määrused nõuavad, et Barolo peab enne vabastamist vananema vähemalt kolm aastat ja Riserva puhul viis aastat. Kvaliteedi edasiseks tagamiseks kuuluvad selle reguleerimisalasse ainult lõunapoolsete mägede viinamarjaistandused, kuigi kliimamuutuste ja hiiliva alkoholiga võib see muutuda.

Nebbiolo viinamarjad / Getty

Barbaresco DOCG

Barbaresco asub Albast kirdes Tanaro jõe lähedal ja sellel on ka Nebbiolo parimatest lõunasuunalistest viinamarjaistandustest valmistatud veini DOCG staatus. Barbarescol on neli küla: Barbaresco, Neive, San Rocco Seno d’Elvio ja Treiso.

Kuigi Barbaresco tootjaid on palju, Angelo Gaja , Bruno Giacosa ja Barbaresco tootjad , kvaliteetselt mõtlev ühistu, mis asutati 1958. aastal, aitas veini mainet tõsta.

Barbaresco on Barologa võrdlemist pikka aega talunud. Sageli on seda ekslikult peetud väiksemaks veiniks, kuna sellel puudub Barolo puhas kokkuhoid, tanniinne struktuur ja agility.

Kuidas see erinevus tekkis? Mullade ja kliima erinevus. Barbaresco kasvab peamiselt lubjakivialusel, mis vähendab tanniine ja tõstab esile sinihallil merglil kasvatatud Barologa sarnaseid vilju. Jõe lähedus ja madalamad kõrgused aitavad kaasa viinamarjade varasemale küpsemisele, mis on kasulik kuumematel aastatel. Õhemad nahad muutuvad vähem tanniiniks, mis on tasakaalustatud suurema puuviljaga. Seega maitseb Barbaresco kergemini kui paljud Barolod.

Küsige veinimeistrilt, mida nad joovad, ja tõenäoliselt vastavad nad Barbarescole selle ligipääsetavuse pärast. Miks oodata veini nautimiseks 20 aastat? Ja kui mitte Barbaresco, joovad nad tõenäoliselt Barberat.

Barbaresco ilu

Barbera, tööhobune

Barbera on Piemonte kõige enam istutatud viinamari. Barbera d’Asti DOCG ja Barbera d’Alba Päritolunimetus (DOC) on Piemonte tuntumad apellatsioonid.

Tänapäeval kasvab Barbera ümber Itaalia ja kogu maailma. Barbera on tumedanahaline viinamari, mis toodab erksate kirsimaitsete ja tanniinidega rubiinivärvi veine, mis on selgelt pehmemad ja ümaramad kui Nebbiolo. Tänu kõrgele happesusele areneb Barbera soojemas kliimas, kuid siiski ei tooda lõtvamaid ja lamedaid veine. Siit ka selle pöördumine Uue Maailma kasvatajate poole aastal Californias ja Austraalia . Kuid Piemonte jääb tema vaimseks koduks.

Barbera d’Alba DOC hõlmab Alba viinamarjakasvatuspiirkonda Alba linnast ja lähedal asuvatest Langhe mägedest, kattudes Barolos ja Barbarescos. Alba tuntud lainetav maastik asetseb kriidistel, lubjakivirikastel savimuldadel. Parimad Barbera d'Alba veinid pärinevad Barolo lähedal asuvatelt mäenõlvadelt.

Barbera d’Asti DOCG hõlmab Piedmonti kuulsamaid veine. Apellatsioon muudeti DOCG-ks 2008. aastal. Asti ja Alessandria provintside ümbruse mäed pakuvad Barberale viljakat istutuspinda. Veinid peavad sisaldama 85% Barberat, ülejäänud peavad olema Freisa, Grignolino ja Dolcetto. Superiore'i nimetus nõuab 14-kuulist laagerdumist ja vähemalt kuus kuud tünni. D’Astil on parim vananemisvõimalus, kuna see valmib keldris sageli soodsalt 6–10 aastat.

Langhe e Roero viinamarjaistandused Cuneo provintsis, Piemonte / Getty

Dolcetto või “Väike armas”

Trikk , mis tõlkes tähendab 'väike magus', on Piemonte kolmas rahvusvaheliselt märkimisväärne punane sort. Tüüpiliselt Cuneo ja Alessandria provintsides leidub selle atraktiivne puuviljasus, mõõdukas kuni madal happesus, sügav värv ja taskukohane hinnapunkt tarbijate lemmikuks.

See on ka nende tootjate lemmik, kes soovivad oma varalt kõige rohkem väärtust saada. Dolcetto küpseb ligi kuu enne Nebbiolot ja seda saab istutada ka vähem soodsa päikesekiirgusega või kõrgema kasvukohaga aladele. Üldiselt nooruses nautimiseks pakutakse tootjatele fooliumit kauem laagerduvatele veinidele nagu Barbera ja Nebbiolo.

Tavaliselt ühe sordiveinina villitud Dolcetto pehme puuviljane stiil ei sobi pikaajaliseks vananemiseks. Suurepärased produtsendid, eriti Dolcetto d’Alba DOC, Dogliani DOCG ja Dolcetto d’Ovada DOC, võivad aga vastu pidada kümme aastat või kauemgi. Need kolm Dolcettole keskendunud piirkonna nimetust annavad ka suurima toodangu.

Nüüd on aeg juua Barberat Piemontest

Dolcetto d'Alba DOC on sageli viinamarjade parimate veinide päritolu. Seda toodetakse ainult Asti ja Cuneo provintsides ning see on traditsiooniliselt olnud kohalike elanike enim tarbitud lauavein Langhe .

Piirkond pakub erinevaid stiile pehmest struktureeritud. See on tavaliselt kuiv, rubiinpunase värvusega, mahlaste kirsi- ja mandlinootidega. Selle uhkuseks on madal kuni mõõdukas happesus, samuti mõõdukas alkoholi (12% abv) ja tanniini sisaldus. Dolcetto d'Alba näitab tavaliselt rohkem lillelisi aromaatseid aineid nagu kannikesed ja lavendel kui tema kolleegid, ja see pole nii jõuline kui Dogliani Dolcetto. Dolcetto d’Alba Superiore vajab vananemist vähemalt 12 kuud.

Dogliani DOCG-st pärit dolcettod kalduvad täidlasema, parfümeeritud ilme poole. Apellatsiooni ülendati 2005. aastal DOC-st DOCG-ks Superiore veinide osas, tunnustades selle pühendumist kvaliteetsele Dolcettole. Superiore veinid küpsevad enne ilmumist 12 kuud. Ja Dolcetto diOvada DOC või Superiore DOCG, mis on Itaalias pikka aega tuntud oma peenete veinide poolest, on väljaspool selle piire olnud suhteliselt ebaselge. Kui leiate, proovige seda.

San Secondo kirik Asti linnas, Itaalias / Getty

Moscato d’Asti ja teised valged veinid

Enamiku tarbijate jaoks võrdub Piemont punase veiniga. Kuid mullidest ja mitmest maitsvast valgest ei tohiks mööda vaadata.

Ameerika joojatele tuntud: heatahtlik Moscatos . Moscato d’Asti DOCG ja Asti Spumante, mida nüüd kutsutakse Astiks, tõstes selle DOCG staatusesse, valmistatakse Asti ümbruses kasvatatud Moscato Bianco viinamarjadest. Moscato d'Asti kipub olema magusam, puuviljasem, õrnalt sädelev ja kvaliteetsem. Barolo tootjatele on tüüpiline Moscato valmistamine küljel.

Piirkonna parimad valged viinamarjad on Viisakas ja Arneis . Esimene neist kasvab Cortese di Gavi DOCG apellatsioonis, teine ​​aga parimal juhul Roero DOCG-s.

Kõnekeeles tuntud kui Gavi, on Cortese di Gavit pikka aega peetud nende kahe mainekamaks. Üldiselt nauditakse noorelt, et kasutada ära oma karge happelisust ning valge virsiku, mandli ja lilleomadusi kondikuival suul. Alessandria provintsis asuv piirkond on lähedal Liguuria piirile ja Vahemerele. Mõned usuvad, et rannakultuuri suhteline lähedus mõjutab veinide nooruslikku ja värsket stiili.

Maailm ärkab aga Arneise ees. Tanaro jõest ja Barolost põhja pool asuvas Roeros asuvad mineraalsusega veinikihid valgete lillede, virsiku, õuna ja rohelise sarapuupähkli maitsete vahel. Viinamarjaistandused on istutatud liivasele pinnasele iidsest merepõhjast.

Veel kaks ebaselget valget iseloomu on lilleline, sidrunine Erbaluce ja vürtsikas, soolane NASKETT .

Torre delle Castelle Gattinaras, Piemonte / Getty

Põhja-Piemonte või Alto Piemonte

Enne Barolot või Barbarescot olid Ghemme , Gattinara , Lessona ja Bramaterra . Torinost kirdes asuvad Alpi alampiirkonnad toodavad Nebbiolo baasil valmistatud veine, mis olid kunagi populaarsed nii kodu- kui välismaal. Veinid, mida 19. sajandil nautisid nii aadel kui ka Milano elanikud, otsiti veine kogu Austria-Ungari impeeriumist. Erinevad tegurid viisid aga tööstuse kokkuvarisemiseni. Produtsendid üritavad nüüd piirkonnas uuesti renessanssi istutada ja taaselustada.

Piemonte põhjaosas on viis nimetust, kus veine toodetakse piisavalt ulatuslikult, et enamikule ameeriklastele oleks neile juurdepääs. Gattinara DOCG, Ghemme DOCG, Lessona DOC, Bramaterra DOC ja Boca DOC. Tavaliselt on need veinid valmistatud Nebbiolo, kohaliku nimega Spanna, ja teiste kohalike viinamarjade nagu Vespolina, Croatina ja Uva Rara segust. Kvaliteet selles piirkonnas on kõrge ja pakub Nebbiolo austajatele üldiselt suurt väärtust.

Casale Monferrato, Piemonte / Getty

Ebatavaline ja põliselanik

See piirkond on ka põliselanike sortide aare.

Ruché , enamasti ümber kasvanud Castagnole Monferrato Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG apellatsioonis on nooruses kõige paremini ilma tammeta villitud. See kahvatu, rubiinikarva vein on küpsete maasikate ja kirsside, lillede, kaneeli ja valge pipra põnevate aroomidega.

Grignolino , mis on levinud Piemonte ümbruses, on väljaspool Itaaliat tabamatu, ehkki see on Ameerika sommeljeede kallis. Viinamarjal on kaks DOC-d: Grignolino d’Asti ja Grignolino del Monferrato Casalese. Grignolinol on tavaliselt kõrge tanniin ja happesus, kahvatu värv ning vapustavad aroomid kannikeses, roosides ja punastes marjades.

Monferrato ümbruses kasvanud Freisal on kaks DOC-i: Freisa d’Asti ja Freisa di Chieri. See lilleline, puuviljane ja erkpunane on köitev vein. Nebbiolo sugulasena on see Piemonte üks vanimaid sorte, mis on võimeline valima erinevaid stiile.